Escassez de matérias-primas perto de Tet, preços de produtos secos no Ocidente flutuam fortemente

Faltando menos de um mês para o Tet, o mercado de alimentos secos no Ocidente, especialmente em Kien Giang , está aumentando drasticamente de preço devido à escassez de peixes e camarões.

A escassez de camarão devido à pressa das pessoas em cultivar arroz faz com que os preços do camarão aumentem drasticamente - Foto: BUU DAU

Na comuna de Van Khanh, distrito de An Minh, o clima seco está mais agitado do que nunca. As famílias estão ocupadas produzindo e preparando alimentos para atender à alta demanda do Ano Novo Lunar.

A Sra. Nguyen Thi Be Hue, com mais de 8 anos de experiência em secagem, afirmou que o Tet é a época do ano em que mais produtos secos são produzidos. Se normalmente sua fábrica vende apenas cerca de 200 kg de produtos secos por mês, durante o Tet esse número sobe para 700 kg, gerando lucros significativos.

No entanto, a captura deste ano diminuiu drasticamente devido ao impacto climático. A fonte de peixe marinho é escassa, o que fez com que o preço do peixe seco aumentasse de 10.000 a 30.000 VND/kg em comparação com o ano passado. Peixes secos populares, como anchovas secas, barracudas, corvinas, bagres e sardinhas-amarelas, oscilam entre 130.000 e 160.000 VND/kg.

Em particular, o peixe-gato fresco quase não está mais disponível localmente, forçando as unidades de produção a importar matérias-primas de províncias vizinhas.

No distrito de Giong Rieng, a Sra. Nguyen Thi Nhanh também está ocupada com sua unidade de produção de peixe seco. Produtos como botia seca, peixe-cabeça-de-cobra e sapo seco são populares entre os clientes, especialmente durante o Tet.

Atualmente, o preço do botia seco é de até 550.000 VND/kg, do peixe cabeça de cobra é de 380.000 VND/kg, e do peixe cabeça de cobra porco-espinho seco é de 250.000 a 270.000 VND/kg.

A Sra. Nhanh compartilhou que o preço do peixe seco costuma aumentar acentuadamente antes do Tet, quando a demanda é de 3 a 4 vezes maior do que o normal, devido à escassez de peixe fresco e aos altos preços dos insumos. Após o Tet, o preço do peixe seco costuma cair quando o preço dos ingredientes frescos também cai.

Além do peixe seco, o mercado de camarão seco também é afetado pela escassez de matéria-prima. A Sra. Le Thi Kim Thoa, diretora da Cooperativa Hieu Phat no distrito de Vinh Thuan, disse que os preços do camarão cru aumentaram acentuadamente este ano.

A mudança da criação de camarão para a produção de arroz, devido aos altos preços do arroz, reduziu significativamente a oferta de camarão. O preço do camarão branco fresco aumentou em VND 15.000/kg, fazendo com que o preço do camarão seco subisse para VND 580.000-780.000/kg.

As instalações de produção no Ocidente estão atualmente correndo para atender ao aumento da demanda durante o Tet, mas a escassez de matéria-prima e o aumento dos custos dos insumos estão criando grande pressão, elevando os preços dos produtos secos ao seu nível mais alto em muitos anos.

Biscoitos de gergelim "sete vezes fogo" são populares durante o feriado do Tet

Hoje em dia, as cozinhas das instalações de produção de biscoitos de gergelim de Da Nang estão em plena atividade e operando a plena capacidade - Foto: THANH NGUYEN

Nos últimos dias do ano, os produtores de gergelim em Da Nang estão fervilhando de fogo, operando em plena capacidade para fornecer deliciosas fornadas de bolos a tempo de servir o Ano Novo Lunar de 2025.

Biscoitos de gergelim, também conhecidos como bolos de "sete fogos", são uma especialidade famosa com um forte sabor local. Com uma doçura suave, sabor aromático de gergelim torrado e crosta crocante, este bolo é associado à vida das pessoas da região Central há muitas gerações.

A vila de Quang Chau (comuna de Hoa Chau, distrito de Hoa Vang) é famosa pela produção de biscoitos de gergelim. Esta não é apenas uma característica cultural única, mas também uma fonte estável de renda para a população local.

A família do Sr. Tran Xu mantém uma padaria de biscoitos de gergelim há mais de 40 anos. Durante o Tet, a padaria fica mais movimentada do que nunca, com cerca de 10 funcionários trabalhando ininterruptamente. Segundo a Sra. Nguyen Thi Nghi, esposa do Sr. Xu, para fazer bolos deliciosos e comuns, o padeiro precisa assá-los em sete fornos para atingir a crocância perfeita.

Os biscoitos de gergelim também exigem ingredientes precisos, desde 13/2 de arroz para ficar fofo, açúcar branco de Quang Ngai até gergelim de qualidade de Thanh Hoa.

Não é só a vila de Quang Chau, mas também a vila de artesanato de biscoitos de gergelim "Ba Lieu Me", no distrito de Cam Le, que está na alta temporada.

O Sr. Huynh Duc Sol, proprietário da fábrica, contou que, no feriado do Tet deste ano, a produção de bolos aumentou mais de 30% em relação ao ano passado, atingindo cerca de 400.000 a 500.000 produtos. Atualmente, mais de 40 funcionários se revezam continuamente para atender aos pedidos.

Pequenos biscoitos de gergelim são vendidos por 50.000 a 70.000 VND/caixa (50 unidades) e são uma escolha popular para adoração e exibição no altar durante o Tet.

Embora a profissão de fabricação de biscoitos de gergelim esteja enfrentando desafios devido à falta de jovens seguindo a profissão, famílias como o Sr. Xu ou o Sr. Sol ainda persistem em manter o fogo aceso, preservando a beleza tradicional em cada bolo.

A cada temporada do Tet, os biscoitos de gergelim não só trazem um sabor familiar, mas também simbolizam conexão e preservam a alma do campo em meio à vida moderna.

Jovens tiram fotos Tet com entusiasmo no pagode de estilo antigo

O Pagode Nam Son é famoso por sua arquitetura antiga e espaço poético, atraindo muitos jovens para tirar fotos de Tet - Foto: THANH NGUYEN

Nos dias que antecedem o Tet, o Pagode Nam Son na Comuna de Hoa Chau, Distrito de Hoa Vang, Da Nang se torna um destino atraente para os jovens.

Com sua arquitetura antiga, telhados vermelhos, fileiras de casas douradas e espaço poético, o pagode é comparado ao cenário de filmes históricos, atraindo muitas pessoas para tirar fotos.

A Sra. Xuan Vi (24 anos, distrito de Hai Chau) compartilhou que o clima frio e ensolarado atualmente é ideal para tirar fotos do Tet.

"O cenário poético do Pagode Nam Son me ajuda a sentir a atmosfera tradicional do Tet com mais clareza. Tirar fotos aqui não é apenas para preservar memórias, mas também uma maneira significativa de dar as boas-vindas a um novo ano", disse Vi.

À tarde, o número de pessoas que visitam o pagode aumenta. Os jovens vestem o tradicional ao dai, modernizado com cores vibrantes como vermelho, amarelo e azul, iluminando o ambiente tranquilo. Muitas pessoas também trazem acessórios como chapéus cônicos, leques de papel e saquinhos de dinheiro da sorte para dar destaque às suas fotos do Tet.

Le Do Nha Phuong (22 anos, distrito de Ngu Hanh Son) escolheu o conceito "ir ao templo no começo do ano" para seu álbum de fotos do Tet.

"O espaço amplo e a bela arquitetura do Pagode Nam Son me ajudam a escolher facilmente o ângulo certo para tirar fotos sem precisar me acotovelar. Além disso, as fotos daqui também estão muito "em alta" nas redes sociais", compartilhou Phuong.

Além de tirar fotos, muitas pessoas também aproveitaram a oportunidade para queimar incenso e rezar por paz e felicidade no ano novo.

Fonte: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm