O que torna o restaurante Bun Moc, no bairro antigo de Hanói, tão especial a ponto de fazer com que os hóspedes ocidentais concordem com a cabeça e lhe deem uma nota de 9/10?

(Dan Tri) - Na primeira vez que saboreou um prato de macarrão de arroz com almôndegas na Rua Bat Dan, em Hanói , um turista escocês devorou ​​todas as almôndegas e o caldo, acenando com a cabeça em sinal de aprovação. Em sua opinião pessoal, ele deu ao prato de macarrão de arroz uma nota 9 de 10.

Depois das 16h de um dia no final de julho, após perambular por diversas ruas do Bairro Antigo de Hanói, Hugh começou a sentir fome. Ao passar por várias lojas na rua, o turista escocês foi repentinamente atraído pelo aroma que vinha de uma grande panela de caldo colocada em frente a uma casa. Ao redor, tigelas com almôndegas, língua, joelho de porco, costelas, tudo disposto de forma deliciosa.

Grande panela de caldo colocada em frente à porta da loja (Foto recortada de um vídeo).

Ao ver o cliente ainda parado, uma senhora idosa correu para cumprimentá-lo. Ela segurava um cardápio com descrições detalhadas dos pratos e preços. O cardápio estava impresso em vietnamita e inglês para facilitar a escolha dos clientes. Depois de analisá-lo, Hugh pediu uma tigela de macarrão de arroz com carne de porco e cogumelos, com todos os ingredientes. Não era hora do rush, então o restaurante não estava lotado. Era uma loja simples na rua, decorada de forma simples com algumas mesas e cadeiras de plástico na calçada. O espaço interno não era muito grande, apenas o suficiente para o vendedor se sentar e preparar a comida bem na frente dos clientes. Quase não houve espera, e a tigela quente de macarrão de arroz com cogumelos exalava um aroma suave que aguçou o paladar faminto de Hugh. "Olha só, uma tigela deliciosa de macarrão de arroz com cogumelos como essa em Hanói por apenas 40.000 VND. Comi sentado na calçada, com o trânsito passando lá embaixo. Vamos experimentar o sabor", disse o cliente escocês animado. Aparentemente familiarizado com a maneira como o macarrão e o pho são consumidos no Vietnã, Hugh também acrescentou alguns kumquats e pimenta fresca. O vendedor também trouxe uma tigela de molho de peixe para que os clientes pudessem adicionar mais, caso não estivessem do seu agrado.

O cliente comentou que as almôndegas do restaurante são caseiras, por isso têm um sabor natural e uma textura macia e suculenta (Foto recortada do vídeo).

"Essas almôndegas são definitivamente feitas à mão. A textura é muito macia, derretendo na boca. Ao comer pho no Vietnã, lembre-se de adicionar palitos de massa frita. Comer este prato me lembra o Pa Tong Ko (um tipo de pão semelhante aos palitos de massa frita) da Tailândia. Os palitos de massa frita têm uma casca crocante, mas são macios por dentro. Mergulhá-los no caldo é uma combinação perfeita", comentou um cliente estrangeiro. Depois de terminar o caldo e os palitos, Hugh disse que, em uma escala de 10, a tigela de macarrão receberia 9 pontos e vale a pena experimentar se você vier a Hanói. Segundo pesquisas, esta é uma casa de macarrão localizada na Rua Bat Dan, especializada em servir pratos de macarrão com brotos de feijão mungo. Os acompanhamentos da casa incluem 5 tipos: unhas, carne, costelas e língua. Dependendo das necessidades do cliente, o preço varia. Por exemplo, uma tigela de macarrão com 2 tipos de carne, almôndegas ou costela com almôndegas, custará 40.000 VND. Se você pedir 3 tipos (costela, almôndegas e língua), o preço será de 50.000 VND por tigela. Comparado aos preços dos restaurantes de pho no bairro antigo, este restaurante tem um preço razoável.

O restaurante Bun moc cobra a partir de 40.000 VND por tigela, sem bebidas (Foto: Ninh Tito).

Em entrevista ao repórter do Dan Tri , a Sra. Nguyen Thi Thanh Hai contou que o restaurante existe desde 1998, há quase 30 anos. Diariamente, o restaurante funciona em dois turnos, manhã e tarde. O primeiro turno vai das 6h às 15h30 e o segundo, das 16h às 23h. "Talvez por estar localizado na cidade antiga, o restaurante recebe clientes estrangeiros todos os dias. Em dias movimentados, são dezenas de clientes internacionais; em dias mais tranquilos, são poucas as pessoas. A maioria pede apenas macarrão de arroz com carne de porco e almôndegas, sem pedir outros pratos. Sempre que os clientes terminam de comer, observo suas reações. Quase todos comem tudo e levantam os dedos, sinalizando que a comida está deliciosa. Isso nos deixa muito felizes", disse a proprietária, satisfeita. No entanto, devido ao espaço limitado do restaurante, às vezes os clientes precisam se acomodar em um ambiente apertado. Se quiserem comer no segundo andar, precisam subir uma escada bastante íngreme. A escadaria é tão íngreme que os clientes têm medo de ver os garçons carregando comida, especialmente em dias chuvosos e escorregadios.

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm