Fuziune culinară unică a 3 regiuni din Ha Tinh

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh „este amintită oriunde merg” nu doar datorită iubirii de pământ și de oameni, ci și datorită lucrurilor simple, a mâncărurilor rustice, bogate în savoare, purtătoare ale chintesenței culinare a regiunilor.

În regiunea centrală însorită și vântoasă, Ha Tinh a fost mult timp considerată o „punte” de cultură și geografie, un loc unde Nordul și Sudul se întâlnesc. Aici, bucătăria nu este doar mâncare, ci a devenit „sufletul peisajului rural”, o amintire, un loc unde fluxurile culturale se întâlnesc și se îmbină în fiecare aromă. De la un bol de elegant pho nordic, un bol de supă picantă de tăiței cu vită Hue, până la un simplu preparat de orez rupt din Saigon - fiecare fel de mâncare poartă o poveste despre călătoria demarării unei afaceri, despre dragostea pentru pământ, dragostea pentru oamenii care converg și încolțesc pe acest pământ.

Bun bo Hue - o combinație iscusită de ingrediente pentru o aromă completă.

După aproape 30 de ani de trai și muncă în Ha Tinh , domnul Nguyen Duc Thiu a adus secretul tatălui său de a vinde supă de tăiței cu vită din Hue clienților din Ha Tinh. El a crezut întotdeauna: Oriunde există o tarabă cu tăiței, acolo este și acasă. Poate că, din acest motiv, în mijlocul numeroaselor schimbări ale orașului, micul magazin cu tăiței situat adânc în aleea străzii Hai Thuong Lan Ong (secția Thanh Sen) este mereu animat, pentru că în fiecare bol cu ​​tăiței, nu există doar o poveste despre cum să-ți câștigi existența, ci și sentimentele unui fiu care este atașat de, iubește și consideră Ha Tinh ca a doua sa patrie.

„Pentru mine, a găti supă de vită cu tăiței din Hue nu înseamnă doar a vinde mâncare, ci și a păstra gustul peisajului rural în fiecare bol de tăiței. În fiecare zi, mă trezesc în zori pentru a fierbe oasele la foc mic, a alege carne proaspătă și a adaug condimente puțin câte puțin, după gust. Această meserie necesită să gătesc din toată inima, astfel încât mesenii să o găsească delicioasă”, a mărturisit domnul Thiu.

Deși păstrează încă chintesența bucătăriei din Hue, supa de vită cu tăiței din Hue a fost ingenios „Ha Tinhizat” pentru a se potrivi gusturilor locuitorilor de aici. Mulți oameni vin la preparatele din Hue nu doar pentru a le savura, ci și pentru a-și recăpăta amintirile anilor petrecuți și studiind în capitala antică. Dna Nguyen Thi Thu Uyen (secția Thanh Sen) a împărtășit: „În cei patru ani de studiu în Hue, m-am bucurat de multe specialități din Hue. Când m-am întors la Ha Tinh și am mâncat din nou aceste preparate, mi-au plăcut foarte mult. Aroma supei de vită cu tăiței din Hue din Ha Tinh, deși diferită și mai bogată, este încă foarte delicioasă, păstrând aroma cheie a preparatului.”

Clienții savurează un fel de mâncare cu tăiței Hue în Ha Tinh.

Dacă Bun Bo Hue poartă căldura regiunii centrale, Pho Bac este o poveste despre meticulozitate, măiestrie și stilul de viață al vechilor locuitori ai Hanoiului. Pho Hanoi nu este pretențios, ci meticulos în fiecare detaliu. Supa este limpede, dulce, provenită de la măduva osoasă fiartă la foc mic timp de mai multe ore, aroma blândă de scorțișoară, anason stelat, ghimbir la grătar - toate se îmbină pentru a crea o dulceață naturală, delicată. Cei care mănâncă Pho adesea nu se grăbesc, pentru că se bucură de aromele care se răspândesc în interior. Pho nu este doar un fel de mâncare pentru micul dejun, ci și o caracteristică culturală - o modalitate prin care oamenii pot păstra eleganța și grația capitalei în fiecare bol de supă fierbinte dimineața devreme.

Dna Chu Thi Loan (secția Tran Phu) a spus: „Ceea ce îmi place cel mai mult la mâncarea pho este dulceața naturală a supei, gustul limpede și dulce care lasă în urmă. Acum, în Ha Tinh, pho a devenit familiar, dar își păstrează însă propria subtilitate.”

Multe restaurante nordice cu specific pho și-au găsit un loc în inimile clienților.

În inima orașului Ha Tinh, pho-ul nordic își găsește întotdeauna locul ca o notă caldă în armonia aromelor. Și când aroma pho se răspândește în Ha Tinh, păstrează încă sufletul vechiului Hanoi - adăugând doar puțină căldură a poporului Nghe An, astfel încât este familiar, dar totodată straniu, simplu, dar profund.

Dacă pho-ul nordic are un aspect rafinat, supa de tăiței cu vită din Hue este bogată și caldă, atunci orezul rupt din Saigon aduce cu sine un caracter liberal și tolerant - exact ca oamenii blânzi și afectuoși din Sud. Venită la Ha Tinh ca noră, în ultimii 10 ani, dna Nguyen Thi Hanh și-a dedicat toată inima construirii unui mic restaurant care poartă sufletul bucătăriei sudice. Orezul rupt - un preparat simplu, dar pasional, datorită combinației iscusite de arome. Aroma complexă a coastelor la grătar, gustul dulce-acrișor al sosului de pește care îl însoțește, dar când vine la Ha Tinh, preparatul de orez rupt este, de asemenea, transformat și ajustat puțin de dna Hanh pentru a se potrivi obiceiurilor și preferințelor localnicilor.

Dna Nguyen Thi Hanh - proprietara restaurantului Com Tam Sai Gon (secția Thanh Sen), a împărtășit: „Când am deschis restaurantul pentru prima dată, eram foarte îngrijorată și nervoasă. Mi-era teamă că preparatele mele nu vor fi pe gustul locuitorilor din Ha Tinh. Cu toate acestea, după o perioadă de funcționare, preparatul meu cu orez rupt a fost primit cu căldură de oamenii de aici. Pentru a se potrivi mai bine gustului locuitorilor din Ha Tinh, sosul de pește pe care l-am preparat a fost puțin mai puțin dulce, dar a păstrat totuși esența preparatului, care este sosul dulce de pește.”

Mâncare de orez rupt, al cărei „suflet” este reprezentat de coaste la grătar cu cărbune și sos dulce de pește

Odată cu dezvoltarea, schimbul de culturi culinare din Ha Tinh este din ce în ce mai evident. Există tot mai multe restaurante cu stiluri unice și inedite. Din sud spre nord, de la câmpie până în zonele muntoase, aromele din fiecare fel de mâncare se întâlnesc, se îmbină și continuă povestea unui Ha Tinh colorat - unde oamenii își aduc patria sau pământul de care au fost odinioară atașați, pentru a crea o armonie culinară simplă, dar unică.

Dl. Nguyen Ngoc Toai - proprietarul restaurantului Luong Son Quan, districtul Thanh Sen, provincia Ha Tinh, a declarat: „Obișnuiam să lucrez și să călătoresc mult în nord, în special în regiunea de nord-vest. Mi-am dat seama că bucătăria din nord-vest are propriile sale caracteristici unice - bogată, sălbatică și bogată în identitate. Aduc aceste preparate la Ha Tinh nu doar pentru a face afaceri, ci și pentru a ajuta oamenii să înțeleagă mai multe despre cultura oamenilor. La procesare, încercăm în continuare să păstrăm marinada originală și metoda de gătire pe grătar cu cărbune pentru a păstra aroma potrivită a fiecărui preparat.”

„Pui rupt în oală” - un fel de mâncare cu o puternică aromă de nord-vest în inima orașului Ha Tinh

Fiecare aromă, fiecare fel de mâncare poartă o poveste, o amintire, creând o imagine culinară bogată și diversă a orașului Ha Tinh de astăzi. Schimbul regional este cel care a creat un farmec unic pentru Ha Tinh - unde vizitatorii pot găsi arome din toată țara, astfel încât fiecare fel de mâncare nu este doar o experiență gustativă, ci și o călătorie pentru a descoperi cultura, oamenii și pământul orașului Ha Tinh.

Fuziunea culinară a trei regiuni creează trăsături unice ale bucătăriei din Ha Tinh.

Depășind aromele rustice, tradiționale, în fluxul integrării și dezvoltării, bucătăria din Ha Tinh a devenit astăzi o imagine stereoscopică multicoloră, unde converge chintesența tuturor direcțiilor. Există aroma elegantă a pho-ului nordic, bogăția profundă a supei de vită cu tăiței din Hue, generozitatea și afecțiunea orezului rupt din Saigon sau parfumul slab al munților și pădurilor din nord-vest și multe alte arome... Dar toate, atunci când pășim pe acest pământ, sunt experimentate printr-un „filtru cultural” tipic. Împreună, simțim în continuare gustul sărat, autentic al brizei marine, al soarelui de pe câmp, al oamenilor rezistenți și afectuoși din Ha Tinh. Ha Tinh nu este doar un loc care păstrează sufletul patriei, ci și un ținut deschis, tolerant, care primește chintesența, transformând acea armonie în propria identitate: un Ha Tinh ospitalier, prietenos și plin de unicitate în fiecare aromă.

Sursă: https://baohatinh.vn/doc-dao-giao-thoa-am-thuc-3-mien-o-ha-tinh-post298074.html