O Guia Michelin anunciou sua mais recente lista nesta noite (27 de junho), apresentando 164 restaurantes no Vietnã, um aumento em relação aos 103 listados no ano passado.
Este ano, três novos restaurantes receberam a classificação de 1 estrela MICHELIN, elevando o número total de restaurantes com essa classificação no Vietnã para sete (um em Da Nang, três em Hanói e três na Cidade de Ho Chi Minh). Dois dos novos restaurantes são o Akuna (Cidade de Ho Chi Minh) e o La Maison 1888 (Da Nang), enquanto o The Royal Pavilion (Cidade de Ho Chi Minh) foi promovido da lista MICHELIN Selected para 1 estrela MICHELIN. Os restaurantes com 1 estrela MICHELIN anunciados no Vietnã em 2023 – incluindo Gia, Hibana by Koki, Tam Vi e Anan Saigon – mantêm suas classificações.
Este ano, o guia gastronômico MICHELIN também reconheceu o Nén Danang, o primeiro restaurante do Vietnã a receber a Estrela Verde MICHELIN, por seu compromisso com a excelência culinária e a sustentabilidade. A categoria Bib Gourmand no Vietnã cresceu para 58 estabelecimentos – o dobro do ano passado – incluindo 18 em Hanói, 24 na Cidade de Ho Chi Minh e 16 em Da Nang . Além disso, mais 99 estabelecimentos (incluindo 40 novos) foram selecionados pelo MICHELIN este ano, sendo 33 em Hanói, 47 na Cidade de Ho Chi Minh e 19 em Da Nang.
Segundo o Sr. Ha Van Sieu, Vice-Diretor da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, o turismo gastronômico é atualmente uma direção estratégica para a indústria turística vietnamita. "O setor turístico identificou a gastronomia como um ponto forte e um produto distintivo de diversas regiões, fortalecendo assim a competitividade e a marca do turismo vietnamita. Após o anúncio em 2023, observamos, ao longo do último ano, uma resposta positiva por parte dos turistas."
Este ano, o número crescente de restaurantes vietnamitas incluídos no Guia MICHELIN é um passo significativo que demonstra que a culinária vietnamita é reconhecida, atende aos padrões internacionais e se posiciona como uma marca global; construindo, assim, confiança e atraindo turistas de todo o mundo para o Vietnã."
Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, afirmou que as três cidades vietnamitas – Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang – possuem características culinárias únicas: "A cultura culinária do Vietnã demonstra muita energia, paixão e criatividade incansável, surpreendendo constantemente o mercado. Paralelamente à tendência de chefs renomados abrirem cada vez mais restaurantes no Vietnã, as colaborações com uma nova geração de chefs vietnamitas estão desenvolvendo uma abordagem centrada no cliente. Portanto, o Vietnã se tornou um destino verdadeiramente atraente no mapa gastronômico mundial, tanto para turistas quanto para apreciadores da boa mesa."
Fonte: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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