Ovos brancos ou marrons são melhores?

Diferenças na cor da casca do ovo

Na verdade, muitos fatores causam diferentes cores de casca de ovo, mas o fator mais importante são as diferentes raças de galinhas. Ovos de diferentes raças de galinhas podem ter cores de casca diferentes, dependendo do tipo de pigmento produzido no corpo da galinha.

Por exemplo, o pigmento nas cascas de ovos marrons deve-se principalmente à “protoporfirina IX”, que é produzida a partir do heme.

Existem muitos fatores que causam diferentes cores de casca de ovo (Fonte: Sohu)

Outro fator que contribui para a variação na cor da casca dos ovos é a idade da galinha. Se uma galinha que originalmente botava ovos marrons envelhece, a cor dos ovos que ela bota tende a ficar mais clara.

Além disso, a dieta, o ambiente em que vive e os níveis de estresse da galinha também podem fazer com que a cor fique mais escura ou mais clara.

Quais cores de ovos são boas para a saúde?

Muitas pessoas pensam que os ovos marrons são mais nutritivos do que os ovos brancos, mas, na verdade, ambos os tipos de ovos contêm os mesmos nutrientes.

Cientistas chegaram a realizar experimentos relacionados para determinar se a cor da casca do ovo tem um impacto diferente nos nutrientes dos ovos. No entanto, descobriram que a cor da casca não afeta a qualidade ou a composição nutricional dos ovos.

Ovos marrons ou ovos brancos têm melhor sabor?

Embora a cor da casca do ovo não afete o sabor, a ração que as galinhas comem, a frescura do ovo e a forma como é preparado podem influenciar o sabor e a palatabilidade.

Por exemplo, ovos de galinhas alimentadas com uma dieta rica em gordura tendem a ter um sabor melhor do que ovos de galinhas alimentadas com uma dieta pobre em gordura. Além disso, quanto mais tempo os ovos forem armazenados, maior a probabilidade de perderem o sabor.

Dicas para escolher ovos

Ao escolher ovos, além de prestar atenção ao tamanho, você pode aplicar algumas das dicas abaixo.

Observe a superfície. Escolha ovos com casca grossa, tamanho moderado e casca dura e bronzeada. Evite ovos com casca muito lisa, pois estes costumam ter ficado armazenados por muito tempo antes de serem vendidos.

Agite o ovo para ouvir o som que sai de dentro. Este método é muito simples: basta colocar o ovo perto do ouvido e agitá-lo. Se não houver som durante a agitação, significa que a gema ainda está fresca. Caso contrário, se você ouvir um som como o de água batendo dentro do ovo, significa que ele está velho.

Thu Hien (Fonte: Sohu)

Fonte: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html