Oamenii de știință descoperă o metodă de a face smoothie-urile mai nutritive.

Deși spanacul, salata verde și alte legume cu frunze verzi conțin luteină, amestecarea lor cu anumite lucruri poate crește semnificativ nivelul de luteină, potrivit Daily Mail.

Luteina este un antioxidant care ajută la menținerea sănătății ochilor. Este important de menționat că organismul nostru nu poate produce singur luteină.

Ce a descoperit studiul?

Pentru a găsi o modalitate de a maximiza conținutul de luteină din smoothie-urile de spanac, cercetătorii de la Universitatea Linköping (Suedia) au creat o băutură prin amestecarea spanacului cu apă.

Oamenii de știință au descoperit un truc care poate face smoothie-urile mai nutritive.

Apoi au încercat diverse alte metode de amestecare a spanacului, cum ar fi amestecarea spanacului cu lapte în loc de apă, inclusiv iaurt, lapte de vacă, lapte de cocos și multe altele.

Au adăugat enzime digestive în smoothie-uri pentru a imita procesul digestiv uman și au măsurat cantitatea de luteină eliberată în fiecare smoothie. Spanacul poate conține multă luteină, dar necesită sucuri gastrice - produse în stomac - pentru a-l descompune.

Rezultatele au arătat că doar 4 din 14 rețete de smoothie-uri au produs o cantitate mare de luteină. Dintre acestea, cel mai mare conținut de luteină a fost obținut în smoothie-urile cu spanac și lapte de cocos, urmate de cele făcute cu lapte de vacă.

Mai exact, laptele de cocos pur a crescut eliberarea de luteină cu 42%, în timp ce laptele de vacă cu conținut integral de grăsime a crescut nivelurile de luteină cu 36%, potrivit Daily Mail .

Cel mai mare conținut de luteină se găsește în smoothie-urile de spanac cu lapte de cocos.

Rezultatele au arătat, de asemenea, că laptele de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul grecesc și laptele de migdale au crescut nivelurile de luteină doar neglijabil. În mod notabil, laptele de soia a scăzut de fapt nivelurile de luteină.

Totuși, nucile, fasolea sau ovăzul nu cresc nivelul de luteină în comparație cu apa.

Cercetătorii spun că asta înseamnă că este mai bine să amesteci smoothie-urile de legume cu apă decât cu lapte vegetal, deoarece are un „impact negativ asupra eliberării de luteină”.

Potrivit publicației Daily Mail, autoarea studiului, Rosanna Chung, profesor asociat de cardiologie experimentală și imunologie nutrițională la Universitatea Linköping , a declarat: „Laptele de vacă cu conținut ridicat de grăsimi, precum și laptele de cocos, au îmbunătățit eliberarea de luteină”.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm