Os 100 melhores cafés da manhã do mundo: bolinhos vietnamitas aparecem inesperadamente, arroz quebrado e macarrão de carne sobem na classificação

Pratos vietnamitas subiram na lista votada pelo Taste Atlas

Bolinhos de massa

Banh bao é o novo "representante" do Vietnã na "arena culinária ", ocupando a 97ª posição.

Bolinhos de massa são um prato que acaba de entrar no top 100 dos melhores pratos de café da manhã votados pelo Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

O prato principal é uma camada redonda de massa, envolvida dentro com carne de porco moída, fungo preto, ovos de codorna... Depois de cuidadosamente embrulhados, todos os ingredientes serão cozidos no vapor em alta temperatura, garantindo que todos os ingredientes internos estejam cozidos.

Quando cozido, o bolo exalará um aroma rico e característico.

Por isso, muitas pessoas aguardam ansiosamente o momento em que a tampa da panela se abre, para saborear os lindos bolos e sentir o aroma do prato.

Originalmente, os bolinhos de massa surgiram na China. Mas, com o tempo, o prato foi mais ou menos adaptado ao paladar vietnamita.

Esta é a escolha de muitos estudantes e trabalhadores para refeições rápidas, devido à praticidade e ao valor nutricional dos bolinhos.

Ensopado de carne

Mantendo-se firme na 23ª posição, o ensopado de carne continua sendo o prato vietnamita mais popular da lista.

Ensopado de carne com cor e sabor típicos vietnamitas - Foto: Taste Atlas

Certamente, uma tigela de ensopado de carne fumegante servida com pão ou macarrão instantâneo não é mais estranha aos vietnamitas.

A cor laranja característica do ensopado de carne é feita principalmente de carne bovina, cenoura, galanga, açafrão em pó... Diferentemente da maioria dos pratos líquidos, o ensopado de carne tem um sabor doce e salgado muito característico.

Além disso, um prato de vegetais incluindo manjericão, coentro, coentro... é considerado indispensável, pois eles contribuem significativamente para a experiência do cliente, desde o sabor até o aroma e o valor nutricional.

Ao pesquisar a origem do ensopado de carne, muitas pessoas acreditam que o prato surgiu em Saigon, durante o período colonial francês. Naquela época, o prato circulava pelas ruas da região e se manteve rústico e simples até hoje.

Sopa de macarrão com carne Hue

Bun bo Hue, a "musa" da culinária da antiga capital, passou do 50º para o 48º lugar.

Bun bo Hue também subiu na lista - Foto: Taste Atlas

De acordo com o método de cozimento tradicional vietnamita, o caldo, que também é a alma do prato, é feito principalmente com ossos de porco e boi para criar um "sabor doce dos ossos".

Além disso, o prato também leva ingredientes como capim-limão, pasta de camarão, carne bovina, gengibre, cebola...

O site Taste Atlas classifica o prato como rico e complexo. De um prato da realeza, a sopa de macarrão com carne Hue se tornou um prato popular para todas as famílias vietnamitas.

Arroz quebrado

O arroz quebrado é um prato que teve uma melhora significativa, passando da posição 70 para a 64 em toda a lista.

O arroz quebrado é um dos pratos vietnamitas mais populares, apreciado por clientes internacionais - Foto capturada do YouTube

Este prato do sul do Vietnã sempre teve um estranho caráter rústico desde sua criação.

Este é sem dúvida o prato de café da manhã mais popular dos vietnamitas. Não é difícil para os clientes encontrarem carrinhos e lojas de arroz quebrado ao longo da rua todas as manhãs. No entanto, devido a mudanças nas necessidades de vida dos clientes, algumas lojas de arroz quebrado também foram abertas à noite.

A alma do prato vem principalmente do arroz. O arroz cozido deve ficar soltinho e esponjoso, mas não muito seco. As costelas ou a barriga de porco serão temperadas e grelhadas em fogo médio. O churrasqueiro deve ficar de olho e virar a carne continuamente para evitar que queime.

O cheiro de costelas e barriga de porco muitas vezes desempenha um papel importante em atrair os transeuntes à loja por causa do aroma familiar que estimula fortemente as papilas gustativas dos clientes.

Fonte: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm