Ghidul Michelin recomandă să încercați preparate precum hu tieu, bun cha, xoi, pho și banh cuon atunci când vizitați Vietnamul.

„Indiferent dacă ești nou în Vietnam sau deja familiarizat cu bucătăria vietnameză, vei fi surprins de diversele aspecte culturale reflectate în mâncarea vietnameză. Cu o istorie bogată și nenumărate restaurante fermecătoare atât în ​​Hanoi, cât și în Ho Chi Minh City, am selectat cu atenție cinci feluri de mâncare demne de remarcat pe care ar trebui neapărat să le încerci atunci când vizitezi Vietnamul”, prezintă Ghidul Michelin.

Conform Ghidului Michelin, rulourile de orez vietnameze, pregătite la comandă, permit clienților să urmărească cum gătește aburind rulourile și să le pregătească chiar sub ochii lor. Există două tipuri de rulouri de orez: cea mai comună are o umplutură de carne de porc tocată și ciuperci negre, iar o altă versiune, rulourile de orez cu ou.

„În orașul Ho Și Min, cel mai important fel de mâncare este hu tieu, un preparat faimos care reflectă fuziunea culinară istorică din Vietnam. Acest amestec combină tradițiile culinare Teochew și Khmer și a fost introdus în sudul Vietnamului în anii 1970 de către cambodgienii repatriați.”

Michelin descrie restaurantele bun cha situate în Cartierul Vechi ca fiind populare printre turiști. Meniul lor simplu include diverse combinații de bun cha (tăiței de orez cu carne de porc la grătar) asociate cu diferite tipuri de rulouri de primăvară, fiecare oferind o aromă distinctă.

Ghidul Michelin prezintă clienților internaționali o gustare vietnameză numită „xôi” (orez lipicios). Orezul lipicios vietnamez este adesea savurat de localnici ca un mic dejun sau prânz simplu.

„A pleca din Vietnam fără a savura câteva boluri de pho este de neconceput. Atât «pho de vită», cât și «pho de pui» nu sunt doar sărbătorite la nivel global, ci sunt și mese zilnice esențiale pentru localnici. Nu uitați să adăugați câteva ierburi aromatice sau un strop de lime în supa fierbinte”, recomandă prestigioasa revistă.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm