Partea de porc cea mai bogată în colagen ajută la încetinirea îmbătrânirii, la înfrumusețarea pielii și, atunci când este procesată cu acest fel de mâncare, este irezistibil de delicioasă.

GĐXH – Se știe că copitele de porc sunt o parte a hranei porcine bogată în colagen. Această parte este deosebit de nutritivă și bună pentru sănătate atunci când este consumată în zilele reci. Puteți consulta mai jos cele 4 moduri de preparare.

Potrivit medicului generalist Bui Dac Sang, picioarele de porc sunt bogate în nutrienți, conținând multe vitamine, fier... Cercetările medicale moderne au arătat că picioarele de porc conțin multă sistină, mioglobină și oferă un colagen foarte bun. În special această parte a porcului conține cel mai mult colagen, consumul ei în zilele reci fiind foarte nutritiv și bun pentru sănătate.

Pentru a avea o piele netedă și a preveni îmbătrânirea, puteți încerca să preparați 4 feluri de mâncare delicioase din picioare de porc, prezentate mai jos. Există multe moduri diferite de a prepara picioarele de porc. Mâncărurile din picioare de porc vor deveni mai gustoase atunci când adăugați bere sau cola... în timpul procesului de preparare.

4 feluri de mâncare delicioase din pulpă de porc

Picioare de porc la abur cu bere

Pulpa de porc fiartă înăbușită cu bere, lemongrass, anason stelat și scorțișoară este un preparat bogat și aromat, potrivit pentru zilele reci.

Ingredient:

+ 1 picior de porc

+ 100 ml bere

+ rădăcină de ghimbir, 5 tulpini de lemongrass, șalote, chili

+ 2 anason stelat, 1 băț de scorțișoară

+ Condimente: ulei de gătit, sos de pește, zahăr, piper, sare, MSG

Cum se prepară picioare de porc la abur cu bere:

Pasul 1: Prăjiți picioarele de porc la grătar până se rumenesc, apoi spălați-le, tăiați-le în bucăți mici și scurgeți-le.

Apoi, pregătești celelalte ingrediente. Spală lemongrass-ul, zdrobește-l și toacă-l mărunt; toacă ghimbirul și ceapa și călește anasonul stelat și scorțișoara până când devin parfumate. Când ai terminat, pune pulpa de porc într-un bol, adaugă șalotele, ghimbirul, sarea, piperul, sosul de pește și puțin zahăr, amestecă bine pentru a marina. O lași la marinat timp de 30 de minute pentru a absorbi condimentele.

Pasul 2: Căliți lemongrass-ul, adăugați pulpa de porc și amestecați scurt, adăugați puțin zahăr pentru a-i da un aspect plăcut. Apoi, puneți pulpa de porc în oală, adăugați anasonul stelat, scorțișoara, chili-ul și turnați berea cu puțină apă. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când pulpa de porc se înmoaie, potriviți de sare și piper după gust.

Pulpă de porc înăbușită cu Coca-Cola

Ingrediente pentru pulpă de porc la cuptor cu Coca-Cola:

+ 1 picior de porc

+ 1 doză de cola

+ Apă de cocos

+ Ghimbir, lemongrass, ceapă, usturoi, chili, anason stelat

+ Condimente: ulei de gătit, sos de stridii, sos de pește, colorant caramel, zahăr, pudră de condimente, piper, pudră de chili, sos de chili.

Cum se face pulpă de porc la cuptor cu Coca-Cola:

Pasul 1: Spălați picioarele de porc cu apă clocotită, adăugați puțină sare și ghimbir pentru a îndepărta mirosul. După ce le scurgeți, marinați-le cu șalotă tocată, lemongrass, usturoi și chili timp de 30 de minute pentru a absorbi condimentele.

Pasul 2: Setați oala sub presiune pe modul stir-fry, sotați ceapa, usturoiul, lemongrass-ul și chili-ul până când devin parfumate și adăugați 2 stele de anason. Apoi, adăugați pulpa de porc și sotați până se întărește, adăugați apa de cocos și coca-cola până acoperă carnea.

Selectați modul de fierbere la foc mic, acoperiți cu un capac de sticlă și gătiți până când apa este absorbită de carne, adăugați deasupra niște lemongrass tocat și chili pentru decor. Pulpa de porc înăbușită cu Coca-Cola este delicioasă atunci când este consumată caldă.

Pulpă de porc sărată prăjită crocantă

Ingrediente pentru prepararea pulpei de porc sărate, prăjite crocante:

+ 1 picior de porc

+ Condimente: ulei de gătit, sare, zahăr, pudră de condimente, oțet de orez.

+ Ierburi

+ Varză murată, sos chili, sare de lămâie.

Realizare:

Pasul 1: Spălați picioarele porcului și îndepărtați oasele. Pentru a elimina mirosul, opăriți picioarele porcului în apă fierbinte și adăugați puțin oțet. Apoi, legați strâns partea de sus a picioarelor porcului cu sfoară, astfel încât carnea să nu se desprindă. Nu marinați carnea în interior, înmuiați-o în sare, piper și suc de lămâie pentru a o consuma ca atare, va fi mai delicioasă.

Pasul 2: Fierbeți picioarele de porc la abur timp de aproximativ 30 de minute, până când pielea este gătită, apoi folosiți o țepușă de bambus sau o unealtă pentru a înțepa pielea picioarelor de porc. Apoi, amestecați lămâia și sarea și ungeți picioarele de porc cu ajutorul lor, lăsând-le să se scurgă. După ce sunt gata, prăjiți-le într-o friteuză cu abur la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Acest fel de mâncare are o piele crocantă, carnea din interior nu este deloc uscată, păstrându-și totuși umiditatea și moliciunea. Pentru a evita senzația de sățietate, ar trebui să îl consumați cu ierburi aromatice, sos chili, varză murată, kimchi...

Pulpă de porc fiartă cu lăstari proaspeți de bambus

Ingrediente pentru pulpă de porc înăbușită cu lăstari de bambus și ridichi:

+ 500gr muguri de bambus proaspeți

+ 1 picior de porc

+ Ceapă, usturoi, chili

+ Condimente: sos de pește, zahăr, caramel sau melasă, piper.

Cum se prepară pulpă de porc înăbușită cu lăstari proaspeți de bambus:

Spălați lăstarii de bambus, înmuiați-i în apă sărată, apoi fierbeți-i în 2-3 ape pentru a reduce amărăciunea. Scoateți-i și înmuiați-i în apă rece.

Spălați pulpa de porc, fierbeți-o scurt, aruncați prima apă, apoi marinați-o cu ceapă și usturoi tocate, piper, sos de pește, zahăr, pudră de condimente și puțin colorant caramel timp de aproximativ 30 de minute pentru a absorbi mirodeniile.

Apoi, căliți ceapa și usturoiul până când devin parfumate, adăugați pulpa de porc și căliți-o timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați lăstarii de bambus și căliți-i, acoperiți cu apă, fierbeți la foc mic până când apa se usucă și potriviți de sare și piper după gust. Dacă doriți ca pulpa de porc să fie mai moale, adăugați mai multă apă.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm