O que é melhor: ovos marrons ou brancos?

Diferenças na cor da casca do ovo

Na verdade, muitos fatores causam cores diferentes na casca dos ovos, mas o mais importante são as diferentes raças de galinhas. Ovos de diferentes raças de galinhas podem ter cores diferentes na casca, dependendo do tipo de pigmento produzido no corpo da galinha.

Por exemplo, o pigmento nas cascas marrons dos ovos é devido principalmente à “protoporfirina IX”, que é feita de heme.

Existem muitos fatores que causam diferentes cores na casca do ovo (Fonte: Sohu)

Outras razões para as diferentes cores da casca dos ovos incluem a idade da galinha. Se uma galinha que originalmente botava ovos marrons envelhece, a cor dos ovos que ela bota ficará mais clara.

Além disso, a dieta da galinha, o ambiente em que ela vive e os níveis de estresse também podem fazer com que a cor fique mais escura ou mais clara.

Quais cores de ovos são boas para a saúde?

Muitas pessoas pensam que ovos marrons são mais nutritivos que ovos brancos, mas, na verdade, ambos os tipos de ovos contêm os mesmos nutrientes.

Cientistas até realizaram experimentos semelhantes para determinar se a cor da casca do ovo tem um impacto diferente nos nutrientes dos ovos. No entanto, descobriram que a cor da casca não afeta a qualidade ou a composição nutricional dos ovos.

Ovos marrons ou brancos têm melhor sabor?

Embora a cor da casca do ovo não afete o sabor do ovo, a ração que as galinhas comem, o frescor do ovo e a forma como ele é preparado podem fazer a diferença no sabor e na palatabilidade.

Por exemplo, ovos de galinhas alimentadas com uma dieta rica em gordura tendem a ter um sabor melhor do que ovos de galinhas alimentadas com uma dieta pobre em gordura. Além disso, quanto mais tempo os ovos são armazenados, maior a probabilidade de perderem o sabor.

Dicas para escolher ovos

Ao escolher os ovos, além de prestar atenção ao tamanho do ovo, você pode aplicar algumas das dicas abaixo.

- Observe a superfície. Escolha ovos com casca grossa, tamanho moderado e casca dura e bronzeada. Não escolha ovos com casca muito lisa, pois esses ovos costumam ficar armazenados por muito tempo antes de serem vendidos.

- Sacuda o ovo para ouvir o som dentro. Este método é muito simples: basta aproximar o ovo do ouvido e sacudi-lo. Se não houver som ao sacudi-lo, significa que a gema ainda está fresca. Por outro lado, se você ouvir um som semelhante ao de água batendo dentro do ovo, significa que o ovo está velho.

Thu Hien (Fonte: Sohu)

Fonte: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html