Vizualizare rapidă:
  • Ingrediente pentru preparare:
  • Cum se prepară supă de crab și dovleac:
  • Note privind prepararea supei de crab și dovleac:

Ingrediente pentru preparare:

- Crab de câmp: 300g

- Dovleac: 700g

- Ceapă uscată: 1 bulb mic

- Condimente: Pudră de condimente, MSG sau sos de pește, sare după preferință.

Cum se prepară supă de crab și dovleac:

Alegeți crabi de câmp sănătoși, vii, de dimensiuni uniforme. Aduceți-i acasă, spălați-i, îndepărtați-le carapacea și șorțul, apoi scoateți grăsimea de crab și puneți-o deoparte.

Scuturați corpul crabului cu puțină sare și apoi pisați-l manual cu un mojar sau puneți-l într-un blender, adăugați 3 căni de apă și mixați. Continuați să filtrați amestecul de crab printr-o sită, aruncați pulpa pentru a obține sucul.

Crabii de câmp sunt curățați și procesați cu grijă înainte de gătire. Foto: Thien Nhien

Curățați dovleacul de coajă, spălați-l, îndepărtați semințele, tăiați-l în bucăți de 5-7 cm, apoi tăiați-l în felii lungi, creionuri sau felii subțiri, în funcție de preferințe.

Puneți apa cu crab măcinat pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Când apa dă în clocot, adăugați grăsimea de crab și gătiți la foc mare. Acordați atenție focului în acest pas pentru a evita revărsarea apei sau a dărâmării grăsimii de crab, ceea ce va reduce calitatea preparatului.

La final, adăugați dovleacul și condimentați cu puțină mirodenie, după gust.

supă de crab cu dovleac și melc în bucătărie.gif
Supa de crab și dovleac este o mâncare populară de vară în Nord. Fotografie: Oc's Kitchen

Note privind prepararea supei de crab și dovleac:

Când gătiți, evitați să amestecați supa prea des sau prea energic. Acest lucru poate duce cu ușurință la ruperea pastei de crab.

Când dovleacul este fiert, opriți aragazul. Notă: După ce ați gătit supa de crab, lăsați capacul ușor deschis, nu îl acoperiți strâns pentru a evita ca dovleacul să devină moale și pasat, făcând supa mai puțin delicioasă.

Supa de crab și dovleac are un gust răcoritor, dulceața naturală a dovleacului și a cărnii de crab. Este un preparat ușor de mâncat, popular vara și îndrăgit de multe familii vietnameze.

În zilele fierbinți de vară, o masă cu doar un bol de supă de crab și dovleac, cu vinete murate și o bucată de burtă de porc prăjită crocantă este delicioasă și sățioasă.

Cea mai simplă metodă de a găti supă acră cu carne tocată, se gătește în mai puțin de 10 minute și merge bine cu orez . În zilele fierbinți de vară, supa acră cu carne tocată este și mai populară, deoarece este ușor de gătit, ingredientele nu sunt complicate, iar aroma este răcoroasă și proaspătă.

Sursă: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html