Această legumă este la fel de nutritivă ca laptele, extrem de ușor de cultivat și crește bine în grădină.

Mulți oameni știu că cartofii dulci sunt considerați „ginseng ieftin” cu nenumărate beneficii pentru sănătate, iar frunzele de cartof dulce sunt la fel de nutritive, fiind considerați „regele legumelor comune”. De ce se întâmplă asta?

Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de cartof dulce

În 100 g de frunze de cartof dulce există nutrienți precum: amidon 2,8 g, energie 22 kcal, proteine ​​2,6 g, apă 91,8 g...

Această legumă conține, de asemenea, mulți nutrienți, vitaminele B, C, E, beta-caroten, biotină și minerale precum magneziu, fosfor, calciu, potasiu, mangan, cupru, zinc...

La fel de nutritiv ca laptele

Suplimentarea cu vitamina K din frunzele de cartof dulce va ajuta la reechilibrarea cantității de calciu din oase. În plus, combinarea vitaminei D cu vitamina K poate ajuta persoanele cu oase fracturate să se recupereze rapid.

Detoxifiere eficientă

Frunzele de cartof dulce conțin multă clorofilă, care ajută la purificarea sângelui și la eliminarea toxinelor absorbite. Cu gustul lor dulce și răcoros, frunzele de cartof dulce pot fi un preparat potrivit pentru zilele călduroase sau pentru situațiile în care corpul este în flăcări.

Bun pentru inimă

Conform Centrului pentru Nutriție Clinică (Spitalul K), proprietățile antioxidante ale frunzelor de cartof dulce se datorează derivaților de acid cafeoilquinic, quercetinei, antocianinei...

Studiul a folosit 200 g de frunze de cartof dulce mov pentru sportivi timp de 1-2 săptămâni pentru a ajuta la reducerea oxidării lipidelor și a ADN-ului, la creșterea glutationului din sânge și la îmbunătățirea capacității antioxidante din plasmă.

Preveniți constipația

Ar trebui să consumi în mod regulat frunze de cartof dulce pentru a-ți ajuta sistemul digestiv să funcționeze eficient. În special, frunzele de cartof dulce conțin multe fibre, care ajută la tranzitul intestinal. În plus, seva din frunzele de cartof dulce are și un efect laxativ, prevenind constipația.

Japonezii o numesc „leguma longevității”

În Japonia, frunzele de cartof dulce sunt cunoscute ca legume care duc la longevitate și sunt foarte populare printre japonezi.

Japonezii sunt îndrăgiți în mod special de frunzele de cartof dulce. În această țară, frunzele de cartof dulce sunt vândute la prețuri foarte mari și sunt votate drept „legume cu longevitate” datorită nutrienților valoroși pe care îi posedă.

Această legumă este considerată o comoară de vitamine, deoarece cantitatea de vitamina B2 din frunzele de cartof dulce este de 10 ori mai mare decât cea din cartofii dulci.

În plus, această legumă este bogată în fibre, vitamina B6, vitamina C și antioxidanți.

Dacă consumi în mod regulat frunze de cartof dulce, organele tale interne vor fi purificate. Deoarece frunzele de cartof dulce sunt neutre, acest preparat din legume va ajuta la eliminarea căldurii și la răcorirea organismului, fiind deosebit de bun pentru detoxifierea intestinelor și a altor organe interne, cum ar fi ficatul și rinichii.

Frunzele de cartof dulce ajută, de asemenea, la protejarea vederii, la prevenirea bolilor cardiovasculare, la scăderea tensiunii arteriale și la stabilizarea zahărului din sânge și la sporirea imunității organismului.

Datorită conținutului ridicat de vitamina K, această legumă ajută la reducerea riscului de cancer de colon, prostată, nazal, oral, stomacal și boli cardiovasculare.

Cercetările au arătat chiar că pacienții cu cancer hepatic care iau suplimente suficiente de vitamina K în fiecare zi vor vedea o îmbunătățire a funcției hepatice.

Frunzele de cartof dulce pot fi gătite în multe feluri diferite, prăjite sau fierte. Printre preparatele tipice din frunze de cartof dulce se numără frunzele de cartof dulce prăjite cu usturoi, supa de frunze de cartof dulce cu carne și frunzele de cartof dulce fierte.

Acestea sunt efectele minunate care contribuie la reputația frunzelor de cartof dulce în Japonia, drept leguma care servește drept cea mai longevitate. Experții vă sfătuiesc să adăugați în mod regulat frunze de cartof dulce în mesele zilnice.

Note despre consumul de frunze de cartof dulce pentru o sănătate bună

Nu mâncați frunze de cartof dulce când sunteți flămând

Deși frunzele de cartof dulce conțin multe fibre, care sunt bune pentru sistemul digestiv, nu ar trebui să le consumați crude, deoarece pot provoca cu ușurință constipație, ar trebui să le fierbeți sau să le căliți înainte de a le consuma. În plus, frunzele de cartof dulce conțin ingrediente care, dacă sunt consumate pe stomacul gol, pot provoca hipoglicemie, ceea ce este periculos pentru sănătate.

Nu mâncați prea multe frunze de cartofi dulci.

Conținutul de calciu din frunzele de cartof dulce este relativ mare, iar dacă sunt consumate în exces, pot apărea adesea excese de calciu, ceea ce poate duce cu ușurință la formarea de pietre la rinichi. Prin urmare, atunci când consumați frunze de cartof dulce, ar trebui să le combinați cu alte alimente, astfel încât organismul să poată absorbi mai mulți nutrienți.

Cum să gătești delicios frunzele de cartofi dulci

Frunze de cartof dulce prăjite cu usturoi

- Scoateți lăstarii tineri de spanac de apă, îndepărtați rădăcinile și frunzele vechi. Înmuiați spanacul de apă în apă sărată diluată timp de aproximativ 5 minute, apoi clătiți-l de încă 1-2 ori, apoi scoateți-l și scurgeți-l.

- Curățați usturoiul, împărțiți-l în 2 părți, tocați o parte cu un cuțit, feliați cealaltă parte subțire și puneți-o într-un bol.

- Căliți frunzele de cartof dulce cu usturoi până se gătesc, condimentați și opriți focul.

Frunze de cartof dulce fierte

- Adăugați aproximativ 500 ml de apă în oală, puneți oala pe aragaz și fierbeți la foc mare. Când apa dă în clocot, adăugați 1/2 linguriță de zahăr în oală și apoi puneți frunzele de cartof dulce la fiert.

- După aproximativ 3 minute, frunzele de cartof dulce sunt fierte, opriți aragazul, scoateți frunzele și puneți-le într-un bol cu ​​apă curată la înmuiat timp de 5-10 minute, apoi puneți-le într-un coș la scurs.

Notă: Adăugarea de zahăr în apă în timpul fierberii va ajuta frunzele de cartof dulce să rămână verzi. Deoarece frunzele de cartof dulce necesită mult timp de fierbere, acestea trebuie fierte înainte de a fi prăjite. După ce au fiert, scurgeți-le în apă rece pentru a le face mai crocante și delicioase.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm