Em meio ao vento gelado, uma tigela deliciosa de pho é como "um luxo para crianças nas terras altas".

Alunos limpam a escola, preparando-a para o festival "Pho do Amor" – Foto: HONG QUANG

Do cruzamento da Rodovia Nacional 70 até a Escola Primária e Secundária nº 1 de Phuc Khanh (Distrito de Bao Yen, Província de Lao Cai ), em ambos os lados da estrada, muitos trechos ainda apresentam árvores esparsas, quebradas e caídas.

Ao longo de toda a extensão da estrada intermunicipal de faixa única, muitas encostas ainda estão cobertas de pedras e terra, com alguns trechos do pavimento tendo desabado, restando apenas metade de sua largura original – consequência das enchentes históricas de três meses atrás.

A Escola Intermediária nº 1 da Comuna de Phuc Khanh está localizada no final da estrada principal, em um desvio para a vila de Lang Nu, a cerca de 5 quilômetros de distância. É também para lá que estudantes de todas as terras altas vizinhas vêm para aprender a ler e escrever.

As crianças das terras altas aguardam ansiosamente o amado prato Pho.

O sino da escola tocou, rompendo a tranquilidade da tarde nas terras altas. Centenas de alunos saíram correndo de suas salas de aula, seus gritos alegres ecoando pelo pátio da escola.

Guardando seus livros, Bao (7 anos) e seu amigo correram de volta para o depósito. Ele pegou a vassoura e deu a pá de lixo para o amigo.

Esta tarde, alunos de ambas as séries limparam o pátio da escola para preparar o evento "Pho of Love" no dia 12 de dezembro. Cada folha caída e pedaço de papel foi cuidadosamente recolhido e colocado em pontos de coleta designados.

Jantar para alunos internos na escola nº 1, na comuna de Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

No inverno, a cidadezinha da montanha escurece mais rápido que o normal; o som do sino ressoava uma hora depois, sinalizando aos professores que era hora de chamar os alunos para o jantar.

Desde o devastador deslizamento de terra na aldeia de Lang Nu, estudantes de toda a região montanhosa estão alojados na escola. Isto visa garantir a sua segurança e proporcionar-lhes melhores cuidados.

O jantar desta noite consiste em carne e legumes, distribuídos igualmente nos pratos. Os alunos sentam-se juntos, aquecidos e aconchegantes, no refeitório. Lá fora, o vento frio da montanha corta o ar.

A história do evento, em que eles puderam comer pho, foi amplamente comentada. As crianças das terras altas estavam curiosas sobre as tigelas de pho de Hanói , Cidade de Ho Chi Minh e outros lugares sobre os quais frequentemente ouviam falar por meio de histórias ou lições de seus professores.

O restaurante Pho Thin, localizado no número 61 da rua Dinh Tien Hoang, em Hanói, estará presente na vila de Lang Nu durante o festival "Pho do Amor", no Dia do Pho deste ano.

Uma pequena alegria após um ano de perdas.

Na tarde de 10 de dezembro, o Sr. Pham Duc Vinh (diretor da Escola Primária e Secundária nº 1 da comuna de Phuc Khanh) estava ocupado com 27 professores, distribuindo tarefas e preparando um evento que chamavam de "festival".

"Há pho disponível localmente, mas o conceito de uma tigela deliciosa de pho é um luxo para as crianças nas terras altas", disse ele.

Tendo trabalhado nas terras altas durante muitos anos, o diretor da Escola Primária e Secundária nº 1 da comuna de Phuc Khanh afirmou que este foi um evento "sem precedentes na história".

"No clima frio do final do ano, reunir-se para cozinhar e saborear tigelas de pho é uma oportunidade de estreitar os laços entre professores, alunos e a população local", disse o Sr. Vinh, acrescentando que, para os professores das terras altas, esta é também uma oportunidade de adquirir mais conhecimento sobre como preparar uma deliciosa tigela de pho, que poderão depois compartilhar com a população local e os alunos durante as atividades extracurriculares.

Para que o evento acontecesse, o Sr. Pham Duc Vinh afirmou que a organização teve que cumprir diversas normas rigorosas para garantir a segurança alimentar e a higiene nas escolas.

"O setor da educação , em particular, tem requisitos muito rigorosos quanto ao fornecimento de materiais, por isso coordenaremos de perto com o comitê organizador para garantir o cumprimento das normas", acrescentou.

Sr. Pham Duc Vinh, diretor da Escola Primária e Secundária nº 1 na comuna de Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

Segundo os líderes da comuna de Phuc Khanh, a informação sobre o festival do pho já se espalhou para um grande número de pessoas. Os habitantes das terras altas passam a vida trabalhando nos campos e nas montanhas. Poder desfrutar e participar de um evento tão importante é uma grande alegria para eles.

A Sra. Loan (51 anos, residente local) disse que sabia da notícia há quase uma semana de que muitos chefs e donos de restaurantes das "terras baixas" tinham vindo cozinhar pho para os moradores locais.

Embora ainda não tenha tido a oportunidade de visitar Hanói, a mulher disse estar muito ansiosa pelo evento. "Depois de um ano de tantas perdas, espero que o dia 12 de dezembro seja um pequeno momento de alegria para as pessoas da minha cidade natal", disse ela.

Pho com amor para Lang Nu

Com a esperança de que a série de eventos do Dia do Pho (12-12) não seja apenas sobre cultura e culinária, mas também sobre amor, partilha e muita emoção, o jornal Tuoi Tre, em parceria com a União da Juventude da Província de Lao Cai e o distrito de Bao Yen, organizou o programa Pho Yeu Thuong 2024 na Escola Primária e Secundária nº 1 de Phuc Khanh, nos dias 11 e 12 de dezembro.

Aqui, os artistas dos restaurantes de pho participantes do programa ensinarão às mulheres da comuna de Phuc Khanh e aos professores da Escola Primária e Secundária nº 1 de Phuc Khanh como preparar deliciosas tigelas de pho.

O jornal Tuoi Tre também enviou presentes significativos para 33 famílias na vila de Lang Nu (aquelas que receberam casas recentemente na nova área de reassentamento); para os professores e todos os alunos da Escola nº 1 de Phuc Khanh. Cada um dos 320 alunos receberá uma sacola de presentes contendo uma mochila, macarrão instantâneo, salsichas e 1 milhão de VND em dinheiro; cada professor receberá 2 milhões de VND em dinheiro…

E, claro, haverá deliciosas tigelas de pho preparadas por chefs renomados que ganharam os principais prêmios no evento do Dia do Pho, para o qual todos os moradores, alunos e professores da comunidade estão convidados. A expectativa é que 2.000 tigelas de pho sejam distribuídas aos moradores.

Participam do evento Pho Yeu Thuong deste ano restaurantes/lojas de pho famosos, como: Pho Thin Bo Ho (Hanói), Pho 34 Cao Thang (Cidade de Ho Chi Minh), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Além disso, o evento contou também com a presença de dois chefs renomados do mundo culinário: o Mestre Chef Do Nguyen Hoang Long e Phan Quy Long, o "anis estrelado de prata", especializado em preparar pho para sua família e amigos.

Além do apoio de marcas e chefs renomados de pho, o Pho Yeu Thuong 2024 também recebeu generoso apoio em dinheiro e em espécie do HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, time de futebol An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Culture Corporation e outros.

Fonte: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm