Venha para Vu Binh para saborear o sabor da carne azeda de Lac Son

Os produtos de carne azeda da unidade de produção de carne azeda de Lam Tin, na rua Lam Hoa 2, comuna de Vu Binh (Lac Son), são os preferidos do mercado, pois trazem o sabor típico da terra natal de Muong Vang.

Sendo a primeira empresa de produção de carne azeda na comuna de Vu Binh a ser reconhecida como um produto padrão OCOP de 3 estrelas, a carne azeda Lam Tin, produzida pela Sra. Bui Thi Tin, localizada na Rua Lam Hoa 2, é muito apreciada pelos consumidores por seu sabor gorduroso, o leve sabor azedo da carne suína fermentada, o sabor rico do farelo de milho e o aroma das sementes de Doi, criando um sabor rico e delicioso, difícil de confundir ao ser apreciada. Atualmente, os produtos de carne azeda Lam Tin consolidaram sua marca, fornecendo produtos na província e áreas vizinhas, com dois tipos de carne azeda: carne azeda de frutas e carne azeda enlatada. Em média, a cada mês, as instalações da família da Sra. Tin fornecem mais de 3.500 produtos ao mercado.

A Sra. Bui Thi Tin, proprietária da unidade de produção de carne azeda de Lam Tin, compartilhou: "No passado, a carne azeda era processada por nossos avós sob o nome de carne azeda salgada para conservá-la por mais tempo. Embora seja um prato tradicional, único e prático, a carne azeda só é popular na região de Lac Son. Isso sempre me faz pensar por que um prato com forte identidade étnica Muong não é tão difundido. A partir disso, meu marido e eu cultivamos a ideia de preservar a profissão de produção de carne azeda para promover e introduzir o produto e, ao mesmo tempo, conectar e expandir o mercado fora do distrito. Até agora, meu marido e eu temos quase 10 anos de experiência na produção e processamento de carne azeda para abastecer o mercado da província e das províncias vizinhas."

Juntamente com as tradicionais instalações de produção de carne azeda, a casa de produção de carne azeda Tuan Linh, localizada na Rua Lam Hoa 1, vem se destacando gradualmente como uma das instalações de produção de carne azeda de maior qualidade e reputação. A fábrica, que começou a ser construída em 2022, produz atualmente cerca de 1.000 produtos por dia para abastecer os mercados de províncias e cidades como Hanói , Haiphong, Phu Tho, etc., com dois preços: 35.000 VND/fruta e 70.000 VND/caixa. A unidade gera empregos para 9 trabalhadores locais, com uma renda mensal de 5 milhões de VND/pessoa. Com uma mentalidade perspicaz, a casa de produção de carne azeda Tuan Linh promove e apresenta produtos de carne azeda nas redes sociais Facebook e Zalo, entre outras, para expandir o mercado de consumo.

Na comuna de Vu Binh, existem atualmente cerca de 10 famílias produtoras de carne azeda, das quais 2 a 3 são unidades de produção em escala industrial que atendem aos padrões prescritos. Os produtos de carne azeda produzidos localmente são vendidos em lojas de produtos OCOP e apresentados a lojas e agentes no distrito e nas províncias vizinhas. Com a combinação de carne de porco, farelo de milho e sementes de Doi com alho, a carne azeda do povo Muong Vang Lac Son tem um sabor distinto e rico. O aroma das sementes de Doi com um sabor levemente picante e óleos essenciais torna a carne azeda de Lac Son única. Para tornar a carne azeda perfumada, doce e rica, as etapas de processamento são cuidadosamente realizadas, desde a escolha de ingredientes limpos, garantindo a segurança alimentar até o processamento preliminar e a marinada da carne. A carne é cortada em pequenos pedaços, marinada com especiarias que são absorvidas uniformemente em cada pedaço de carne, utilizando farelo de milho para criar um sabor perfumado e rico para o produto. Herdando métodos tradicionais e criatividade, as famílias produtoras e comerciais criaram produtos de carne azeda com sabor de semente de Doi e carne azeda com sabor de alho para atender à demanda do consumidor.

O camarada Bui Van Hien, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Vu Binh, afirmou: "A carne azeda produzida pelas empresas da Comuna de Vu Binh é bem recebida pelo mercado como uma das especialidades da zona rural de Muong Vang. Nos próximos tempos, o Comitê do Partido e o governo locais continuarão a prestar atenção e a apoiar as empresas no desenvolvimento e na expansão da escala de produção. Intensificarão o trabalho de promoção e introdução de produtos e expandirão o mercado para interligar o consumo de produtos. Com os esforços para preservar e conservar pratos tradicionais, esperamos que os produtos de carne azeda de Lac Son continuem a alcançar um alcance cada vez maior.
Duc Anh

Fonte: https://baohoabinh.com.vn/16/199876/Ve-Vu-Binh-thuong-thuc-huong-vi-thit-chua-Lac-Son.htm