O Tet vietnamita atrai pessoas de longe

"Em 8 anos de trabalho no Vietnã, minha família e eu celebramos o Tet vietnamita por 7 anos. O Tet vietnamita me traz de volta às minhas memórias de infância, à nostalgia de dias difíceis, mas amorosos" - Sophia Shih, uma oficial de relações exteriores de Taiwan, compartilhou o motivo pelo qual ela ama e é tão apaixonada pelo Tet vietnamita.

Para cidadãos de países e territórios que vivem e trabalham no Vietnã, o Tet é a oportunidade perfeita para aproveitar, observar, contemplar e mergulhar no interessante espaço, tempo, identidade, cultura, costumes e práticas, para entender e amar mais esta terra.

Tet nostálgico

Explicando o motivo de seu apego ao Tet vietnamita desde que chegou ao Vietnã em 2016, a Sra. Sophia, esposa do Representante Chefe do Escritório Econômico e Cultural de Taipei no Vietnã, disse: "Trabalhamos por muito tempo em vários países da Europa, África, América... mas ao celebrar o primeiro Tet no Vietnã, fiquei realmente comovida, porque o Tet vietnamita me trouxe de volta ao passado, de mais de 50 anos atrás. Naquela época, eu era jovem, as condições em que eu vivia ainda eram precárias e, quando menina, todos adoravam se vestir bem, mas somente durante o Tet nossos pais nos deixavam ir às compras e fazer roupas para usar no Tet. Portanto, as emoções mais sublimes da minha infância só aconteciam durante o Tet. As crianças ganhavam roupas novas, comidas deliciosas e corriam pela vizinhança para ver as roupas umas das outras. Quando cheguei em casa, aproveitei a oportunidade para ajudar meus pais a limpar e decorar a casa, comprar flores para decorar a casa, organizar faixas de primavera, ajudar minha mãe a preparar a bandeja de oferendas de Ano Novo... todas essas atividades agitadas, mas familiares, do Tet, eu já havia esquecido há muito tempo, porque a natureza do Tet... "Meu trabalho exige que eu viaje para países que usam o calendário ocidental. Quando vejo o Tet vietnamita, revejo minha infância, com a mesma emoção de antigamente."

Embaixador britânico no Vietnã, Iain Frew, experimenta fazer banh chung para o Tet

Adoro o Tet vietnamita. As emoções sagradas da festa de Ano Novo, ou a atmosfera tranquila dos templos e casas comunitárias das aldeias no Tet, tocam as emoções mais profundas, lembrando o amor familiar. O Tet vietnamita para mim é um momento tranquilo para memórias, e só consigo ter esses momentos inestimáveis ​​de experiência quando chega o Tet.

David Cannes

Questionada sobre suas impressões sobre o Tet vietnamita, a Sra. Sophia acrescentou: "Houve anos em que celebrei o Tet em Hoi An e outros em que celebrei o Tet em Cao Bang. O Tet em Hoi An me fez sentir solitária, pois todos os lugares estavam fechados para o Tet. O Tet em Cao Bang era apenas para apreciar a paisagem e os lugares famosos. O Tet em Hanói me deixou em êxtase. Moro perto da vila de pessegueiros de Nhat Tan. Quando as flores de pessegueiro chegavam à cidade, minha atividade favorita era ir ao mercado de flores para escolher flores de pessegueiro para exibir em casa. Quando eu era jovem, todos os anos acompanhava minha mãe ao mercado para comprar flores para o Tet. Agora, com quase 70 anos, minha mãe não está mais aqui. Vou sozinha ou com meu marido para escolher flores de Tet. Meu coração está feliz e também cheio de nostalgia por minha mãe."

Um genro da aldeia de Nom (Dai Dong, Hung Yen ) vestiu-se com roupas tradicionais para ir ao templo da aldeia para oferecer sacrifícios ao santo.

Vivenciando cada etapa da celebração do Tet, desde o Tet feliz da infância com roupas novas, até a época do Tet em que ficamos em casa quando a televisão se desenvolveu, com os programas de Tet inundando as ondas do rádio, as pessoas só gostavam de assistir TV. Depois, veio uma fase mais desenvolvida de convidar uns aos outros para... escapar do Tet, viajar para longe depois do Tet e depois voltar para casa. Muitos costumes e práticas antigos do Tet não existem mais. Aproveitando o Ano Novo vietnamita para encontrar nostalgia, a Sra. Sophia também encontra seus próprios cantos de Tet: "O mercado que frequento o ano todo é o Chau Long. Sou próxima das vendedoras, então, quando há comida deliciosa, elas costumam reservar uma porção. Seguindo a antiga tradição da minha cidade natal, valorizo ​​a bandeja de Ano Novo, escolhendo ingredientes realmente deliciosos e bons para preparar os pratos. Sei que os hanóienses preparam bandejas de Tet elaboradas com muitos pratos, especialmente pratos com água. Aprendo com a maneira como os hanóienses arrumam os pratos; meus favoritos são os tipos de presunto, desde presunto de porco, presunto de boi, linguiça de canela..., cada um com um sabor e método de preparo diferentes. O Tet em Hanói é assim todos os anos, sempre me trazendo calor e felicidade, estando longe, mas me sentindo em casa".

Tet Errante

O Tet também é uma época de diversão. Para uma residente francesa que viveu na Cidade de Ho Chi Minh e em Hanói por quatro anos, como Armelle Warnery, as férias no Tet são uma oportunidade para explorar livremente novas terras no mapa do Vietnã. Armelle explicou o motivo de sua paixão por curtir uma primavera "viajante": "Tenho quatro filhos pequenos, a primeira dos quais é uma menina de uma minoria étnica. Durante minha estadia no Vietnã, além do meu trabalho principal, quando tenho folga para o Tet, costumo viajar para todos os lugares de moto. Porque quero entender o Vietnã o máximo possível, adquirir conhecimento e experiência com as viagens e compartilhá-los com meus filhos, especialmente com a criança que adotei no Vietnã."

De Quoc An nos campos cênicos em socalcos em Hoang Su Phi, Ha Giang

Na comunidade diplomática estrangeira no Vietnã, Armelle é uma pessoa muito viajada e, ao longo dessas jornadas, as coisas mais valiosas que ela guarda são histórias, imagens e novas descobertas sobre o Vietnã aos olhos dos estrangeiros. O Tet é a ocasião perfeita para nutrir a paixão de Armelle por explorar o Vietnã de uma forma muito "dinâmica", ou seja, arrumando a mochila e pegando a estrada. Ela acrescentou o motivo: "A temporada do Tet é sempre uma estação linda, com nuvens e montanhas, natureza, pessoas, especialmente as comunidades nas regiões montanhosas do norte. O Vietnã ainda tem muitas coisas maravilhosas, por exemplo, na viagem às montanhas durante o Tet 2023, consegui me aproximar de uma estranha variedade de chá roxo no topo da montanha Chieu Lau Thi, em Ha Giang. Estranhamente, o inverno é frio, mas a árvore do chá ainda brota, com seus brotos roxos, escondidos na floresta primitiva. A jornada até a bela e mágica árvore do chá é como entrar em um conto de fadas. É a viagem mais impressionante e profunda que já experimentei."

No feriado do Tet, o altar é um espaço cuidadosamente cuidado e decorado em cada família vietnamita.

Cidadão de Taiwan, Tu Quoc An, de 68 anos, vive e trabalha no Vietnã há mais de 20 anos. É também um experiente fabricante de chá antigo em Hoang Su Phi e frequentemente escolhe diferentes cantos do Tet para si: "Minha esposa é de Thai Nguyen. Se celebramos o Tet em sua cidade natal, é um Tet tradicional como todas as famílias vietnamitas. Mas todos os anos celebro o Tet na antiga região do chá, convivendo com as pessoas, é muito diferente. Celebrar o Tet nas altas, selvagens e vastas montanhas, ou sob as raízes de antigas árvores de chá com 500 a 700 anos, me dá uma sensação da pequenez e da impermanência da vida humana e, ao mesmo tempo, vejo a beleza mágica da natureza, das nuvens, das montanhas, do vento, das fontes de água, das raras árvores de chá primitivas, difíceis de encontrar no mapa mundial do chá. Os dias de Tet com os povos Tay, Nung e Co Lao... todos trabalhadores da fábrica de chá que abri, me ajudam a entender e apreciar mais sobre as pessoas daqui. Montanhas e Rios, água e montanhas estão conectados com os campos. "Sou apenas um convidado. Vendo que suas vidas ainda são difíceis e duras, enquanto as árvores de chá são abundantes e florescentes, espero apenas contribuir um pouco dos meus esforços por meio de pesquisas, criando novos produtos de chá e apoiando-os, para que o chá vietnamita e o povo vietnamita possam se orgulhar mais dos produtos de sua terra natal."

Sabor Tet

Segurando um maço de papel-moeda votivo esperando para ser queimado no Templo Va, em Xu Doai (Son Tay, Hanói), David Cannes, cidadão francês, confidenciou que era um grande seguidor dos costumes locais: "Minha esposa terminou de rezar, então vou queimar isto para nossos ancestrais usarem." David disse que, embora seguisse apenas as instruções da esposa e não entendesse muito sobre crenças populares, quando segurava pessoalmente cada maço de papel-moeda votivo para queimar, observando as chamas bruxuleantes, naturalmente relembrou o passado com seus pais, familiares e até mesmo seus parentes falecidos. Muitas memórias familiares voltaram à tona, com clareza. "Eu adoro o Tet vietnamita. As emoções sagradas na festa de Ano Novo, ou a atmosfera tranquila nos templos e casas comunitárias no Tet, tocam as profundezas das emoções, lembrando o amor familiar. O Tet vietnamita para mim é um momento tranquilo de nostalgia, e eu só tenho esses momentos inestimáveis ​​de experiência quando o Tet chega", acrescentou David.

Frango cozido com asas, uma imagem familiar nos pratos do Tet

Apreciar o Tet também é uma oportunidade de ter experiências inesquecíveis, especialmente aprendendo a fazer alguns "símbolos" do Tet vietnamita. A história do Embaixador Britânico Iain Frew, em seu primeiro ano de mandato no Vietnã, com a experiência de embrulhar banh chung é um exemplo. O espaço onde o Embaixador vivenciou a experiência era uma casa de madeira de cinco cômodos com telhado de telhas e um amplo jardim frontal totalmente equipado com ingredientes para embrulhar o bolo. As operações, desde misturar o feijão, marinar a carne, cortar as folhas, preparar as tiras de bambu... parecem simples, mas quando se trata de embrulhar o bolo, enquanto descascava as folhas de dong com... os dentes, de acordo com as instruções, o Embaixador Iain Frew sorriu e disse: "As operações parecem simples, mas não são nada fáceis". Na arte de embrulhar banh chung, embrulhar o bolo já é difícil, mas ele também precisa ser embrulhado de forma bonita, firme e uniforme... o que requer experiência para ser capaz de fazê-lo.

No Tet vietnamita, se nos aprofundarmos nos sabores culinários, o banh chung desempenha o papel de um prelúdio. Cada região é um tesouro de culinária única, trazendo surpresas extremas para amigos distantes. O cineasta freelancer sueco Erik Pauser, ao celebrar o Tet vietnamita na Cidade de Ho Chi Minh, ainda se lembra do prato "xa ban", típico do povo sulista. Erik descreveu: "O prato "xa ban" só está disponível durante o Tet. Fui convidado a comê-lo e ouvi a explicação de sua delícia, como se 100 pássaros se reunissem em um galho de árvore. Não consigo descrever completamente seu sabor; ele tem um pouco de gordura, riqueza, doçura e também é salgado; é super adequado para comer com arroz ou vegetais cozidos". Quando questionado, descobri que o prato "xa ban" também é chamado de "cem pássaros retornando ao ninho". Quando as famílias comem Tet e sobram comida, colocam tudo em uma panela e cozinham gradualmente durante o Tet. Nele convergem todos os tipos de sabores humanos, quanto mais tempo é guardado, mais podre, macio, perfumado e rico se torna... Quando você está cansado de álcool e carne, o xà bần é um prato super eficaz para aliviar a sensação de saciedade.

Indo para o norte, mencionar os pratos do Tet evoca imediatamente a sofisticação, a meticulosidade e a elaboração de cada pequeno detalhe. Valerie Guilaud, cidadã belga, lembra-se do primeiro Tet no Vietnã, em 2024, através do aroma da toranja. Valerie disse: "A família da minha amiga em Hanói comprou um saco de toranja amarela brilhante, mas não estava perfumada. A mãe da minha amiga pegou uma lata de vinho, usou uma toalha para limpar cuidadosamente cada fruta, colocou-a em uma bandeja sobre o altar, a toranja espalhou sua fragrância por toda a casa, a casca estava carnuda, completamente diferente do início. Mais tarde, descobri que esse era um truque para manter a toranja perfumada e exibi-la por mais tempo, foi realmente interessante."

Armelle em uma "exploração" da área imaculada de brotos de chá roxo no topo de Chieu Lau Thi

O tradicional banquete Tet ao estilo de Hanói está associado a regras específicas, expressas externamente por meio de forma, significado, sabor, cor e aroma. Por exemplo, um conjunto de quatro tigelas de água (simbolizando as quatro estações) com sopa de bolinhas, pombo cozido, lula enrolada, sopa de broto de bambu com pés de porco ou ensopado de cogumelos e sementes de lótus. Valerie acrescentou: "Gosto do prato "Banh Bong Tha", é muito bonito e muito tropical por causa da cor. Perguntei à minha amiga como se fazia e, depois de ouvir a história, desisti de experimentar. A preparação da base do prato (os ingredientes incluem cenoura, couve-rábano, couve-flor branca e verde, ervilhas, cogumelos shiitake...) deve ser cuidadosamente aparada. Quanto mais bem aparada, mais demonstra a destreza e a frieza da dona de casa. Há também a maneira de cozinhar frango, camarão e adicionar o caldo à sopa. A água é realmente límpida, mas ainda assim deliciosa, doce e atraente... Entendo que cada prato delicioso neste país contém trabalho árduo e amor familiar. Os pratos deliciosos do Tet são a alegria e o orgulho não apenas do cozinheiro, mas de toda a família. Esta é a experiência que mais me identifico ao saborear o Tet vietnamita em Hanói."

O Tet vietnamita, através das experiências de amigos internacionais, embora diferentes em cultura, costumes e práticas, harmoniza-se graças a pontos em comum através das emoções sobre o cheiro e o sabor do Tet, sobre o espaço e o tempo, e então se torna muito próximo na consciência. O Tet vietnamita ainda é uma conexão, um compartilhamento, uma descoberta, uma reminiscência... e em todos os aspectos, é repleto de emoções simples, sagradas, pacíficas e felizes.

Fonte: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm