Ceai de lămâie „bătut până obosesc mâinile”, proprietarul magazinului vinde 300 de cești în fiecare seară pe trotuarul din Hanoi

Spre deosebire de magazinele tradiționale de „ceai cu lămâie și conversație”, cu spații spațioase și vitrine largi, taraba cu ceai de lămâie zdrobit manual a domnului Hoang The Hao (născut în 1991, din Ha Giang ) este doar un cărucior mic, cu câteva shakere, găleți cu gheață și pahare simple. Cu toate acestea, în fiecare seară, domnul Hao poate vinde sute de cești de ceai de lămâie datorită metodei sale inovatoare de preparare.

Domnul Hao a curățat lămâia, a feliat-o subțire, a pus lămâia și gheața în ceașcă și a zdrobit-o energic. Uleiul esențial din lămâie emana o aromă plăcută. Proprietarul a adăugat apă cu zahăr făcută în casă, ceai de iasomie, apoi a scuturat rapid ceașca de ceai în mână, ca un adevărat „barman”, creând un sunet plăcut de zgomot, încântând clienții.

Din când în când, domnul Hao le reamintește clienților: „Dacă trebuie să ajustați culoarea, vă rog să mă anunțați.”

Domnul Hao a spus că lămâia pe care a folosit-o provine din Guangdong, China, nu din lămâi americane sau sud-africane. Acest tip de lămâie are o coajă aspră, destul de tare, dar este mai parfumată decât alte tipuri de lămâi. Lămâia are o aromă plăcută, asemănătoare cu cea a lemongrass-ului, așa că este foarte potrivită pentru prepararea băuturilor. Când este zdrobită puternic, se eliberează mirosul de lămâie. Această acțiune de zdrobire îi face, de asemenea, pe clienți să se simtă ciudat și să se bucure de privitul ei.

Se știe că lămâile parfumate din Guangdong costă între 100.000 și 200.000 VND/kg.

În prezent, magazinul domnului Hao este deschis între orele 16:00 și 23:00. Fiecare cană de limonadă bătută manual durează 5-7 minute pentru a fi preparată. Deoarece magazinul este mic, fiind doar domnul Hao și încă o persoană care ajută, clienții trebuie adesea să aștepte la coadă 10-15 minute.

„Timpul de așteptare și de așteptare la coadă a fost destul de lung, dar proprietarul magazinului a fost amuzant și a vorbit frumos, așa că clienții au fost mulțumiți. Faptul că toată lumea aștepta o ceașcă de ceai cu lămâie părea să-i facă pe trecători mai curioși, așa că mai mulți oameni s-au oprit să vadă și să cumpere”, a spus dna Nguyen Ha (Dong Da, Hanoi ), o clientă.

Proprietarul magazinului a povestit că în trecut a avut diverse locuri de muncă, de la livrări, afaceri cu încălțăminte, deschiderea unui restaurant pho... însă veniturile sale nu erau stabile. A aflat întâmplător despre ceaiul de lămâie zdrobit manual prin intermediul rețelelor de socializare.

„Când am văzut că nu mulți oameni făceau această băutură sau, dacă o făceau, nu era populară, am decis să folosesc 7 milioane de VND ca capital pentru a porni o afacere cu ceai de lămâie zdrobit manual”, a spus domnul Hao.

La început, când a început să învețe, nu era obișnuit să piseze lămâie și gheață, așa că avea adesea dureri și tensiuni musculare. I-a luat mult timp să stăpânească acest pas. Clienții își spuneau adesea unii altora că proprietarul magazinului pisa lămâie „cu viața”. Când și-a deschis magazinul, domnul Hao a avut și el dificultăți în a găsi o locație, schimbând-o de multe ori înainte de a găsi locația actuală pentru tejgheaua sa.

În prezent, magazinul domnului Hao vinde 250-300 de cești de ceai de lămâie pe zi. Prețul începe de la 25.000 VND/cească.

Potrivit domnului Hieu (23 de ani, Hai Duong ), gustul ceaiului de lămâie bătut manual este destul de delicios, ceaiul este ușor amar, dar foarte parfumat. „Cred că prețul este rezonabil. Stând direct în fața proprietarului magazinului, acesta nu adaugă sirop de lămâie, aroma este complet de lămâie proaspătă, combinată armonios cu zahărul și ceaiul. Și aceasta este o băutură nouă care merită încercată”, a spus domnul Hieu.

Alți clienți au spus că au venit din curiozitate, dar nu au fost prea impresionați de gust.

„Noua prăjitură cu brânză și monedă, devenită populară în Hanoi, îi face pe clienți să aștepte ore întregi, vânzându-se 2.000 de bucăți pe zi . Prăjitura cu brânză și monedă este un fel de mâncare care atrage tinerii din Hanoi. Pentru a se bucura de acest fel de mâncare, clienții trebuie să stea la coadă timp de 2 până la 4 ore. Uneori, când își așteaptă rândul, prăjitura este deja epuizată.

Kim Ngan

Sursă