O Tet vietnamita atrai pessoas de longe.

"Em 8 anos trabalhando no Vietnã, minha família e eu celebramos o Tet vietnamita por 7 anos. O Tet vietnamita me traz de volta às memórias da minha infância, à nostalgia de dias difíceis, mas cheios de amor" - Sophia Shih, uma diplomata taiwanesa, compartilhou o motivo pelo qual ama e é tão apaixonada pelo Tet vietnamita.

Para os cidadãos de países e territórios que vivem e trabalham no Vietnã, o Tet é a oportunidade perfeita para desfrutar, observar, contemplar e mergulhar no interessante espaço, tempo, identidade, cultura, costumes e práticas, para compreender e amar ainda mais esta terra.

Tet Nostálgico

Explicando o motivo de seu apego ao Tet vietnamita desde que chegou ao Vietnã em 2016, a Sra. Sophia, esposa do Representante Chefe do Escritório Econômico e Cultural de Taipei no Vietnã, disse: "Trabalhamos por muito tempo em diversos países da Europa, África, América... mas quando celebrei meu primeiro Tet no Vietnã, fiquei realmente emocionada, pois o Tet vietnamita me transportou para um passado de mais de 50 anos atrás. Naquela época, eu era jovem, as condições em que eu vivia ainda eram precárias, e como menina, todas adoravam se vestir bem, mas somente durante o Tet nossos pais nos deixavam ir às compras e fazer roupas para usar na ocasião. Portanto, as emoções mais sublimes da minha infância só aconteciam durante o Tet. As crianças ganhavam roupas novas, comidas deliciosas e corriam pelo bairro para ver as roupas umas das outras. Quando eu chegava em casa, aproveitava a oportunidade para ajudar meus pais a limpar e decorar a casa, comprar flores para enfeitar, arrumar enfeites de primavera, ajudar minha mãe a preparar a bandeja de oferendas da véspera do Ano Novo... todas essas atividades agitadas, mas familiares, do Tet, eu já havia esquecido há muito tempo, porque a natureza do meu trabalho exige... me faz viajar para países que usam o calendário ocidental. Quando vejo o Tet vietnamita, reencontro minha infância, com a mesma empolgação de antigamente."

O embaixador britânico no Vietname, Iain Frew, experimenta fazer banh chung para o Tet (Ano Novo Lunar).

Adoro o Tet vietnamita. As emoções sagradas da ceia de Ano Novo, ou a atmosfera tranquila nos templos e casas comunitárias das aldeias durante o Tet, tocam as emoções mais profundas, relembrando o amor familiar. Para mim, o Tet vietnamita é um momento de serenidade para guardar na memória, e só consigo vivenciar esses momentos preciosos quando o Tet chega.

David Cannes

Ao ser questionada sobre suas impressões do Tet vietnamita, a Sra. Sophia acrescentou: "Houve anos em que celebrei o Tet em Hoi An e anos em que o celebrei em Cao Bang. O Tet em Hoi An me fazia sentir sozinha, porque tudo estava fechado por causa do feriado. O Tet em Cao Bang era apenas para apreciar a paisagem e os lugares famosos. O Tet em Hanói me deixou extremamente feliz. Moro perto da vila de pêssegos de Nhat Tan e, quando as flores de pêssego chegavam à cidade, minha coisa favorita era ir ao mercado de flores escolher flores para enfeitar a casa. Quando eu era jovem, todos os anos acompanhava minha mãe ao mercado para comprar flores para o Tet. Agora, com quase 70 anos, minha mãe já faleceu, e vou sozinha ou com meu marido escolher flores para o Tet. Meu coração se enche de alegria e também de saudade da minha mãe."

Um genro da aldeia de Nom (Dai Dong, Hung Yen ) vestiu-se com roupas tradicionais para ir ao templo da aldeia oferecer sacrifícios ao santo.

Vivenciando cada etapa da celebração do Tet, desde o Tet feliz da infância com roupas novas, até a época do Tet em que as pessoas ficavam em casa quando a televisão se desenvolveu e os programas de Tet inundaram as ondas de rádio, e as pessoas só gostavam de assistir TV. Depois veio uma fase mais desenvolvida de convidar uns aos outros para... escapar do Tet, viajar para longe depois do Tet e então voltar para casa; muitos costumes e práticas antigas do Tet já não existem mais. Aproveitando o Ano Novo Vietnamita para se conectar com a nostalgia, a Sra. Sophia também encontra seus próprios cantinhos especiais do Tet: "O mercado que frequento o ano todo é o de Chau Long. Sou próxima das vendedoras, então, quando há comida deliciosa, elas costumam reservar uma porção. Seguindo a antiga tradição da minha cidade natal, valorizo ​​a bandeja de Ano Novo, escolhendo ingredientes realmente saborosos e de boa qualidade para preparar os pratos. Sei que os habitantes de Hanói preparam bandejas elaboradas para o Tet, com muitos pratos, especialmente pratos com água. Aprendo com a maneira como os habitantes de Hanói organizam os pratos; meus favoritos são os tipos de presunto, desde presunto de porco, presunto de boi, linguiça de canela... cada um com um sabor e método de preparo diferentes. O Tet em Hanói é assim todos os anos, sempre me trazendo aconchego e felicidade, estando longe, mas me sentindo em casa."

Tet Errante

O Tet também é uma época de diversão. Para uma francesa que viveu em Ho Chi Minh por 4 anos e em Hanói por 4 anos, como Armelle Warnery, o feriado do Tet é uma oportunidade para explorar livremente novos lugares no mapa do Vietnã. Armelle explicou o motivo de seu amor por curtir uma primavera "viajante": "Tenho 4 filhos pequenos, a mais velha é uma menina de uma minoria étnica. Durante o tempo que passei no Vietnã, além do meu trabalho principal, quando tenho folga no Tet, costumo viajar de moto por todo o país. Porque quero entender o Vietnã o máximo possível, adquirir conhecimento e experiência com as viagens e compartilhar isso com meus filhos, especialmente com a criança que adotei no Vietnã."

Partindo de Quoc An, nos pitorescos campos em socalcos de Hoang Su Phi, Ha Giang.

Na comunidade diplomática estrangeira no Vietnã, Armelle é uma viajante experiente, e ao longo dessas viagens, o que ela mais valoriza são histórias, imagens e novas descobertas sobre o Vietnã sob a perspectiva estrangeira. O Tet (Ano Novo Lunar) é a ocasião perfeita para alimentar a paixão de Armelle por explorar o Vietnã de uma forma bem "dinâmica", ou seja, arrumando a mochila e pegando a estrada. Ela acrescentou o motivo: "A época do Tet é sempre linda, com nuvens e montanhas, a natureza, as pessoas, especialmente as comunidades nas regiões montanhosas do norte. O Vietnã ainda tem muitas coisas maravilhosas, por exemplo, na viagem às montanhas durante o Tet de 2023, pude me deparar com uma variedade de chá de broto roxo no topo da montanha Chieu Lau Thi, em Ha Giang. Incrivelmente, o inverno é frio, mas a árvore de chá ainda brota, com brotos roxos, escondida na floresta primitiva. A jornada até a bela e mágica árvore de chá é como entrar em um conto de fadas. É a viagem mais impressionante e profunda que já fiz."

Durante o feriado do Tet, o altar é um espaço cuidadosamente preparado e decorado em todas as famílias vietnamitas.

Tu Quoc An, cidadão taiwanês de 68 anos, vive e trabalha no Vietnã há mais de 20 anos e é um experiente produtor de chá ancestral em Hoang Su Phi. Ele costuma escolher diferentes locais para celebrar o Tet: "Minha esposa é de Thai Nguyen. Se celebramos o Tet em sua cidade natal, é um Tet tradicional como o de qualquer família vietnamita. Mas todos os anos celebro o Tet na região produtora de chá ancestral, convivendo com as pessoas, e é muito diferente. Celebrar o Tet nas altas, selvagens e vastas montanhas, ou sob as raízes de antigas árvores de chá de 500 a 700 anos, me dá uma sensação da pequenez e da impermanência da vida humana e, ao mesmo tempo, me permite contemplar a beleza mágica da natureza, das nuvens, das montanhas, do vento, das nascentes, das raras árvores de chá ancestrais difíceis de encontrar no mapa mundial do chá. Os dias de Tet com os povos Tay, Nung, Co Lao... todos trabalhadores da fábrica de chá que abri, me ajudam a entender e apreciar mais as pessoas daqui. Montanhas e rios, A água e as montanhas estão conectadas aos campos. "Sou apenas um convidado. Vendo que suas vidas ainda são difíceis e árduas, enquanto as plantas de chá são abundantes e florescentes, espero apenas contribuir um pouco com meus esforços por meio de pesquisa, criação de novos produtos de chá e apoio, para que o chá vietnamita e o povo vietnamita possam se orgulhar ainda mais dos produtos de sua terra natal."

Sabor Tet

Segurando uma pilha de papel-moeda votivo pronto para ser queimado no Templo Va, em Xu Doai (Son Tay, Hanói), David Cannes, um cidadão francês, confidenciou que seguia os costumes locais: "Minha esposa terminou de rezar, então vou queimar isso para nossos ancestrais". David disse que, embora apenas seguisse as instruções da esposa e não entendesse muito sobre as crenças populares, ao segurar pessoalmente cada pilha de papel-moeda votivo para queimar, observando as chamas bruxuleantes, naturalmente se lembrava do passado com seus pais, familiares e até mesmo parentes falecidos. Tantas memórias familiares vieram à tona, claramente. "Eu amo o Tet vietnamita. As emoções sagradas da ceia de Ano Novo, ou a atmosfera tranquila nos templos e casas comunitárias durante o Tet, tocam profundamente as emoções, relembrando o amor familiar. O Tet vietnamita para mim é um momento tranquilo de nostalgia, e só tenho esses momentos preciosos de experiência quando o Tet chega", acrescentou David.

Frango cozido com asas, uma imagem familiar nos pratos do Tet.

Aproveitar o Tet também é uma oportunidade para ter experiências inesquecíveis, especialmente aprendendo a fazer alguns "símbolos" do Tet vietnamita. A história do embaixador britânico Iain Frew, em seu primeiro ano de mandato no Vietnã, com a experiência de embrulhar o banh chung, é um exemplo disso. O local onde o embaixador fez a experiência era uma casa de madeira com cinco cômodos, telhado de telha e um grande quintal na frente, totalmente equipada com os ingredientes para embrulhar o bolo. As operações, desde misturar os feijões, marinar a carne, cortar as folhas, preparar as tiras de bambu... parecem simples, mas quando chegou a hora de embrulhar o bolo, enquanto cortava as folhas de bambu com os dentes, seguindo as instruções, o embaixador Iain Frew sorriu e disse: "As operações parecem simples, mas não são nada fáceis". Na arte de embrulhar o banh chung, embrulhar o bolo já é difícil, mas também é preciso embrulhá-lo de forma bonita, firme e uniforme... o que requer experiência para ser feito.

No Ano Novo vietnamita, se explorarmos os sabores culinários, o banh chung desempenha o papel de prelúdio. Cada região é um tesouro de culinária única, trazendo surpresas incríveis para amigos distantes. O cineasta freelancer sueco Erik Pauser, enquanto celebrava o Ano Novo vietnamita na Cidade de Ho Chi Minh, ainda se lembra do prato "xa ban" do povo do sul. Erik descreveu: "O prato 'xa ban' só está disponível durante o Ano Novo. Fui convidado a experimentá-lo e ouvi a explicação sobre sua delícia, como se cem pássaros se reunissem em um galho de árvore. Não consigo descrever completamente seu sabor; tem um toque de gordura, riqueza, doçura e também um toque salgado. É perfeito para comer com arroz ou legumes cozidos". Ao perguntar, descobri que o prato "xa ban" também é chamado de "cem pássaros voltando para o ninho", pois quando as famílias comem o Ano Novo e sobram alimentos, elas os colocam em uma panela e cozinham aos poucos durante a celebração. Nele, convergem todos os tipos de sabores humanos; quanto mais tempo for conservado, mais podre, macio, perfumado e rico ele se torna... Quando você estiver cansado de álcool e carne, o xà bần é um prato super eficaz para aliviar a sensação de estômago cheio.

Ao falar sobre o Tet, a menção aos pratos típicos evoca imediatamente a sofisticação, o cuidado meticuloso e a elaboração em cada pequeno detalhe. Valerie Guilaud, cidadã belga, recorda o primeiro Tet no Vietname, em 2024, através do aroma da toranja. Valerie conta: "A família de uma amiga minha, em Hanói, comprou um saco de toranjas amarelas brilhantes, mas não tinham aroma. A mãe da minha amiga pegou numa lata de vinho, usou uma toalha para secar cuidadosamente cada fruta, colocou-as numa bandeja no altar e o aroma da toranja espalhou-se por toda a casa. A casca estava viçosa, completamente diferente do início. Mais tarde, descobri que este era um truque para conservar o aroma da toranja e exibi-la por mais tempo. Foi realmente interessante."

Armelle em uma "exploração" da área intocada de brotos de chá roxo no topo de Chieu Lau Thi.

O tradicional banquete do Tet em estilo Hanói está associado a regras específicas, expressas externamente através da forma, significado, sabor, cor e aroma. Por exemplo, um conjunto de quatro tigelas de água (simbolizando as quatro estações) com sopa de bolinhas de gude, pombo ensopado, lula emaranhada, sopa de broto de bambu com pé de porco ou ensopado de cogumelos e sementes de lótus. Valerie acrescentou: "Gosto do prato 'Banh Bong Tha', é muito bonito e tem um ar tropical por causa da cor. Perguntei à minha amiga como se fazia e, depois de ouvir a história, desisti da ideia de experimentar. Só a preparação da base do prato (os ingredientes incluem cenouras, couve-rábano, couve-flor branca e verde, ervilhas, cogumelos shiitake...), tudo tem de ser cuidadosamente cortado; quanto mais bem cortado, mais demonstra a destreza e o charme da dona de casa. Depois, há a forma de cozinhar o frango, o camarão, misturar no caldo para a sopa, a água fica bem clara, mas ainda assim deliciosa, doce e apetitosa... Compreendo que cada prato delicioso neste país contém trabalho árduo e amor familiar. Os pratos deliciosos da festa do Tet são a felicidade e o orgulho não só de quem cozinha, mas de toda a família. Esta é a experiência que vejo com mais clareza quando partilho o Tet vietnamita em Hanói."

O Tet vietnamita, vivenciado por amigos internacionais, apesar das diferenças de cultura, costumes e tradições, torna-se harmonioso através de sentimentos compartilhados sobre o aroma e o sabor do Tet, sobre o espaço e o tempo, criando assim uma conexão profunda em seus corações. O Tet vietnamita permanece uma conexão, uma partilha, uma descoberta, uma lembrança... e em todos os aspectos, transborda emoções simples, sagradas, pacíficas e felizes.

Fonte: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm