Sủi Dìn, o doce sabor do inverno.

Caminhando pelas ruas do distrito de Thuy Nguyen, você encontrará vendedores por toda parte oferecendo Sui Din (um tipo de bolinho doce). Meu amigo de Hai Phong, caminhando ao meu lado, comentou baixinho: "Você não esteve verdadeiramente em Thuy Nguyen, ou em Hai Phong, até experimentar o Sui Din."

Uma tigela de sopa doce quente e perfumada de Sủi Dìn, com um leve sabor de gengibre, foi colocada à minha frente. À primeira vista, Sủi Dìn parece semelhante à sopa doce do sul do Vietnã com bolinhos de arroz flutuantes, mas ao saboreá-la lentamente, você perceberá imediatamente algo diferente; este não é apenas um "novo nome" para o prato.

As pequenas bolas de arroz glutinoso são feitas com uma mistura de farinha de arroz glutinoso e farinha de arroz comum. O recheio é o segredo por trás dos sabores únicos de cada estabelecimento. Alguns usam feijão mungo, sementes de lótus, manga, geleia, morangos, etc., para o recheio. O caldo é feito com melaço cozido com gengibre e canela moídos, tornando o Sủi Dìn não apenas uma delícia, mas também refrescante e nutritivo.

A sobremesa Sủi Dìn finalizada é decorada com sementes de gergelim preto, coco ralado e amendoim torrado. Segundo o proprietário, o nome Sủi Dìn tem origem na história antiga, quando os vietnamitas comercializavam com povos do norte, que trouxeram consigo o prato Sủi Dìn. Sủi significa água e Dìn significa bola. Com o tempo, os vietnamitas adaptaram a sobremesa Sủi Dìn de acordo com suas próprias receitas, mantendo apenas o nome "Sủi Dìn".

Nos dias frios do início do inverno em Thuy Nguyen, saboreando cada colherada de chá Sui Din com entusiasmo e um sentimento de novidade, a doçura do melaço, o toque picante do gengibre, o aroma suave da canela e a textura macia dos bolinhos de arroz glutinoso realmente faziam um visitante de longe como eu se sentir bem e aquecido.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm