O pho de carne vietnamita continua entre os 100 melhores pratos do mundo, e Hue figura entre as principais cidades gastronômicas globais.

A sopa de macarrão com carne vietnamita acaba de ser eleita pelo Taste Atlas como um dos 100 melhores pratos do mundo em 2025, com base em centenas de milhares de avaliações de clientes do mundo todo.

A sopa de macarrão com carne ficou em 83º lugar na lista dos melhores pratos do mundo - Foto: Taste Atlas

No dia 6 de dezembro, o prestigiado site de gastronomia Taste Atlas anunciou oficialmente os resultados do Taste Atlas Award 25/26. Nesta edição, a categoria dos 100 melhores pratos do mundo em 2025 foi compilada a partir de 453.720 avaliações válidas de 11.781 pratos presentes no banco de dados.

Notavelmente, o Pho Bo ficou em 83º lugar, recebendo 4,34 estrelas, das quais 84% ​​clicaram em "gostei". Este é também o único prato vietnamita a aparecer na lista deste ano.

Sopa de macarrão com carne, Hue é 'nomeada'

Na descrição, a Taste Atlas apresenta o pho de carne da seguinte forma: "O pho de carne é a versão mais típica e apreciada do pho, cozido lentamente com várias partes da carne, como músculo, coxa, rabo e pescoço, criando um caldo claro e rico.

Uma tigela de pho é ainda mais variada, com uma série de acompanhamentos conhecidos: peito macio, peito gordo, tendões crocantes, dobradinha, carne malpassada adocicada ou carne bem passada e aromática... Almôndegas de carne também são usadas às vezes, mas não são uma opção popular no Vietnã.

Caldo adocicado, carne macia combinada com cebolinha e cebola fazem do pho de carne um sucesso entre os comensais - Foto: CNN

Uma tigela fumegante de pho é servida com macarrão de arroz macio, coberta com cebolinha, cebola e coentro. O Taste Atlas afirma que o pho de carne é frequentemente servido com broto de feijão, limão e pimenta, para que cada pessoa possa temperá-lo a seu gosto. Molho hoisin e molho de pimenta também são condimentos comuns.

Os 3 restaurantes de pho mais famosos do Vietnã que o Taste Atlas recomenda são o Pho Thin (Hanói), o Bat Dan Traditional Pho (Hanói) e o Pho Tu Lun Au Trieu (Hanói).

Os críticos gastronômicos do Taste Atlas elogiam o Bat Dan Traditional Pho como "a melhor tigela de pho que já comi no Vietnã; o caldo tem a doçura na medida certa, e as fatias de carne são macias e deliciosas".

O Pho Thin, por outro lado, oferece uma "experiência clássica de Hanói, praticamente inalterada há décadas".

Além do pho, o Vietnã também foi homenageado com o 16º lugar na lista das 100 melhores culinárias do mundo, com 4,4 estrelas, por pratos típicos como pho, banh mi, banh xeo, rolinhos primavera, ensopado de carne...

A diversidade culinária do Vietnã contribui para que ele figure em todas as listas de honra do Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

A região Central ocupa o 27º lugar no ranking das 100 melhores regiões culinárias do mundo, graças à diversidade de ingredientes e métodos de preparo, como o macarrão Quang, o macarrão com carne de Hue, o banh beo, o cao lau, o banh bot loc, a lula seca...

Hue é uma das 100 melhores cidades gastronômicas do mundo, ocupando o 35º lugar no ranking, e se destaca por sua rica culinária, que proporciona experiências gastronômicas únicas e inesquecíveis. O Taste Atlas elogia especialmente pratos como o banh beo de Hue, o nem lui, o bun bo Hue e o chao tom.

Os 10 pratos mais deliciosos do mundo incluem Vori vori (Paraguai), Pizza Napoletana (Itália), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Itália), Sate kambing (Indonésia), Cağ kebabı (Turquia), Kontosouvli (Grécia), Arroz tapado (Peru), Komplet lepinja (Sérvia), Birria tacos (México), Pappardelle al cinghiale (Itália).

As 10 melhores culinárias do mundo incluem a italiana, grega, peruana, portuguesa, espanhola, japonesa, turca, chinesa, francesa e indonésia.

As 10 melhores regiões culinárias do mundo incluem Campânia (Itália), Emília-Romanha (Itália), Creta (Grécia), Sicília (Itália), Macedônia (Grécia), Cíclades (Grécia), Toscana (Itália), Peloponeso (Grécia), Alentejo (Portugal) e Egeu Norte (Grécia).

As 10 melhores cidades gastronômicas do mundo são Nápoles (Itália), Milão (Itália), Bolonha (Itália), Florença (Itália), Mumbai (Índia), Gênova (Itália), Paris (França), Viena (Áustria), Roma (Itália) e Lima (Peru).

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Fonte: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm