Caracóis-das-rochas, uma especialidade e um valioso remédio da floresta de Pu Luong, em Thanh Hoa, aparecem com mais frequência quanto mais forte a chuva.

A chuva caía torrencialmente na floresta, e os caracóis, que se escondiam nas fendas do solo e das rochas, competiam para chegar à superfície em busca de alimento e para se reproduzir... Esta é também a época em que os moradores das comunas de Thanh Lam e Thanh Son... (distrito de Ba Thuoc, província de Thanh Hoa ) aproveitavam para ir à floresta caçar caracóis-das-rochas (também conhecidos como caracóis-da-montanha ou caracóis medicinais).

Este trabalho sazonal tem proporcionado uma renda significativa para muitas famílias que vivem sob a copa das árvores. No entanto, este trabalho é relativamente árduo e potencialmente perigoso.

Os habitantes locais costumam cozinhar ou grelhar caracóis-das-rochas, que são muito saborosos.

Caça a caracóis-das-rochas na floresta de Pu Luong

Após a chuva da tarde, sob a copa da floresta de Pu Luong, ouvia-se o murmúrio da água correndo em pequenos riachos. Sob o telhado da casa sobre palafitas, o Sr. Nguyen Van Thao e sua esposa, a Sra. Le Thi Ai, na vila de Lan, comuna de Thanh Lam, distrito de Ba Thuoc, província de Thanh Hoa, terminaram rapidamente o jantar e trocaram de roupa às pressas para se prepararem para a viagem à floresta.

O Sr. Thao disse que os caracóis-das-rochas só saem da água quando choveu recentemente e a floresta ainda está úmida. Depois da estação chuvosa ou quando a brisa fresca começa, os caracóis-das-rochas praticamente desaparecem. É muito difícil capturar esses caracóis no inverno ou em clima quente, pois eles ficam enterrados profundamente no solo, em meio a uma camada de folhas em decomposição. Quem mora perto da floresta ainda consegue encontrá-los, mas precisa procurar com atenção à noite. Se chover continuamente em clima frio, os caracóis vêm à superfície por um curto período para respirar e depois desaparecem.

“Nessa profissão, você não precisa investir nada, apenas um conjunto de roupas para a floresta, uma cesta de plástico, um saco, uma garrafa de água, um facão e uma lanterna para começar sua carreira. No entanto, caçar caracóis-das-rochas na floresta é muito difícil, pois é preciso se embrenhar na mata, rastejar em cavernas ou revirar folhas podres para encontrá-los. Sem mencionar que, às vezes, os caçadores de caracóis também enfrentam muitos perigos à espreita, como cobras, centopeias e insetos venenosos na floresta”, compartilhou a Sra. Ai.

Para evitar possíveis riscos, os caçadores de caracóis sempre andam em grupos, geralmente de 3 a 4 pessoas ou mais, para se ajudarem mutuamente em caso de acidente, queda ou ataque de animais selvagens...

Seguindo a pequena trilha em direção às montanhas rochosas, os guardas florestais estacionaram suas motos, amarraram bem os cadarços dos sapatos e cobriram a cabeça para evitar que as folhas arranhassem seus rostos. Eles adentraram o coração da floresta de Pu Luong. Após a chuva, as árvores estavam verdes e densas, a água parada nos galhos e folhas respingava e encharcava suas roupas. Despertos, os mosquitos da floresta voavam ao redor e as sanguessugas também corriam como em uma festa. Escalando as rochas irregulares e escorregadias, todos chegaram a um terreno plano.

Aqui, caracóis achatados, do tamanho de pequenas xícaras de chá, rastejam em grande número, alguns no chão, outros agarrados a folhas e troncos de árvores em decomposição. Se você não prestar atenção, é difícil vê-los, pois suas conchas são duras, com listras alternadas em branco e cinza que lembram folhas podres. Thao compartilhou: "É mais fácil pegar os caracóis enquanto eles ainda estão agarrados a galhos e pedras, porque quando há um barulho, eles abrem a boca e caem nas folhas em decomposição, tornando-os muito difíceis de encontrar."

Caracóis-da-rocha - Um prato especial para entreter os convidados.

Para as minorias étnicas que vivem ao pé da montanha Pu Luong, os caracóis-das-rochas não são apenas usados ​​como alimento, mas também considerados um remédio valioso. Segundo o Sr. Thao, os caracóis-das-rochas se alimentam principalmente de folhas da floresta e seu prato favorito é a planta do tabaco. No passado, quando os medicamentos modernos eram difíceis de obter, as pessoas usavam os caracóis para tratar visão turva ou película nos olhos, queimando-os até virarem cinzas, diluindo e filtrando a água para usar como colírio e para lavar o rosto.

Além disso, os caracóis também são usados ​​para tratar algumas doenças intestinais. No passado, as pessoas costumavam capturar caracóis, grelhá-los e comê-los para matar a fome imediatamente, sempre que iam à floresta para ganhar a vida, mas só recentemente aprenderam a coletá-los e vendê-los como mercadoria.

Embora apanhar caracóis-das-rochas não seja difícil, é bastante trabalhoso e arriscado, pois é preciso adentrar a floresta antiga à noite.

Os caracóis-das-rochas vivem em terra, portanto, quando capturados, podem ser mantidos em um pequeno aquário ou em uma bandeja grande por uma semana sem se preocupar com a deterioração. Ocasionalmente, borrife um pouco de água com amido de milho, arroz frio, frutas frescas... para alimentá-los. No entanto, os caracóis criados em cativeiro ficarão magros e perderão o sabor, pois não comem ervas e folhas.

Após mais de 4 horas na floresta, Thao e sua esposa coletaram mais de 10 kg de caracóis. Ao saírem da floresta, comerciantes os aguardavam para comprar e revendê-los em áreas turísticas . Com o preço atual de 50.000 a 70.000 VND/kg, Thao e sua esposa também faturaram quase 1 milhão de VND. "Nos últimos anos, a demanda por caracóis tem sido alta, e os comerciantes compram todos os caracóis que as pessoas coletam. Entregamos os caracóis para estabelecimentos turísticos no distrito e em alguns distritos vizinhos."

"Os caracóis de pedra de Pu Luong são considerados mais saborosos porque a região possui uma grande área de floresta primária e muitas montanhas calcárias – um ambiente ideal para a reprodução e o desenvolvimento desses animais", disse o Sr. Thao. Desde o início da safra deste ano, o Sr. Ha Van Tuan, comerciante especializado na compra de caracóis de pedra para abastecer restaurantes e mercados locais, residente na comuna de Lung Niem, tem divulgado a venda desses animais em todos os grupos e associações nas redes sociais, através do Facebook.

O Sr. Pham Van Manh, Diretor Executivo do Ebino Pu Luong Resort & Spa, na comuna de Thanh Lam, também afirmou que os caracóis-da-rocha são um dos pratos mais pedidos pelos hóspedes no cardápio do estabelecimento, mas infelizmente, nem sempre estão disponíveis. Além de consumi-los no resort, os hóspedes também encomendam caracóis para levar para casa como lembrança. Alguns pratos deliciosos com caracóis, muito apreciados pelos turistas, são: cozidos no vapor com cerveja, em salada, grelhados com capim-limão, refogados com brotos de bambu, cozidos com banana e feijão... No entanto, os moradores locais preferem os caracóis cozidos, pois conservam o aroma medicinal.

Em particular, o molho para acompanhar os caracóis não precisa ser muito elaborado; basta adicionar um pouco de alho, pimenta e gengibre, além de um pouco de capim-limão picado, para apreciar o sabor adocicado, delicioso e untuoso, porém não gorduroso, deste prato de caracóis. O prato ficará ainda mais saboroso se acompanhado de um pouco de vinho de folhas de Pu Luong, com um toque de aroma de folhas silvestres.

Os habitantes locais costumam cozinhar ou grelhar caracóis-das-rochas, que são muito saborosos.

Segundo os moradores locais, a população de caracóis-das-rochas está diminuindo gradualmente devido ao aumento da demanda dos consumidores e ao número crescente de caçadores. Para preservar e conservar esse produto, o governo e a população local estão unindo esforços para proteger as florestas naturais e evitar a exploração e a captura manual de caracóis. Muitos esperam que o setor agrícola possa pesquisar e expandir a criação de caracóis-das-rochas para desenvolver gradualmente um modelo econômico capaz de fornecer produtos durante todo o ano, atendendo à demanda do mercado e contribuindo para o aumento da renda da população.

Fonte: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm