Standardizarea bucătăriei Halal pentru a primi piețele potențiale

VHO - Având în vedere creșterea bruscă a numărului de vizitatori musulmani la Da Nang și extinderea zborurilor internaționale, în special din Dubai (Emiratele Arabe Unite) și Comunitatea Statelor Independente (CSI), orașul se concentrează pe dezvoltarea unui sistem de servicii Halal profesional și sistematic, cu scopul de a deveni principala destinație Halal-friendly din regiunea Centrală.

Multe hoteluri și destinații din orașul Da Nang au investit proactiv în bucătării Halal.

  Companiile standardizează pentru a satisface clienții

Identificând piețele din Orientul Mijlociu, Asia de Sud și CSI ca potențiale grupuri de clienți cu rate de creștere stabile, Da Nang Tourism promovează cercetarea caracteristicilor culturale și religioase pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor. În special, bucătăria Halal (un standard alimentar obligatoriu pentru musulmani) este considerată cel mai important factor pentru a aborda acest grup de clienți cu cheltuieli mari și cerințe stricte.

Potrivit Departamentului de Cultură, Sport și Turism din orașul Da Nang, turiștii musulmani, în special din Orientul Mijlociu, India, Malaezia, Indonezia, Kazahstan... respectă cu strictețe reglementările Halal. Alimentele trebuie să fie certificate pentru a îndeplini standardele; nu se utilizează în mod absolut carne de porc și produse conexe; nu se utilizează alcool sau ingrediente de origine necunoscută; animalele trebuie sacrificate conform reglementărilor islamice. Pentru unele grupuri de turiști, cum ar fi șiiții, regulile sunt și mai stricte, inclusiv evitarea anumitor tipuri de fructe de mare.

Nu numai că turiștii musulmani controlează ingredientele, dar pun și accent pe curățenie și puritate (Tayyib), ceea ce înseamnă că alimentele trebuie să fie igienice, necontaminate (najis) și nu trebuie să fie folosite în bucătării sau ustensile comune cu alimentele Haram. Zonele de depozitare, procesare și conservare trebuie să fie clar separate între Halal și non-Halal. În plus, servirea mesei trebuie să fie în concordanță cu cele 5 ore de rugăciune ale zilei; în special în timpul Ramadanului, când oaspeții postesc în timpul zilei, este necesar să se evite oferirea de mâncare și băutură în timpul orelor de post.

În prezent, Da Nang are peste 800 de restaurante care servesc preparate din bucătăria musulmană, inclusiv aproximativ 40 de restaurante Halal/indiene specializate în oaspeți musulmani, peste 10 locuri cu certificare culinară Halal, peste 100 de restaurante vegetariene, peste 500 de restaurante și magazine cu produse din fructe de mare, cu meniuri și stiluri de servire potrivite pentru oaspeții musulmani. Unele unități au o certificare Halal prestigioasă, cum ar fi Sun World Ba Na Hills sau Halal Indrapura.

Recent, multe hoteluri și stațiuni mari din Da Nang au investit proactiv în bucătării Halal, au instruit personalul și au cooperat cu centre internaționale de certificare pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor. Un reprezentant al Furama Resort Da Nang a declarat că, deși nu a primit încă oaspeți 100% Halal, stațiunea deservește în mod regulat grupuri ASEAN și CSI care solicită mâncare Halal.

Furama Resort Danang are în prezent o bucătărie Halal separată, cu un bucătar indian la conducere și o echipă de personal certificată de HalalTrip Vietnam. Întregul proces operațional este evaluat și certificat conform standardului MS 1500:2019 al JAKIM Malaysia - unul dintre cele mai prestigioase și riguroase sisteme Halal din lume.

Datorită îndeplinirii cerințelor, turiștii apreciază foarte mult calitatea bucătăriei, flexibilitatea și profesionalismul serviciilor. „În 2025, complexul Furama - Ariyana a primit peste 2.000 de oaspeți din piața CSI, peste 2.000 de oaspeți indieni și peste 1.000 de oaspeți malaezieni. Rata de satisfacție față de servicii, în special față de bucătărie, este foarte mare”, a declarat un reprezentant al Furama Resort Da Nang.

Nu doar stațiunile mari, ci și multe restaurante private au reacționat puternic la tendința Halal. Dl. Patrick Fernandez, proprietarul restaurantului indian Mumtaz, a declarat că deschiderea mai multor zboruri directe de pe piața Halal în Da Nang a creat o motivație importantă pentru restaurant în vederea extinderii meniului, a modernizării procesului de procesare și a instruirii personalului.

În același timp, industria turismului încurajează startup-urile din domeniul culinar Halal. Aceasta nu este doar o nișă de piață cu un potențial puternic de creștere, ci contribuie și la îmbunătățirea imaginii orașului Da Nang ca „oraș turistic prietenos, care respectă diversitatea culturală”. Standardele Halal au acum linii directoare clare; echipa internă de consultanță în certificare poate oferi asistență de la designul bucătăriilor și selecția ingredientelor până la procesele operaționale, ajutând companiile să implementeze cu ușurință modele sustenabile.

În orașul Da Nang, există numeroase restaurante care servesc bucătărie Halal sau sunt destinate oaspeților musulmani.

Semnale pozitive de la noile rute de zbor

Potrivit Departamentului de Turism din Da Nang, în primele 10 luni ale anului 2025, orașul a primit peste 6,3 milioane de vizitatori internaționali, o creștere de 25,9% față de aceeași perioadă. Dintre aceștia, piețele din India, Malaezia, Indonezia, Emiratele Arabe Unite, Iran... au înregistrat o creștere impresionantă, demonstrând că cererea pentru turismul de plajă și stațiuni din Da Nang continuă să atragă turiști musulmani.

În special, din iunie anul acesta, Emirates operează ruta Dubai - Da Nang, creând o conexiune directă cu Orientul Mijlociu, o piață cu niveluri ridicate de cheltuieli și o tendință de a călători în familii și grupuri mari. În plus, zborurile charter din Kazahstan și regiunea CSI sunt în continuă expansiune.

Dl. Nguyen Duc Quynh, vicepreședinte al Asociației de Turism din Da Nang, a comentat: „Piața Halal oferă oportunități pentru o creștere durabilă, putând ajuta Da Nang să echilibreze piața turismului, reducând dependența de piețele tradiționale precum Coreea sau China. Acesta este, de asemenea, un grup de clienți care cheltuiesc mulți bani, stau mult timp și utilizează multe servicii de înaltă calitate.”

Potrivit domnului Quynh, obiectivul în perioada următoare este de a transforma Da Nang într-o „destinație Halal-friendly” din regiunea Centrală. Împreună cu aceasta, se va forma un lanț de hoteluri - restaurante - servicii Halal la standarde internaționale; se va conecta Hoi An - Hue - Da Nang într-un „coridor turistic Halal Central”. Se va extinde cota de piață a turiștilor malaezieni, indonezieni și singaporezi și se va atrage puternic turiști din Orientul Mijlociu prin zboruri de legătură și de tranzit.

Pentru a atinge acest obiectiv, Da Nang continuă să se concentreze pe formarea resurselor umane Halal, sprijinirea afacerilor pentru obținerea certificării, creșterea promovării pe piețele musulmane și dezvoltarea unei infrastructuri convenabile pentru turiști, cum ar fi săli de rugăciune și meniuri Halal în hoteluri și stațiuni.

Cu pași sistematici și în direcția corectă, Da Nang devine treptat o destinație prietenoasă, satisfăcând pe deplin nevoile turiștilor musulmani - un grup potențial de clienți în industria turismului global.

Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html