Caracóis de pedra, uma especialidade e remédio precioso da floresta de Pu Luong, Thanh Hoa, quanto mais forte a chuva, mais eles rastejam para fora.

A chuva caía forte na floresta, caracóis das rachaduras no chão e nas rochas competiam para subir à superfície em busca de alimento e se reproduzir... Esta também é a época em que as pessoas nas comunas de Thanh Lam e Thanh Son... (distrito de Ba Thuoc, província de Thanh Hoa ) aproveitavam a oportunidade para ir à floresta caçar caracóis-das-rochas (também conhecidos como caracóis da montanha, caracóis medicinais).

Esse trabalho sazonal tem gerado renda significativa para muitas famílias que vivem sob a cobertura florestal. No entanto, é um trabalho relativamente árduo e potencialmente perigoso.

Os moradores locais costumam ferver ou grelhar caracóis, que são muito deliciosos.

Caça de caracóis de rocha na floresta de Pu Luong

Após a chuva da tarde, sob a copa da floresta de Pu Luong, ouvia-se o som farfalhante da água fluindo de pequenos riachos. Sob o telhado da casa sobre palafitas, o Sr. Nguyen Van Thao e sua esposa, a Sra. Le Thi Ai, na aldeia de Lan, comuna de Thanh Lam, distrito de Ba Thuoc, província de Thanh Hoa, terminaram o jantar rapidamente e trocaram de roupa às pressas para se preparar para a viagem à floresta.

O Sr. Thao disse que os caracóis-das-rochas só aparecem quando acaba de chover e a floresta ainda está úmida. Após a estação chuvosa ou quando a brisa fresca começa, os caracóis-das-rochas quase desaparecem. É muito difícil capturá-los no inverno ou em climas quentes, pois eles ficam enterrados profundamente no solo e no tapete de folhas podres. Pessoas que vivem perto da floresta ainda conseguem encontrá-los, mas precisam ser diligentes na busca à noite. Se chover continuamente quando o tempo estiver frio, os caracóis virão à superfície por um curto período para obter oxigênio e depois desaparecerão.

“Nesta profissão, você não precisa investir em nada, apenas um conjunto de roupas florestais, uma cesta de plástico, um saco, uma garrafa de água, um facão e uma lanterna para começar sua carreira. No entanto, caçar caracóis-rochosos na floresta será muito difícil, pois você terá que se aprofundar na mata, rastejar em cavernas ou revirar folhas podres para encontrá-los. Sem mencionar que, às vezes, os caçadores de caracóis também precisam enfrentar muitos perigos ocultos ao encontrarem acidentalmente cobras, centopéias e insetos venenosos na floresta”, compartilhou a Sra. Ai.

Para evitar possíveis riscos, os caçadores de caracóis sempre andam em grupos, geralmente de 3 a 4 pessoas ou mais, para ajudar uns aos outros em caso de acidente ou queda, ou em caso de ataque de animais selvagens...

Seguindo a pequena trilha em direção às montanhas rochosas, os silvicultores estacionaram suas motocicletas, amarraram os cadarços firmemente e cobriram a cabeça para evitar que as folhas arranhassem seus rostos. Eles se aprofundavam no centro da floresta de Pu Luong. Depois da chuva, as árvores estavam verdes e densas, a água parada nos galhos e folhas espirrava e encharcava suas roupas. Despertados, os mosquitos da floresta voavam ao redor e as sanguessugas também corriam como em um festival. Escalando as rochas irregulares e escorregadias, todos chegaram a uma terra plana.

Aqui, caracóis achatados, do tamanho de pequenas xícaras de chá, rastejam em grande número, alguns rastejando no chão, outros agarrados a folhas e troncos de árvores podres. Se você não prestar atenção, é difícil avistá-los porque as conchas dos caracóis são duras, com listras brancas e cinzas alternadas que lembram folhas podres. Thao compartilhou: "É mais fácil pegar caracóis enquanto eles ainda estão agarrados a galhos de árvores e pedras, porque quando há um barulho, os caracóis soltam a boca e caem nas folhas podres, tornando-os muito difíceis de encontrar."

Caracóis de rocha - Um prato especial para entreter convidados

Para as minorias étnicas que vivem no sopé da Montanha Pu Luong, os caracóis-das-rochas não são usados ​​apenas como alimento, mas também considerados um remédio precioso. Segundo o Sr. Thao, os caracóis-das-rochas se alimentam principalmente de folhas da floresta e seu prato favorito é a planta do tabaco. No passado, quando os medicamentos modernos eram difíceis de encontrar, as pessoas usavam caracóis para tratar a visão turva ou a película ocular, queimando-os até reduzi-los a cinzas, diluindo e filtrando a água para usá-la como colírio e sabonete facial.

Os caracóis também são usados ​​para tratar algumas doenças intestinais. No passado, as pessoas costumavam pegar caracóis, grelhá-los e comê-los para matar a fome imediatamente quando iam à floresta para ganhar a vida, mas recentemente aprenderam a coletá-los e vendê-los como mercadoria.

Embora capturar caracóis de pedra não seja difícil, é bastante trabalhoso e arriscado porque você tem que ir fundo na floresta antiga à noite.

Os caracóis-das-rochas vivem em terra, portanto, quando capturados, podem ser mantidos em um aquário pequeno ou em uma bandeja grande por uma semana sem se preocupar com a deterioração. De vez em quando, borrife um pouco de água e amido de milho, arroz frio, frutas frescas... para alimentar os caracóis. No entanto, os caracóis criados em cativeiro ficarão magros e seu sabor diminuirá, pois não comem ervas e folhas.

Após mais de 4 horas na floresta, Thao e sua esposa coletaram mais de 10 kg de caracóis. Ao saírem da floresta, comerciantes os aguardavam e os compravam para as áreas turísticas . Com o preço atual de 50.000 a 70.000 VND/kg, Thao e sua esposa também ganharam quase 1 milhão de VND. "Nos últimos anos, a demanda por caracóis tem sido alta, e os comerciantes têm comprado todos os caracóis que as pessoas capturam. Entregamos caracóis para estabelecimentos turísticos no distrito e em alguns distritos vizinhos."

"Os caracóis-de-pedra em Pu Luong são considerados mais saborosos porque este lugar possui uma grande área de floresta primária e muitas montanhas de calcário — um ambiente ideal para a reprodução e o desenvolvimento dos caracóis-de-pedra", disse o Sr. Thao. Através do Facebook, desde o início da colheita deste ano, o Sr. Ha Van Tuan, comerciante especializado na compra de caracóis-de-pedra para abastecer restaurantes e mercados distritais, residente na comuna de Lung Niem, tem divulgado informações sobre a compra de caracóis-de-pedra e caranguejos-de-pedra em todos os grupos e associações nas redes sociais.

O Sr. Pham Van Manh, Diretor Executivo do Ebino Pu Luong Resort & Spa, na comuna de Thanh Lam, também afirmou que os caracóis-da-rocha são um dos pratos que os hóspedes sempre priorizam no cardápio do resort, mas, infelizmente, nem sempre estão disponíveis. Além de comerem no resort, os hóspedes também pedem caracóis para levar para casa como presentes. Alguns pratos deliciosos com caracóis que são apreciados por muitos turistas são: cozidos no vapor com cerveja, salada, capim-limão grelhado, brotos de bambu refogados, cozidos com banana e feijão... No entanto, os moradores locais priorizam os caracóis cozidos porque eles retêm o aroma do remédio.

Em particular, o molho para mergulhar caracóis não precisa ser muito elaborado; basta adicionar um pouco de especiarias como alho, pimenta e gengibre, além de um pouco de capim-limão picado para desfrutar do sabor doce, delicioso e gorduroso, mas não gorduroso, deste prato de caracóis. O prato ficará especialmente saboroso quando apreciado com um pouco de vinho picante de folhas de Pu Luong, com um toque de aroma de folhas da floresta.

Os moradores locais costumam ferver ou grelhar caracóis, que são muito deliciosos.

Segundo a população local, a população de caracóis-rochosos está diminuindo gradualmente devido ao aumento da demanda dos consumidores e ao aumento do número de caçadores. Para preservar e conservar este produto, o governo e a população local estão se unindo para proteger as florestas naturais, evitando a exploração e captura manual de caracóis. Muitas pessoas esperam que o setor agrícola possa pesquisar e expandir a criação de caracóis-rochosos para desenvolver gradualmente um modelo econômico capaz de fornecer produtos durante todo o ano, atender à demanda do mercado e contribuir para o aumento da renda da população.

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Fonte: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm