Având ocazia să participe la nunta unui coleg de clasă în Vinh Tuong (Vinh Phuc) în luna mai a anului trecut, Ha Giang (23 de ani, locuiește în Hai Phong) a fost surprinsă să vadă pe masă o supă de fasole familiară, dar ciudată.

„Această supă este făcută din lapte de soia, cunoscut și sub numele de lapte de soia. Mi se pare familiară, deoarece laptele de soia cu puțin zahăr este o băutură populară. Este fierbinte iarna și mai delicioasă cu gheață vara.”

„Totuși, lucrul ciudat este că aici, laptele de soia asezonat cu puțină sare și MSG devine o supă răcoritoare, adesea întâlnită în preparatele locale”, a spus Giang.

Supă făcută din apă de fasole pe o tavă cu ofrande în Vinh Phuc . Sursa: NVCC

Supa de fasole are un gust parfumat și bogat, dar Ha Giang recunoaște că nu este obișnuită cu ea și simte că nu i se potrivește.

„Dacă voi avea ocazia să sărbătoresc o nuntă, o logodnă sau o aniversare a unui deces în Vinh Phuc, voi încerca din nou supa de fasole. Chiar dacă nu m-am adaptat încă la gustul acestei supe, apreciez în continuare cultura culinară unică a fiecărei localități.”

„Mă simt fericită și pentru că am ocazia să cunosc și să mă bucur de preparatele delicioase unice de pe tăvile cu mâncare din fiecare țară, de acolo înțeleg mai multe despre cultura și viața oamenilor”, a exprimat 10X.

Supa de fasole poate fi consumată imediat, fără condimente. Sursa: Lan Lung Linh

Dna Nguyen Lien - proprietara unei fabrici de tofu din comuna Dai Dong (districtul Vinh Tuong) a spus că supa de fasole este un preparat de vară, strâns legat de viața oamenilor de aici. Totuși, acest preparat se găsește des în unele localități, nu în toate.

„De fapt, mulți oameni care locuiesc în Vinh Phuc s-ar putea să nu știe despre supa de fasole. Acest fel de mâncare răcoritor și simplu este popular doar în câteva locuri și nu toată lumea îl poate mânca. Cei cărora le place îl laudă ca fiind delicios, în timp ce cei care nu sunt obișnuiți cu el se tem să-l încerce sau se bucură de el doar o dată sau de două ori”, a spus ea.

Supă de fasole în sărbătoarea lui Vinh Phuc
În funcție de fiecare familie și localitate, oamenii pregătesc mese de vară cu supă de fasole sau supă de creier de fasole. Foto: NVCC

Potrivit acestei femei, există două tipuri de supă făcută din apă de fasole, numite în mod obișnuit supă de fasole (supă de lapte) și supă de creier de fasole (supă de pește).

În care, supa de fasole se face din lapte de soia - o băutură familiară multor oameni din Nord, asezonată cu puțin sos de pește sau sare, MSG, în funcție de preferința fiecărei persoane, a fiecărei familii.

Supa de creier de fasole este similară cu supa de fasole, dar cu puțină apă acră adăugată. Când este fiartă, va apărea un precipitat de fasole tânără (creiere tinere).

„În funcție de fiecare familie, ospățul va fi pregătit cu supă de fasole sau supă de creier de fasole. Supa de fasole este mai răcoritoare și are un gust bogat. Supa de creier de fasole este moale, parfumată și ușor de mâncat.”

„Toate aceste supe sunt accesibile ca preț. Fiecare tavă va avea 2 boluri sau va veni cu un alt tip de supă pentru ca oaspeții să se bucure de masă”, a declarat dna Lien.

Supă de fasole Nguyen.t Ha Ly.jpg
Supa de fasole cu orez este un fel de mâncare preferat al multor oameni. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Această femeie a mai dezvăluit că adesea face supă de fasole pentru înmormântări și nunți locale și „cântărește și măsoară” singură ingredientele pentru a se potrivi cu numărul de tăvi cu mâncare.

„Alte feluri de mâncare de pe tavă, cum ar fi puiul fiert, creveții cu tofu fermentat, carnea la grătar... pot fi prețuite la farfurie sau la uncie, dar supa de fasole nu. Gazda trebuie doar să comunice numărul de tăvi, eu voi pregăti ingredientele și voi găti suficientă supă, împărțind fiecare tavă într-un bol mare sau două boluri mici”, a spus ea.

Supa de fasole este mai delicioasă atunci când este servită cu salată de vinete, carne prăjită... Foto: Chu Hong Lieu

Dna Lien a mai spus că supa de fasole nu doar că apare în preparatele locale, ci este populară și în fiecare masă de vară. De fapt, vara, această supă „se vinde mai bine” decât tofu.

„Această supă se mai numește și supă leneșă, deoarece poate fi mâncată imediat, fără a fi gătită, și este mai delicioasă atunci când este combinată cu mâncăruri sărate, cum ar fi salată de vinete, burtă de porc crocantă, tofu verde, arahide prăjite, creveți prăjiți etc.”

„Știu că nu doar în Vinh Phuc, ci și în unele zone suburbane ale orașului Hanoi, cum ar fi Me Linh, Dan Phuong, Soc Son sau în Phu Tho, Thai Nguyen..., oamenii folosesc adesea această delicioasă supă de fasole vara”, a spus ea.

Tăvile unice de logodnă din lici și longan din Ben Tre i-au făcut pe invitați să părăsească petrecerea și să alerge afară să vadă . Tăvile unice umplute cu lici, rambutan, longan, mangostan... au făcut ca petrecerea de logodnă din Ben Tre să devină brusc faimoasă pe rețelele de socializare.

Sursă: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html