O ciupercă familiară care ajută la creșterea rezistenței și la prevenirea cancerului.

Ciupercile champignon conțin multe proteine ​​vegetale, antioxidanți și cantități mari de vitamine B, K... bune pentru creier, sistemul imunitar, sănătatea cardiovasculară și prevenirea cancerului.

Doctorul Chu Thi Dung ( Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh - Campus 3) a declarat că ciuperca champignon (Agaricus bisporus), cunoscută și sub numele de ciupercă champignon, este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile din lume . Nu numai că are o aromă delicioasă și este ușor de preparat, dar conține și o valoare nutrițională remarcabilă și beneficii uimitoare pentru sănătate.

„Ciupercile champignon sunt o sursă de proteine ​​vegetale de înaltă calitate și multe vitamine, minerale și antioxidanți importanți. Ciupercile champignon conțin cantități mari de vitamina B, potasiu, fosfor și cupru - nutrienți importanți pentru funcția creierului, sistemul imunitar și sănătatea cardiovasculară. În special, ciupercile champignon au capacitatea de a sintetiza vitamina D atunci când sunt expuse la razele UV”, a declarat Dr. Dung.

Iată beneficiile uimitoare ale ciupercilor champignon albe:

Întărește sistemul imunitar

Ciupercile conțin beta-glucani, polizaharide care pot stimula activitatea celulelor imunitare, ajutând organismul să combată bacteriile și virusurile. Seleniul, un antioxidant puternic din ciuperci, ajută la protejarea celulelor de deteriorare, reducând riscul bolilor cronice.

Susține sănătatea cardiovasculară

Lovastatina naturală din ciuperci are capacitatea de a reduce colesterolul „rău” (LDL), ajutând la prevenirea aterosclerozei. Potasiul din ciuperci ajută la reglarea tensiunii arteriale, reducând riscul de boli cardiovasculare.

Prevenirea cancerului

Polizaharidele, lectinele și antioxidanții din ciuperci s-au dovedit a inhiba creșterea celulelor canceroase, în special a cancerului de sân, de prostată și colorectal.

Ciupercile champignon albe sunt o sursă de proteine ​​vegetale de înaltă calitate și multe vitamine.

Îmbunătățiți sănătatea oaselor și a articulațiilor

Ciupercile furnizează vitamina D (dacă sunt expuse la razele UV) și cupru, care susțin dezvoltarea și menținerea sănătății oaselor și articulațiilor.

Susține digestia

Fibrele din ciuperci acționează ca un prebiotic, ajutând la echilibrarea microflorei intestinale, îmbunătățind digestia și absorbția nutrienților.

Suport pentru pierderea în greutate

Cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre și proteine, ciupercile ajută la crearea unei senzații de sațietate pentru o perioadă lungă de timp, reduc poftele și susțin eficient pierderea în greutate.

Bun pentru creier

Ciupercile conțin colină, un nutrient necesar pentru sinteza acetilcolinei – un neurotransmițător important pentru memorie și învățare.

Îngrijire a pielii

Antioxidanții și vitaminele B din ciuperci ajută la prevenirea îmbătrânirii și protejează pielea de daunele provocate de radicalii liberi.

Antioxidanții și vitaminele B din ciuperci ajută la prevenirea îmbătrânirii.

Note la procesare

Când spălați ciupercile, spălați-le sub jet de apă, evitați să le înmuiați prea mult timp, deoarece acest lucru va duce la pierderea nutrienților. Pentru a păstra un nivel maxim de nutrienți, ciupercile trebuie preparate folosind următoarele metode:

- Prăjire rapidă: Prăjiți cu ulei de măsline, usturoi și condimente timp de câteva minute pentru a-și păstra crocantitatea și nutrienții.

- Grătar: Gătirea ciupercilor la cuptor sau pe grătarul cu cărbune își păstrează dulceața naturală.

- Gătirea la abur: Gătirea ciupercilor la abur ajută la păstrarea majorității nutrienților.

- Adăugați în supe, salate: Ciupercile pot fi adăugate în tocănițe, risotto, paste pentru a crește aportul nutrițional.

- Uscate și măcinate în pulbere: Pudra de ciuperci este un condiment excelent, care sporește aroma preparatelor.

„Ciupercile champignon nu sunt doar un ingredient familiar în bucătărie, ci și o «comoară» nutrițională ce aduce nenumărate beneficii pentru sănătate. Cu vitamine, minerale și antioxidanți bogați, ciupercile champignon merită să fie o alegere prioritară într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, alegeți să cumpărați ciuperci dintr-o sursă de încredere, procesați-le corespunzător și folosiți-le corespunzător pentru a vă bucura pe deplin de valoarea acestui aliment”, recomandă Dr. Chu.

Note privind utilizarea ciupercilor

Dr. Chu sfătuiește oamenii să nu culeagă ciuperci sălbatice, deoarece acestea pot fi ușor confundate cu ciuperci otrăvitoare, cum ar fi ciuperca umbrelă albă (Amanita virosa), care poate provoca intoxicații severe. Unele persoane pot fi alergice la ciuperci, cu simptome precum erupții cutanate și dificultăți de respirație. Dacă aveți antecedente de alergii, fiți atenți când le utilizați.

Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma cantități mari. Persoanele cu sistem imunitar slăbit ar trebui să gătească bine ciupercile înainte de a le consuma. Persoanele care iau anticoagulante ar trebui să consulte un medic deoarece ciupercile conțin vitamina K, care poate afecta eficacitatea medicamentului.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm