Acest tip de carne este „la modă” în timpul sezonului rece, deoarece are la fel de multe proteine ​​ca peștele și este mai ieftin decât carnea de vită.

(Ziarul Dan Tri) - Această carne familiară, ieftină și bogată în proteine ​​devine treptat o alegere populară pentru multe familii în timpul sezonului rece.

În multe familii, când vremea se răcește, nevoia de a-și spori energia și de a suplimenta proteinele este adesea asociată cu carnea de vită sau peștele. Carnea de vită este considerată un aliment bogat în energie, în timp ce peștele se remarcă prin proteinele sale ușor absorbabile.

Totuși, datele nutriționale arată că și puiul îndeplinește bine ambele cerințe. Cu un preț de doar o treime față de cel al cărnii de vită, un conținut de proteine ​​apropiat de cel al peștelui alb și o textură mai moale decât cea a cărnii de porc, puiul devine o alegere rezonabilă pentru mesele zilnice în timpul iernii.

Spargând stereotipul conform căruia alimentele nutritive trebuie să fie scumpe.

Având în vedere că prețurile la carnea de vită rămân ridicate, iar prețurile la carnea de porc fluctuează frecvent din cauza cererii și ofertei, puiul a devenit o opțiune mai stabilă de-a lungul anilor.

În piețe, prețurile la pui variază considerabil în funcție de rasă și de metoda de creștere. Puii crescuți industrial costă de obicei între 40.000 și 60.000 VND/kg. Puii crescuți în aer liber costă de obicei între 50.000 și 70.000 VND/kg, în timp ce puii nativi pot ajunge la 120.000 până la 150.000 VND/kg.

Prețurile la pui variază între 40.000 și 150.000 VND/kg, în funcție de rasă și metodele de creștere (Foto: Getty).

În ciuda diferențelor dintre tipuri, prețul cărnii de pui este în general mai accesibil decât cel al cărnii roșii.

Această stabilitate reflectă caracteristicile unice ale industriei avicole. Modelele moderne de creștere intensivă au scurtat ciclul de creștere a puilor de carne la 40-50 de zile. Raportul de conversie a hranei este de până la 1,6:1 (ceea ce înseamnă că pentru fiecare 1,6 kg de hrană, se obține o creștere în greutate de 1 kg), mult mai mic decât rapoartele de 6:1 și 3:1 la bovine și porcine.

Rapoartele Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură au menționat în mod constant că păsările de curte reprezintă grupul cu cea mai eficientă conversie a furajelor din industria zootehnică. Această cifră este semnificativ mai mică decât cea a bovinelor sau porcinelor, care necesită cantități mai mari de furaje și perioade de creștere mai lungi.

Cu costuri de reproducere reduse și perioade scurte de recoltare, prețurile de vânzare rămân stabile chiar și atunci când piața este afectată de fluctuațiile ofertei.

Din perspectiva consumatorului, această diferență este foarte evidentă în mesele de familie. Cu banii cheltuiți pe 500 g de carne de vită, multe familii ar putea cumpăra un pui întreg pentru a pregăti 2-3 feluri de mâncare diferite. Acesta este motivul pentru care puiul este adesea considerat o opțiune rentabilă, mai ales în perioadele de creștere continuă a prețurilor la alimente.

Nutriție completă

Valoarea nutritivă a cărnii de pui este adesea subestimată în comparație cu alte tipuri de carne roșie, în timp ce datele analitice sugerează contrariul.

O porție de 100 g de piept de pui oferă 24,6 g de proteine ​​și doar aproximativ 1,2 g de grăsimi. Aceasta este o porție bogată în proteine, dar cu conținut scăzut de grăsimi, potrivită pentru sportivi și cei care trebuie să mențină o greutate sănătoasă.

Compoziția de aminoacizi a pieptului de pui este similară cu nevoile organismului, iar digestibilitatea sa este de aproximativ 94%, mai mare decât cea de 89% a cărnii de vită. Prin urmare, organismul absoarbe și utilizează această proteină mai ușor.

Pieptul de pui are un conținut ridicat de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face o alegere populară pentru sportivi și cei care doresc să mențină o greutate sănătoasă (Foto: Getty).

Carnea de pui este, de asemenea, o sursă importantă de seleniu în dietă. Pentru aceeași greutate de 100 g, carnea de pui conține aproximativ 12,4 µg de seleniu, ceea ce este de două ori mai mult decât carnea de porc.

Valoarea nutritivă a cărnii de pui nu constă doar în piept, ci fiecare parte are propriile caracteristici și contribuie cu diferiți micronutrienți la masă.

Pulpa de porc este o sursă naturală de fier, conținând aproximativ 1,3 mg de fier la 100 g. Consumată împreună cu alimente bogate în vitamina C, absorbția fierului este crescută, ceea ce este benefic pentru cei cu risc de anemie.

Ficatul de pui este remarcabil în special pentru conținutul său de vitamina A. Cantitatea de vitamina A din ficatul de pui este mult mai mare decât în ​​multe alte alimente comune, chiar de aproximativ 25 de ori mai mare decât cea din lapte, ca greutate.

Această versatilitate este ceea ce conferă puiului avantajul său în nutriția zilnică. Un singur pui poate satisface multe nevoi diferite, de la furnizarea de proteine ​​ușor digerabile pentru copiii mici până la furnizarea de micronutrienți pentru vârstnici. Cu capacitatea de a combina mai multe părți pentru diverse feluri de mâncare, puiul oferă o flexibilitate care nu se găsește la alte tipuri de carne.

Un dublu dar: protejarea mediului și a sănătății.

Alegerea cărnii de pui nu este doar o decizie economică , ci și un act de protecție a mediului. Datele de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură arată că producerea a 1 kg de pui eliberează doar 1/9 din cantitatea de gaze cu efect de seră și 1/3 din cantitatea de apă, comparativ cu carnea de vită.

Carnea de pasăre este considerată a avea emisii reduse, aliniindu-se cu tendința alimentară cu emisii reduse din multe țări (Foto: Getty).

Aceste cifre explică de ce carnea de pasăre este clasificată de mulți experți drept o proteină cu emisii reduse de carbon. Având în vedere că multe țări încurajează dietele cu emisii reduse de carbon, tendința de reducere a consumului de carne roșie și de creștere a consumului de carne de pasăre a devenit larg acceptată.

Pentru familiile din clasa de mijloc care prețuiesc calitatea vieții, alegerea consumului de pui poate reduce emisiile de dioxid de carbon cu aproximativ 1,5 tone pe an, echivalentul capacității de absorbție a carbonului corespunzătoare plantării a 80 de pini.

Calitatea cărnii de pui de pe piață s-a îmbunătățit și ea datorită modernizării lanțului de aprovizionare. Un sistem de trasabilitate asigură un control strict de la etapa de creștere până la punctul în care produsul este vândut în supermarketuri. Tehnologia lanțului frigorific este aplicată pe scară mai largă, permițând livrarea cărnii proaspete de pui în multe provincii și orașe în termen de 48 de ore, menținând în același timp siguranța și prospețimea.

Când se întoarce vremea rece, un preparat meticulos din pui nu numai că îți satisface papilele gustative, dar oferă și o nutriție completă organismului tău pe timpul iernii, demonstrând în același timp angajamentul tău față de un stil de viață sustenabil și protejarea mediului.

Mâncarea hrănitoare nu este uneori cea mai scumpă mâncare, ci cea care se potrivește cel mai bine organismului și stilului de viață la care aspiră fiecare familie.

Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thit-len-ngoi-mua-lanh-nho-giau-dam-ngang-ca-gia-re-hon-thit-bo-20251209182012249.htm