Pho într-o oală ceramică
Povestea începe la un mic restaurant pho de la începutul aleii din anii '80 ai secolului trecut din Ha Nam (acum Ninh Binh) al domnului Tran Cuong - bunicul matern al lui Nguyen Tu Tin și Nguyen Tien Hai.
În 1992, a încetat să mai vândă pho și a plecat în Sud pentru a-și începe o afacere.
Din dragostea mamei pentru pho
În orașul Ho Și Min, domnul Cuong și copiii săi s-au dedicat afacerii cu materiale de construcții. Deși doamna Tran Thi Lan (mama lui Tin și a lui Hai) avea o afacere de succes, își amintea mereu imaginea restaurantului pho aglomerat din orașul ei natal, supa limpede ca „apa de ploaie”, parfumul cald de ghimbir la grătar, scorțișoară, anason stelat și cardamom în iarna rece.
Doamna Lan le transmite dragoste copiilor ei prin fiecare bol de pho, atunci când aceștia sunt abia „înțărcați”.
Tien Hai a spus că datorită acestei iubiri simple, după o lungă perioadă de studiu și muncă în țară și în străinătate, cei doi frați au fondat marca Pho Sam Ngoc Linh.
Pho Sam Ngoc Linh a însoțit Ziua Pho încă din primii ani cu preparatul Pho înăbușit cu ginseng. Până în prezent, acest brand a avut 10 magazine mari care operează eficient din orașul Ho Chi Minh până în Binh Duong (vechiul).
Restaurantul Pho'S are o suprafață de doar 30 m² în zona Thao Dien - Foto: HOANG LE
Am adus Pho-uri în lume
Franciza globală a lui Pho este ideea la care a venit domnul Hai imediat după întâlnirea cu expertul economic , franciza internațională Nguyen Phi Van, și cu președintele de atunci al Asociației Tinerilor Antreprenori, Nguyen Tuan Quynh.
În 2022, a luat naștere „tânărul” brand Pho 'S, cu scopul de a exporta pho în străinătate. Domnul Nguyen Tien Hai a declarat: „Dorim să introducem un nou mod de a face afaceri. Un model de restaurant pho care nu necesită prea mult spațiu, are un proces strict, venituri și cheltuieli clare, operare simplă, dar care totuși oferă boluri delicioase de pho «autentic», în timp ce costurile și personalul sunt întotdeauna reduse la minimum.”
Aceasta este, de asemenea, o metodă de export foarte „completă” pentru companiile vietnameze, deoarece pot aduce ingrediente care să însoțească un bol de pho, cum ar fi tăiței pho (orez), carne, legume, produse agricole și ierburi aromatice.
Boluri mici de pho sunt făcute la comandă la restaurantul Pho - Video: HOANG LE
După 3 ani de la lansare, Pho 'S are 3 magazine în țară și 1 magazin în Filipine. În special în Orientul Mijlociu și Malaezia, Pho 'S tocmai a primit un certificat internațional HALAL.
„Certificarea HALAL este cea mai strict controlată certificare, dar aceasta este o piață mare, cu aproape 3 miliarde de oameni. Dacă produsele vietnameze «trec» certificarea, va fi un mare pas înainte pentru afacerile și bunurile vietnameze din Vietnam”, a declarat dl Hai.
Cei doi frați, Nguyen Tu Tin (stânga) și Nguyen Tien Hai. Domnul Hai a câștigat Premiul Steaua de Aur pentru Anason în 2019, iar domnul Tin a câștigat Premiul Steaua de Aur pentru Anason în 2020 la concursul „Găsirea celui mai bun bucătar pho” organizat de ziarul Tuoi Tre - Foto: NVCC
„Ziua Pho ne vede crescând”
Pe pagina de recenzii Google Maps, Pho Sam Ngoc Linh este bine cotat.
La sucursala Pho de pe strada Phan Boi Chau, clientul Tran Minh Tuan a scris: „Supa de pho este parfumată și bogată, nu prea sărată, carnea de vită este fragedă, bolul special este foarte mare și are multă carne, cu chiftele de vită, coadă de bou, carne rare, piept de vită, tendon. Pho-ul din coaste de vită are coaste moi, tăiate în bucăți ușor de mâncat. Prețul este puțin cam mare, dar acceptabil în zona centrală a Districtului 1. Spațiul nu este prea înghesuit.”
MIP a comentat: „Pho este delicios și hrănitor. Puteți comanda tăiței vermicelli în loc de tăiței de orez. A mânca pho aici este cu adevărat hrănitor și vă oferă energie pentru întreaga zi. Meniul este divers, dar dacă vin aici, vreau doar să mănânc pho.”
La Pho 'S Thao Dien, domnul RaiVinh a împărtășit: „Am avut ocazia să vizitez restaurantul pho și am fost impresionat de modul în care restaurantul armonizează aromele nordului și sudului. Deși spațiul este limitat și viteza de servire nu este rapidă, calitatea preparatelor este în general acceptabilă.”
Restaurantul Pho'S funcționează într-un mod nou: mic, compact, modern - Foto: HOANG LE
Cum se combină armonios ginsengul Ngoc Linh cu ingredientele tradiționale din pho pentru a crea o supă delicioasă?
Dl. Nguyen Tien Hai a dezvăluit: „Sufletul pho-ului este supa. Este vorba în continuare de frunze de ginseng Ngoc Linh, viermi de mare dulci și ingrediente proaspete, gătite într-o oală pho din ceramică pură vietnameză, la temperatura și timpul potrivite pentru a păstra aroma și nutriția.”
Pho Sam Ngoc Linh este un brand care a câștigat numeroase premii interne și internaționale, cum ar fi „Cel mai preferat brand de Pho” timp de mulți ani consecutivi (2019-2020), participând la activități caritabile semnificative timp de mulți ani cu ziarul Tuoi Tre prin programul Zilei Pho, Loving Pho Car.
Participând timp de mulți ani la programul Zilei Pho inițiat de ziarul Tuoi Tre , Tin a spus cu umor: „Se poate spune că acesta este programul care ne-a văzut crescând.”
Programul Zilei Pho 12-12 intră în a 9-a ediție cu tema „Creșterea nivelului orezului vietnamez - Răspândirea pe cinci continente” și va avea loc pe 13 și 14 decembrie la Centrul Comercial Tax (vechi), Nguyen Hue 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
La program participă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice, din nord până în sud, care combină multe tipuri diverse de pho cu caracteristici ale regiunilor și culturilor locale.
Cu un preț de 40.000 VND/bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții în 2 zile. Organizatorii vor aloca cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho pentru implementarea programului „Pho Yeu Thuong”, gătind și servind pho oamenilor din zona „centrului inundațiilor” din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care tocmai a suferit pagube în urma recentului dezastru natural.
Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și implementat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul Industriei și Comerțului din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam timp de mulți ani consecutivi, iar anul acesta cu parteneriatul suplimentar al Băncii Comerciale pe Acțiuni pentru Dezvoltarea orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Group Limited (SATRA)...
Sursă: https://tuoitre.vn/giua-khu-thao-dien-dang-song-nhat-the-gioi-co-mot-pho-s-thom-bo-duong-tu-sam-ngoc-linh-20251207201611496.htm
Comentariu (0)