Recentemente, o restaurante banh xeo em 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh entrou oficialmente na categoria Bib Gourmand do Guia Michelin 2024.
Bib Gourmand é uma categoria para restaurantes e lanchonetes com comida de boa qualidade a preços acessíveis.
É sabido que o restaurante Banh Xeo 46A existe há três gerações e é sempre adorado pelos clientes da Cidade de Ho Chi Minh e por turistas nacionais e estrangeiros devido à qualidade deliciosa e atraente de seus pratos.
O prato 'gigante' banh xeo impressiona os clientes. (Foto: Linh Chi) |
A Sra. Nguyen Thi Le Thuy, proprietária da loja banh xeo, contou que esse prato existe desde 1945. Naquela época, o espaço da loja era bem simples, construído em um terreno vazio próximo ao muro, com um telhado para bloquear o sol e algumas mesas e cadeiras de madeira.
Somente em 1975 a família da Sra. Thuy comprou e reformou o restaurante. O cardápio original continha apenas três pratos: banh xeo, carne grelhada e orelhas de porco.
Mais tarde, a mãe e a tia da Sra. Thuy adicionaram muitos pratos novos para atender às necessidades dos clientes.
O banh xeo do restaurante tem cerca de 25 cm de diâmetro e inclui camarão, carne, broto de feijão, vagem e cebola. O prato especial leva camarão descascado e ovos.
A salada de frango desfiado, os rolinhos primavera, os rolinhos de pele de porco e os rolinhos primavera do restaurante também são considerados deliciosos e valem a pena experimentar.
O preço de cada banh xeo especial é 180.000 VND, o regular é 110.000 VND.
Prato especial de banh xeo com camarão descascado e ovos. (Foto: Dan Viet) |
A área de fritura do restaurante fica logo no início do beco, o que permite que os clientes assistam à produção dos bolos enquanto comem.
O restaurante dá atenção especial à qualidade dos alimentos, por isso cada etapa é dividida por pessoas diferentes. A etapa de lavagem dos vegetais será dividida por tipos específicos de vegetais, e a etapa de preparação da carne será composta por 2 pessoas, e 1 pessoa preparará o camarão.
O chef leva cerca de 7 minutos para fazer uma panqueca.
Ao chegar à Cidade de Ho Chi Minh pela primeira vez e ter a oportunidade de saborear este prato famoso, a Sra. NL (28 anos), moradora de Hanói , disse que este é um prato imperdível ao visitar a cidade que leva o nome do Tio Ho.
Em entrevista aos repórteres do jornal The Gioi va Viet Nam, ela disse: "As panquecas aqui são deliciosas, perfeitas para o paladar, os camarões são grandes e frescos. Fiquei muito impressionada com o bolo especial. O bolo é coberto com uma camada de ovo muito perfumado e, quando servido com molho agridoce, fica ótimo."
Área para fritar panquecas. (Foto: Linh Chi) |
Quanto à Sra. LC (50 anos) de Hai Phong, o restaurante banh xeo é seu "best-seller" para convidar parceiros e colegas em viagens de negócios a Saigon.
"O cardápio do restaurante é rico, então esta é a escolha ideal para o nosso grupo sempre que viermos à Cidade de Ho Chi Minh. O restaurante me proporciona uma experiência culinária autêntica a um preço acessível e atraente", disse a Sra. LC.
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Fonte: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html
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