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Anteriormente, o JETRO Ho Chi Minh City organizou um evento para apresentar frutos do mar de Hokkaido e Tohoku, tendo sido bem recebido pelos clientes. Desta vez, o evento foi com frutos do mar de Fukushima – uma das seis prefeituras da região de Tohoku (Japão). Fukushima possui recursos pesqueiros diversificados e únicos. Todos os anos, mais de 100 tipos diferentes de frutos do mar são pescados na costa da prefeitura.

O Sr. Hayashi Takeo, diretor de uma empresa especializada no fornecimento e distribuição de frutos do mar frescos japoneses, compartilhou: "Os frutos do mar de Fukushima são muito adequados para processamento no estilo culinário europeu, não apenas para restaurantes japoneses, mas também para o sabor peculiar e único, sendo apreciados pelos restaurantes europeus. Os restaurantes vietnamitas podem ficar totalmente tranquilos, pois os ingredientes são importados diretamente do Japão em apenas 5 a 6 horas, garantindo que o sabor característico dos frutos do mar não seja perdido."

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Atualmente, frutos do mar de Fukushima são importados para o Vietnã por via aérea.

No evento, os organizadores apresentaram aos convidados frutos do mar únicos e típicos de Fukushima.

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Solha-da-rocha

O linguado é um peixe precioso, pesando cerca de 300 g por peixe. Este tipo de peixe é caro e frequentemente servido em restaurantes de luxo. Possui alto valor nutricional, bastante carne, sabor delicioso, crocante e gorduroso.

Geralmente esse tipo de peixe é frito, ou pode ser processado em sashimi, ensopado...

Peixe-sapo

O peixe-sapo é um peixe popular na região de Fukushima. É um peixe bastante grande, pesando entre 3 e 5 kg por peixe, por isso sua carne é abundante e tem um sabor delicioso e doce. Entre as partes do peixe-sapo, o fígado é a mais popular entre os clientes.

O peixe-sapo pode ser processado em pratos populares e típicos, como ensopado de peixe-sapo (nabe), fígado de peixe-sapo com molho ponzu (ponzu) e peixe-sapo frito em massa karaage.

Linguado

O peixe cabeça chata tem carne branca, textura crocante e macia. Ao mastigar, você sentirá a doçura de cada pedaço. Ao longo do filé, no meio do peixe cabeça chata, encontra-se o engawa, uma parte mais macia do que as outras partes da carne, apreciada pelos japoneses.

Este peixe é usado como ingrediente em sushi, sashimi, grelhados (yaki) ou massas.

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Frutos do mar de Fukushima são escolhidos como ingrediente em muitos restaurantes europeus.

Dourada vermelha

O sargo não só tem uma carne deliciosa como também contém muitos nutrientes. No Japão, este peixe é muito famoso e popular. Os japoneses acreditam que este peixe traz boa sorte.

O sargo é um alimento nutritivo e frequentemente usado em pratos caros e de alta qualidade.

Este peixe pode ser cozido para criar uma doçura característica (niru) ou grelhado com sal (shio yaki), sashimi...

Lagosta dragão

Este é um item popular na alta gastronomia japonesa. Os japoneses acreditam que comer este tipo de camarão traz felicidade e sorte.

Este camarão é gordo, perfumado e tem alto valor nutricional, tem uma linda casca vermelha e é frequentemente processado em pratos que incluem sashimi, queijo grelhado (chizuyaki), karaage frito, sopa de missô (misoshiru)...

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A lagosta dragão é popular entre os clientes japoneses.

robalo japonês

O robalo é um peixe muito valorizado no Japão, pesando cerca de 2 a 3 kg cada. É pobre em gordura, mas rico em proteína. Também contém ácidos graxos ômega-3, que são bons para o coração.

A característica da carne de peixe é ser perfumada, gordurosa, macia e doce, extremamente atraente, podendo ser combinada com uma variedade de outros ingredientes para criar pratos populares como: robalo japonês grelhado com sal (shioyaki), sashimi...

O Sr. Pham Tan Loc, especialista em negócios de alimentos japoneses na Cidade de Ho Chi Minh, disse: "Acho que os pratos de frutos do mar de Fukushima são bastante adequados ao paladar da maioria das pessoas, sejam vietnamitas ou turistas estrangeiros. Fiquei especialmente impressionado com o robalo japonês, pois é fácil de comer e tem um sabor único. Acredito que os frutos do mar desta província chegarão facilmente aos clientes vietnamitas em um futuro próximo."

O Dinh