Cum să prăjești porumbelul cu coriandru vietnamez pentru a elimina mirosul neplăcut și a păstra dulceața naturală

GĐXH - Porumbelul prăjit cu coriandru vietnamez este un preparat delicios și nutritiv, dar cum să împiedici carnea de pasăre să miroasă urât, păstrându-și în același timp dulceața naturală. Următorul articol vă va ghida în bucătărie pentru a prepara acasă un preparat simplu de porumbel prăjit cu coriandru vietnamez.

Ingredient

550 gr porumbel pre-procesat (aproximativ 2 păsări); 50 gr coriandru vietnamez; 4 tulpini de ceapă verde; 3 tulpini de lemongrass; Puțină pudră de turmeric (sau turmeric proaspăt); Puțin vin de orez și vin alb; 1 chili; Puține condimente comune (MSG/pudră de condimente/piper măcinat/sos de stridii/sos de pește/pudră de chili/sos satiric/...); 1 lingură de ulei de annatto.

Cum se prepară

Pregătiți porumbelul

Când cumperi un porumbel de la piață, prietenul tău i-a smuls deja penele, i-a îndepărtat capul și organele interne. Poți ruga vânzătorul să te ajute sau poți face asta singur acasă.

Când am cumpărat porumbelul de la piață, prietenul meu îi smulsese deja penele, îi scosese capul și organele interne.

Dacă nu aveți o torță sau un pai pentru a frige porumbelul, îl puteți pune într-o friteuză cu aer cald sau într-un cuptor cu microunde și îl puteți grăta rapid la temperatură înaltă până când pielea exterioară este ușor fermă și devine aurie. Acest lucru va ajuta porumbelul să nu miroasă atunci când este gătit.

Apoi, veți folosi puțină sare, vin alb și câteva felii de ghimbir zdrobit pentru a freca interiorul și exteriorul porumbelului, apoi clătiți cu apă pentru a curăța și a îndepărta mirosul neplăcut. În acest moment, veți toca carnea de porumbel în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături.

Pregătiți alte ingrediente

Ingredientele includ ghimbir, șalotă, lemongrass și chili. Le veți tăia în bucăți mici și le veți pisa într-un mojar. Ar trebui să lăsați câteva felii de chili pentru decorat după ce ați terminat acest wok. După ce ați cules și spălat ceapa verde și coriandrul vietnamez, le veți toca în bucăți mici.

Porumbei experimentați.

Porumbel marinat

Marinați carnea de porumbel cu 1 linguriță de pudră de condimente, 1 linguriță de pudră de turmeric, 1 lingură de sos de stridii, 1 lingură de sos de pește, 3 linguri de drojdie, 1/2 lingură de vin alb și 1,5 lingurițe, adăugați 1/3 din ceapa, lemongrass-ul și ghimbirul pe care tocmai le-ați zdrobit. Amestecați bine și marinați porumbelul timp de 15 - 20 de minute.

Porumbel prăjit

Puneți tigaia pe aragaz, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de gătit. Când uleiul este încins, adăugați ghimbirul, ceapa, usturoiul și 1 lingură de ulei de annatto și sotați până când devin parfumate.

Porumbel prăjit cu coriandru vietnamez.

Apoi, adăugați porumbelul și sotați-l la foc mare până când carnea de porumbel este rumenită, apoi reduceți focul, acoperiți și sotați timp de 5-6 minute, până când carnea de porumbel este gătită. În cele din urmă, adăugați ceapa verde tocată și coriandrul vietnamez, sotați încă 20-30 de secunde, apoi opriți focul.

Produs finit

Preparatul finit de porumbel prăjit cu coriandru vietnamez are o culoare atractivă, carnea este moale și parfumată, deloc mirositoare, dar își păstrează dulceața naturală. Ceapa verde și coriandrul vietnamez se îmbină, emanând o aromă caracteristică, sporind atractivitatea preparatului.

Mâncarea finită de porumbel sotat cu chives are o culoare atractivă, carne moale și parfumată, deloc mirositoare, dar își păstrează totuși dulceața naturală.

Fiecare bucată de porumbel este acoperită uniform cu condimente, prăjită în wok până devine fermă, dar încă moale, grasă și bogată în savoare. În timpul savurării, veți simți dulceața naturală a cărnii combinată cu puțină iuțeală a coriandrului vietnamez, creând un preparat atractiv, prăjit, potrivit pentru a fi servit cu orez fierbinte sau ca gustare.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm