O microbioma intestinal surgiu como um fator importante na saúde e na doença, de acordo com o site de notícias médicas News Medical.
Enquanto isso, a dieta pode modular a diversidade, a composição e a atividade metabólica da microbiota.
Para avaliar o impacto do consumo de carne bovina e de frango na microbiota intestinal, cientistas da Universidade de Zaragoza, do Instituto de Pesquisa em Saúde de Aragão, da Universidade Rovira i Virgili, da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade Internacional de La Rioja e do Instituto Nacional de Saúde da Espanha conduziram um ensaio que consistiu em duas fases de intervenção.
Nova descoberta sobre o papel da carne bovina e do frango nos microrganismos intestinais - Foto: AI
Os participantes eram saudáveis, livres de doenças e tinham idade média de 20 anos. Eles foram aleatoriamente designados para uma dieta baseada em frango ou carne bovina magra três vezes por semana, além de sua dieta habitual.
Os participantes começaram com uma dieta à base de frango ou carne bovina por oito semanas e, em seguida, mudaram para a dieta alternativa por mais oito semanas, com um intervalo de cinco semanas entre as duas fases. Os valores nutricionais de ambas as dietas foram semelhantes. Eles também responderam a um questionário de frequência alimentar no início de cada intervenção.
Os pesquisadores calcularam um Índice de Qualidade da Dieta para avaliar os hábitos alimentares gerais. Eles também coletaram amostras de fezes dos participantes no início e no final de cada intervenção. Em seguida, testaram as amostras de fezes para DNA bacteriano para medir os perfis e analisaram a microbiota intestinal.
Frango e carne bovina afetam significativamente a microbiota intestinal
Os resultados mostraram que ambas as intervenções alimentares tiveram efeitos significativos na microbiota intestinal. Ambas demonstraram uma redução em algumas bactérias benéficas à saúde.
No entanto, a dieta de frango apresentou um declínio mais significativo, de acordo com o News Medical.
O consumo de frango foi associado a um declínio mais amplo na capacidade funcional de bactérias envolvidas na síntese de ácidos graxos e aminoácidos aromáticos.
Surpreendentemente, no grupo alimentado com carne bovina, a atividade funcional microbiana permaneceu relativamente estável.
Os pesquisadores concluíram: embora ambas as dietas tenham reduzido a abundância e a diversidade bacteriana, a dieta de frango causou um declínio mais significativo, sugerindo que a carne bovina pode ser menos prejudicial ao microbioma intestinal do que o frango.
Embora alguns estudos tenham relacionado o consumo de carne vermelha a um risco maior de doenças cardíacas, certos tipos de câncer, diabetes e morte, pesquisas sugerem que esse efeito pode vir da carne processada.
Portanto, em geral, a carne bovina magra pode se encaixar em uma dieta balanceada se consumida com moderação e não processada.
Fonte: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm
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