Prevenir doenças digestivas e intoxicações alimentares em climas quentes

Atendimento de emergência após comer pho e salsichas na beira da estrada

Informações do Hospital Geral de Phu Tho indicam que, recentemente, a unidade recebeu o paciente NTK (17 anos, de Phu Tho) em estado de fadiga, diarreia contínua e febre alta. Os sintomas acima apareceram 6 horas após o jovem retornar de uma refeição de pho ao ar livre.

Os médicos diagnosticaram o paciente com uma infecção gastrointestinal. Após 3 dias de tratamento com fluidos intravenosos, antibióticos, redução de secreções e proteção da mucosa digestiva, o paciente K. estava estável e recebeu alta hospitalar.

Da mesma forma, este hospital também admitiu recentemente o paciente NHT, de 29 anos, com dor abdominal e fezes moles frequentes após cerca de 6 horas de consumo de salsichas de rua. Os resultados dos exames mostraram que o paciente apresentava uma contagem anormalmente alta de glóbulos brancos de 11,32 G/L, Mono 1,51 G/L, Mono 13,4% e dispersão de glóbulos vermelhos de 16,4%. Após 3 dias de tratamento, o paciente estava estável e recebeu alta hospitalar.

Médicos do Hospital Geral de Phu Tho verificam a saúde de um paciente com infecção gastrointestinal.

O médico residente Tran Van Son, do Departamento de Medicina Interna, Respiratória e Digestiva do Hospital Geral de Phu Tho, disse que, no verão, o hospital frequentemente recebe casos de doenças digestivas, como diarreia, distúrbios digestivos, intoxicação alimentar, etc.

De acordo com estatísticas do Departamento de Medicina Interna, Medicina Respiratória e Digestiva do Hospital Geral de Phu Tho, o número de pessoas que procuram exames e tratamentos para doenças digestivas aumentou significativamente desde o início do verão.

Anteriormente, o Departamento de Clínica Médica, Respiratória e Gastroenterologia admitia apenas de 3 a 5 pacientes por dia devido a doenças digestivas, como dor abdominal, vômitos e diarreia. Mas, até agora, esse número aumentou de 2 a 3 vezes, variando de 10 a 15 pacientes de diferentes idades.

O número de pessoas que sofrem de doenças digestivas está aumentando, principalmente devido ao clima quente e à má conservação dos alimentos em climas quentes, o que faz com que os alimentos estraguem facilmente...

“Devido ao clima quente e úmido e à má conservação, os alimentos podem estragar facilmente. Quando os pacientes comem esses alimentos, as bactérias atacam o sistema digestivo, causando distúrbios digestivos, infecções intestinais e, pior ainda, intoxicação alimentar”, explicou o Dr. Son.

No 108º Hospital Militar Central, o paciente LV (56 anos, residente em Hai Duong ) também foi internado com leve dificuldade para respirar, pulso rápido, pressão arterial baixa, dependência de vasopressores, fezes moles frequentes, cólicas abdominais ao redor do umbigo...

O paciente foi diagnosticado com intoxicação alimentar, complicações de choque (também conhecido como choque séptico na entrada do trato digestivo) e lesão renal aguda.

Anteriormente, o paciente comia rolinhos de arroz e, após comer, apresentou sintomas repentinos de vômito, cólicas abdominais, dor abdominal contínua, fezes moles frequentes, fezes amareladas, sem espuma, febre baixa e calafrios por todo o corpo.

Prevenção de intoxicação alimentar

Em Hanói , durante o "Mês de Ação pela Segurança Alimentar", a cidade também registrou 4 casos de pacientes relacionados a incidentes de segurança alimentar. Destes, 2 pacientes foram diagnosticados com intoxicação por metanol e 2 com infecções gastrointestinais.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar de Hanói, Dang Thanh Phong, disse que o clima quente é uma condição ideal para o crescimento de bactérias em alimentos nutritivos.

A equipe de inspeção interdisciplinar nº 1 da cidade de Hanói inspecionou alimentos congelados em um supermercado em Hanói.

Para prevenir intoxicações alimentares em cozinhas coletivas, pessoas e estabelecimentos precisam cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar em empresas de serviços alimentícios, como fontes de matéria-prima, instalações de processamento e conservação de alimentos. Os processadores de alimentos devem garantir a higiene durante o processamento e a conservação segura dos alimentos.

Os consumidores devem optar por comprar e usar alimentos de estabelecimentos que tenham certificados de segurança alimentar e ter cuidado com alimentos vendidos na beira da estrada, vendedores ambulantes, especialmente alimentos pré-processados.

Em relação a essa questão, de acordo com o Dr. Nguyen Van Tien, do Instituto Nacional de Nutrição, não apenas a comida de rua não causa intoxicação, como também, ao preparar alimentos em casa, as donas de casa precisam estar atentas à higiene. Para ter alimentos seguros, é melhor preparar uma quantidade suficiente e consumir imediatamente após o preparo. Se não for utilizado, é necessário conservá-lo com cuidado (use filme plástico, caixa de plástico, suporte de mesa, geladeira...).

Autoridades verificam a segurança alimentar em lojas de comida de rua no distrito de Chuong My, em Hanói.

Os alimentos devem ser reaquecidos 2 horas antes do consumo. Não deixe os alimentos durante a noite e os reaqueça repetidamente. Os alimentos devem ser mantidos na geladeira apenas por um período limitado.

Além disso, é necessário classificar os alimentos antes de colocá-los na geladeira. Separe os alimentos cozidos dos crus. Todos os alimentos armazenados na geladeira devem ser bem embalados ou colocados em bandejas ou caixas com tampas herméticas.

Especialistas médicos também afirmam que o clima quente torna os alimentos suscetíveis à deterioração, danos e contaminação bacteriana se não forem conservados adequadamente. Quando os pacientes consomem esses alimentos, as bactérias atacam o sistema digestivo, causando doenças digestivas, comumente distúrbios digestivos, infecções intestinais e, mais grave, intoxicações.

Portanto, especialistas em saúde recomendam que, para prevenir doenças digestivas, as pessoas escolham os alimentos com cuidado, limitem o uso de bebidas carbonatadas, reduzam a ingestão de alimentos frios e desenvolvam uma dieta e um estilo de vida razoáveis ​​durante a estação quente, como beber bastante água e aumentar o consumo de vegetais verdes.

As pessoas precisam consumir alimentos cozidos, beber água fervida, lavar os alimentos antes de comer e limpar a geladeira. Alimentos armazenados por muito tempo na geladeira ainda podem estragar e causar intoxicação, portanto, não use sobras de alimentos após 4 a 5 dias de armazenamento na geladeira. Ao observar sinais de dor abdominal, febre, vômito, diarreia, etc., as pessoas precisam procurar um centro médico para exame e tratamento oportunos.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html