Padronização da culinária Halal para atrair mercados potenciais

VHO - Com o aumento acentuado do número de visitantes muçulmanos em Da Nang e a expansão dos voos internacionais, especialmente de Dubai (Emirados Árabes Unidos) e da Comunidade dos Estados Independentes (CEI), a cidade está se concentrando no desenvolvimento de um sistema de serviços Halal profissional e sistemático, com o objetivo de se tornar o principal destino Halal-friendly da região central.

Muitos hotéis e destinos turísticos na cidade de Da Nang investiram proativamente em cozinhas Halal.

  As empresas padronizam seus processos para satisfazer os clientes.

Identificando os mercados do Oriente Médio, Sul da Ásia e CEI como grupos potenciais de clientes com taxas de crescimento estáveis, o Departamento de Turismo de Da Nang está promovendo pesquisas sobre características culturais e religiosas para aprimorar a qualidade dos serviços. Em particular, a culinária Halal (padrão alimentar obrigatório para muçulmanos) é considerada o fator mais importante para atrair esse grupo de clientes com alto poder aquisitivo e exigências rigorosas.

Segundo o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da cidade de Da Nang, os turistas muçulmanos, especialmente os provenientes do Oriente Médio, Índia, Malásia, Indonésia, Cazaquistão, entre outros, devem seguir rigorosamente as normas Halal. Os alimentos devem ser certificados para atender aos padrões; é estritamente proibido o consumo de carne de porco e derivados; o consumo de álcool ou ingredientes de origem desconhecida também é proibido; os animais devem ser abatidos de acordo com os preceitos islâmicos. Para alguns grupos de turistas, como os xiitas, as regras são ainda mais rigorosas, incluindo a proibição de certos tipos de frutos do mar.

Além de controlar os ingredientes, os turistas muçulmanos também enfatizam a limpeza e a pureza (Tayyib), o que significa que a comida deve ser higiênica, não contaminada (najis) e não deve ser compartilhada com alimentos Haram ou alimentos proibidos (Halal). As áreas de armazenamento, processamento e conservação devem ser claramente separadas entre Halal e não Halal. Além disso, o serviço de refeições deve estar de acordo com os cinco horários de oração do dia; especialmente durante o Ramadã, quando os hóspedes jejuam durante o dia, é necessário evitar oferecer comida e bebida durante o horário de jejum.

Atualmente, Da Nang possui mais de 800 estabelecimentos que servem culinária adequada para muçulmanos, incluindo cerca de 40 restaurantes Halal/Indianos especializados em atender esse público, mais de 10 locais com certificação culinária Halal, mais de 100 restaurantes vegetarianos e mais de 500 restaurantes e peixarias com cardápios e serviços adaptados para o público muçulmano. Alguns estabelecimentos possuem certificação Halal de prestígio, como o Sun World Ba Na Hills e o Halal Indrapura.

Recentemente, muitos grandes hotéis e resorts em Da Nang têm investido proativamente em cozinhas Halal, treinado funcionários e cooperado com centros de certificação internacionais para aprimorar a qualidade do serviço. Um representante do Furama Resort Da Nang afirmou que, embora ainda não tenha recebido 100% de hóspedes Halal, o resort atende regularmente grupos da ASEAN e da CEI que exigem comida Halal.

O Furama Resort Danang possui atualmente uma cozinha Halal separada, com um chef indiano no comando e uma equipe certificada pela HalalTrip Vietnam. Todo o processo operacional é avaliado e certificado de acordo com a norma MS 1500:2019 da JAKIM Malásia – um dos sistemas Halal mais prestigiados e rigorosos do mundo.

Graças ao excelente atendimento às suas necessidades, os turistas elogiam bastante a qualidade da gastronomia, a flexibilidade e o profissionalismo no serviço. “Em 2025, o complexo Furama - Ariyana recebeu mais de 2.000 hóspedes do mercado da CEI, mais de 2.000 hóspedes indianos e mais de 1.000 hóspedes malaios. O índice de satisfação com o serviço, especialmente com a gastronomia, é muito alto”, afirmou um representante do Furama Resort Da Nang.

Não apenas os grandes resorts, mas muitos restaurantes privados também responderam fortemente à tendência Halal. O Sr. Patrick Fernandez, proprietário do restaurante indiano Mumtaz, afirmou que a abertura de mais voos diretos de Da Nang para o mercado Halal criou uma grande motivação para o restaurante expandir o cardápio, aprimorar o processo de preparo e treinar a equipe.

Ao mesmo tempo, o setor turístico incentiva startups na área da culinária Halal. Este não é apenas um nicho de mercado com forte potencial de crescimento, mas também contribui para fortalecer a imagem de Da Nang como uma “cidade turística acolhedora que respeita a diversidade cultural”. Os padrões Halal agora possuem diretrizes claras; a equipe de consultoria para certificação local pode oferecer suporte desde o projeto da cozinha e a seleção de ingredientes até os processos operacionais, ajudando as empresas a implementar modelos sustentáveis ​​com facilidade.

Na cidade de Da Nang, existem muitos restaurantes que servem culinária Halal ou para hóspedes muçulmanos.

Sinais positivos de novas rotas de voo

Segundo o Departamento de Turismo de Da Nang, nos primeiros 10 meses de 2025, a cidade recebeu mais de 6,3 milhões de visitantes internacionais, um aumento de 25,9% em relação ao mesmo período do ano anterior. Destes, os mercados da Índia, Malásia, Indonésia, Emirados Árabes Unidos e Irã registraram um crescimento expressivo, demonstrando que a demanda por turismo de praia e resorts em Da Nang continua a atrair turistas muçulmanos.

Em particular, desde junho deste ano, a Emirates opera a rota Dubai - Da Nang, criando uma ligação direta com o Oriente Médio, um mercado com altos níveis de gastos e uma tendência de viagens em família e em grandes grupos. Além disso, os voos charter do Cazaquistão e da região da CEI estão em constante expansão.

O Sr. Nguyen Duc Quynh, Vice-Presidente da Associação de Turismo de Da Nang, comentou: “O mercado Halal traz oportunidades para um crescimento sustentável, podendo ajudar Da Nang a equilibrar o mercado turístico, reduzindo a dependência de mercados tradicionais como a Coreia ou a China. Este também é um grupo de clientes que gasta muito dinheiro, permanece por longos períodos e utiliza muitos serviços de alta qualidade.”

Segundo o Sr. Quynh, o objetivo para o futuro é transformar Da Nang em um destino Halal na região central. Além disso, pretende-se criar uma rede de hotéis, restaurantes e serviços Halal de padrão internacional, conectando Hoi An, Hue e Da Nang em um corredor turístico Halal central. A meta é expandir a participação de turistas da Malásia, Indonésia e Singapura, e atrair fortemente turistas do Oriente Médio por meio de voos de conexão e trânsito.

Para atingir esse objetivo, Da Nang continua a concentrar-se na formação de recursos humanos Halal, no apoio às empresas para obterem a certificação, no aumento da promoção nos mercados muçulmanos e no desenvolvimento de infraestruturas convenientes para os turistas, como salas de oração e menus Halal em hotéis e resorts.

Com medidas sistemáticas e na direção certa, Da Nang está gradualmente se tornando um destino acolhedor, atendendo plenamente às necessidades dos turistas muçulmanos – um grupo potencial de clientes na indústria global do turismo.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html