America a anunțat cele mai bune 10 legume din lume, multe dintre ele găsindu-se în Vietnam.

GĐXH - Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA au publicat oficial o listă cu cele mai bune legume din lume . Vietnamul are multe legume pe această listă.

Top 10 cele mai bune legume din lume

Conform revistei americane First For Women, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA au publicat oficial o listă cu cele mai bune legume din lume. În aceasta, experții în agricultură și nutriție au identificat cele mai bune legume pentru sănătatea umană. Din fericire, multe dintre ele sunt disponibile în Vietnam.

Cercetătorii CDC au folosit date brute despre nutrienți, ceea ce înseamnă că fructele și legumele au fost analizate în forma lor brută, pentru a clasifica fructele și legumele. Această metodă asigură că nutrienții pierduți în timpul gătitului nu reprezintă un factor, deși este important de reținut că metodele de gătire pot afecta conținutul de nutrienți al multor legume.

Studiul CDC s-a concentrat pe 17 nutrienți cheie, inclusiv fibre, potasiu, fier și vitaminele A, C, D, E și K. Diverse fructe și legume au fost clasificate și punctate în funcție de cantitatea acestor nutrienți pe care o oferă per calorie consumată.

Revista americană First For Women a inclus în lista CDC cele mai sănătoase 10 legume din lume, conform celor publicate de CDC. Iată lista acestor legume:

1. Nasturel (100,00 puncte).

2. Varză (91,99).

3. Mangold curcubeu (89,27).

4. Frunze de sfeclă roșie (87,08).

5. Spanac (86,43).

6. Cicoare (73,36).

7. Salată verde (70,73).

8. Pătrunjel (65,59).

9. Salată romană (63,48).

10. Varză verde (62,49).

Beneficiile pentru sănătate ale fiecărei legume

1. Nasturel

Năsturelul are componente nutriționale precum: proteine, lipide, celuloză; săruri minerale: calciu, fosfor, fier, mangan, cupru, zinc, iod; unele vitamine, cum ar fi vitamina C, A, B, PP, caroten.

Potrivit omului de știință Bui Dac Sang (Academia de Știință și Tehnologie din Vietnam), năsturelul conține mulți nutrienți necesari sănătății și este compatibil cu aproape toate tipurile de corp.

Zeaxantina și luteina sunt două ingrediente active care constituie o proporție mare din conținutul acestei legume. Sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a elimina excesul de grăsime, de a preveni și reduce ateroscleroza, contribuind astfel la reglarea tensiunii arteriale. Ca, K și Mg din năsturel ajută, de asemenea, la limitarea agregării plachetare și la controlul disfuncției endoteliale.

Nasturelul conține mulți antioxidanți puternici, cum ar fi: vitamina C, carotenoizi, luteină, zeaxantină... aceste ingrediente sunt deosebit de benefice pentru sănătatea cardiovasculară, ajutând mușchiul inimii să funcționeze mai durabil, reducând grăsimile rele din sânge și limitând ateroscleroza. Vitamina B9 din năsturel previne, de asemenea, eficient riscul de accident vascular cerebral.

Capacitatea de prevenire a cancerului a năsturelului este foarte apreciată de experții medicali și nutriționiști. Numeroase dovezi experimentale și clinice au dovedit că această legumă reduce riscul apariției unor tipuri de cancer, cum ar fi: cancerul de sân, cancerul pulmonar și cancerul de colon. Pe lângă prevenire, aceasta inhibă și răspândirea celulelor canceroase la alte organe (metastaze la distanță).

În plus, izotianatul - un compus găsit în năsturel - ajută și la inactivarea Matrix Metaloproteinazei 9 (MMP-9), o enzimă care stimulează creșterea puternică a tumorilor. Încetinind astfel progresia acestei boli periculoase (în special a cancerului de sân).

Antioxidanții din năsturel cresc, de asemenea, sensibilitatea la insulină, hormonul care ajută la transformarea zahărului din sânge în zahăr stocat în ficat și mușchi. Nu numai atât, dar conținutul ridicat de aminoacizi și fibre din năsturel participă activ și la controlul zahărului din sânge. Prin urmare, această legumă are capacitatea de a regla glicemia.

Pe lângă utilizările menționate mai sus, compușii din năsturel previn și riscul de hipotiroidism, ajută la întărirea oaselor și sunt buni pentru ochi...

2. Varză

Varza chinezească este o sursă bogată de substanțe anticancerigene, cu 14 tipuri diferite de substanțe. Printre acestea, glucozinolatul este un compus excelent care poate preveni creșterea agenților cancerigeni sau a promotorilor de cancer.

Fiecare gram de varză chinezească conține aproximativ 2,31 mg de glucozinolat, o cantitate semnificativă. În plus, varza chinezească este bogată în molibden, un oligoelement cunoscut pentru proprietățile sale anticancerigene. Varza chinezească oferă, de asemenea, zinc și seleniu, doi nutrienți importanți care joacă un rol în prevenirea formării tumorilor în organism.

Varza aparține grupei de alimente puternic alcaline și care au capacitatea de a preveni pierderea memoriei. Acesta este motivul pentru care nutriționiștii încurajează adăugarea verzei în meniul zilnic pentru a îmbunătăți memoria.

Varza conține mai mult calciu decât unele tipuri de lapte și produse lactate. Consumul regulat de varză poate suplimenta eficient aportul natural de calciu pentru organism.

3. Mangold curcubeu

Un studiu a arătat că extractele din această legumă conțin antioxidanți și flavonoide care ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale.

Proprietățile antioxidante și antiproliferative ale mangoldei elvețiene pot ajuta la combaterea cancerului de colon. De asemenea, conține compuși care promovează activitatea antimitotică (blocarea diviziunii celulare) asupra celulelor canceroase de sân.

Mangolda elvețiană este bogată în carotenoizi, vitamina K și calciu. Acești compuși sunt buni pentru ochi și îmbunătățesc sănătatea oaselor.

4. Frunze de sfeclă roșie

Frunzele de sfeclă roșie sunt bogate în fibre, calciu, fier, vitaminele A și K și au un gust pe jumătate de sfeclă roșie, pe jumătate de kale, ceea ce le face delicioase.

Compușii din frunzele de sfeclă roșie sunt buni pentru sistemul digestiv, îmbunătățesc sănătatea oaselor și sunt buni pentru ochi.

5. Spanacul

Spanacul oferă o cantitate mare de proteine, fier, vitamine și minerale. Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), 100 g de spanac conține următorii nutrienți: 28,1 micrograme de vitamina C; 7 calorii; 0,86 grame (g) de proteine; 30 miligrame (mg) de calciu; 0,81 g de fier; 24 mg de magneziu; 167 mg de potasiu; 2.813 unități (UI) de vitamina A; 58 micrograme de acid folic.

Spanacul ajută la sănătatea inimii datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, în special vitamina C și beta-caroten. Acești antioxidanți previn oxidarea colesterolului, care este dăunător inimii.

Această plantă verde conține și nitrați, care ajută la deschiderea vaselor de sânge, la îmbunătățirea circulației și la scăderea tensiunii arteriale.

Spanacul conține un antioxidant numit acid alfa-lipoic, despre care s-a demonstrat că reduce nivelul de glucoză, crește sensibilitatea la insulină și previne modificările oxidative, ceea ce este benefic pentru diabetici.

Studiile asupra acidului alfa-lipoic au arătat, de asemenea, că acesta ajută la reducerea neuropatiei periferice și a neuropatiei autonome la persoanele cu diabet.

Bogat în potasiu și sărac în sodiu, spanacul ajută la scăderea tensiunii arteriale. Cercetările au arătat că peptidele din spanac scad tensiunea arterială prin inhibarea unei enzime numite enzimă de conversie a angiotensinei I (ECA). În plus, nitrații din spanac ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.

Spanacul oferă, de asemenea, vitaminele E, A, C, fier și proteine ​​pentru organism. Este considerat un balsam natural pentru organism, previne căderea părului și îl face strălucitor după o utilizare îndelungată.

6. Cicoare

Studiile farmacologice efectuate asupra cicoarei arată că oligozaharidele - substanțe cu o mare activitate biologică disponibile în cicoare - sunt considerate „probiotice” - microorganisme naturale benefice organismului, în special intestinelor. La intrarea în intestinul gros, acestea vor deveni substanțe care ajută microorganismele din intestine să fermenteze.

În special, inulina frustană din cicoare poate ajuta la ameliorarea anumitor afecțiuni medicale, cum ar fi constipația, diareea cauzată de infecții, cancerul, bolile cardiovasculare și diabetul.

7. Salată verde

Salata verde conține minerale precum Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sulfat, sterol, caroten; vitamine precum A, B, C, D, E... care sunt foarte bune pentru sănătate.

Potasiul și magneziul din salată cresc circulația sângelui, reduc riscul de boli cardiovasculare și îmbunătățesc funcția inimii.

Salata verde conține vitaminele C, E, A și alți antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului de agenții nocivi din mediu.

Salata verde are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar este bogată în fibre, care ajută la reducerea poftelor și la creșterea arderii caloriilor, contribuind la pierderea în greutate.

Bogată în fibre, salata verde ajută la îmbunătățirea funcției digestive, previne constipația și creează condiții bune pentru bacteriile benefice din sistemul digestiv.

Această legumă conține vitamina A și luteină, care pot proteja ochii de lumina soarelui dăunătoare și pot reduce riscul de boli oculare, cum ar fi cataracta.

Salata verde este bogată în antioxidanți și agenți antibacterieni, care ajută la prevenirea și reducerea riscului de cancer.

Persoanele care vor să-și dezvolte mușchii și să-și crească forța musculară ar trebui să consume salată verde, deoarece aceasta conține multe proteine ​​și grăsimi nesaturate.

Salata verde este bogată în acid folic și antioxidanți, care ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral și la îmbunătățirea activității cerebrale.

Salata verde, cu conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, este o parte importantă a unei diete care ajută la controlul greutății și la menținerea unei sănătăți bune.

Salata verde este bogată în vitamine și minerale, care ajută la îmbunătățirea sănătății pielii și a părului, făcând pielea mai strălucitoare și părul sănătos.

8. Pătrunjel

Principalele componente chimice din pătrunjel sunt uleiurile esențiale (terpene, apeină, pinen și apiol), antioxidanți precum flavonoidele (apigenină) și o varietate de vitamine și minerale.

Flavonoidul antioxidant (apigenina) din pătrunjel are efecte de prevenire a cancerului. Studiile arată că un consum ridicat de pătrunjel poate reduce riscul de boli, inclusiv boli cronice și cancere precum cancerul de colon, cancerul pulmonar, leucemia sau cancerul de prostată. În special, cantitatea de antioxidanți din pătrunjelul uscat este de 17 ori mai mare decât cea din pătrunjelul proaspăt.

Conținutul de vitamina K din pătrunjel este foarte ridicat. Totodată, vitamina K are efectul de a susține celulele formatoare de oase, activând proteinele care cresc densitatea minerală osoasă. Prin urmare, consumul zilnic de pătrunjel poate întări sănătatea oaselor și a articulațiilor, prevenind degenerarea osoasă la vârstnici.

Conținutul de folat din pătrunjel are efectul de reducere a riscului de boli cardiovasculare. Acesta este rezultatul unui studiu realizat pe aproape 2.000 de bărbați. Cu un aport ridicat de folat în dieta zilnică, riscul de boli de inimă este redus cu 55%.

Pătrunjelul este considerat un diuretic deoarece reduce retenția de apă în organism. Datorită proprietăților sale diuretice, pătrunjelul ajută la protejarea rinichilor și la prevenirea riscului de formare a pietrelor la rinichi.

Această legumă este foarte bună pentru sistemul digestiv, ajută ca laxativ, previne constipația. În plus, uleiul esențial din pătrunjel are și efectul de a crește absorbția nutrienților și a alimentelor pentru organism. În special, susține tratamentul tulburărilor digestive, reduce simptomele de balonare, flatulență, greață, indigestie...

9. Salată romană

Salata romană are un conținut nutrițional destul de ridicat, inclusiv vitaminele A, B și K, pentru a satisface nevoile de vitamine esențiale ale organismului. O căpățână de salată romană conține până la 17% proteine ​​și 9 tipuri de aminoacizi, reprezentând 9% din necesarul zilnic. Acest tip de salată este, de asemenea, bogat în calciu, omega 3, fier și minerale benefice pentru sănătate.

Salata romană este bogată în vitamina C și beta-caroten, care ajută la scăderea tensiunii arteriale, combate acumularea plăcii bacteriene în inimă și reduc riscul de boli de inimă.

Salata romană conține o cantitate destul de mare de fibre, ceea ce ajută la o digestie bună, ajută la pierderea în greutate, fiind potrivită pentru persoanele care urmează o dietă keto, deoarece nutrienții din salată oferă energie organismului, eliminând foamea de noapte.

Salata verde conține niacină, o substanță implicată în sinteza serotoninei, care ajută la reglarea somnului, ajutându-vă să adormiți mai repede și să dormiți mai profund atunci când consumați salată romană în mod regulat.

Salata romană are un indice glicemic mai mic de 15. Acest lucru arată că un consum de salată romană poate reduce semnificativ riscul de diabet de tip 2, poate preveni riscul de boli legate de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.

Salata romană conține niveluri ridicate de acizi grași omega-3 și omega-6, care ajută la tratarea afecțiunilor precum artrita reumatoidă, boala Alzheimer și astmul. Acizii grași omega-3 previn, de asemenea, formarea cheagurilor de sânge și promovează o inimă sănătoasă.

10. Varză verde

Varza verde este o sursă bună de vitamina A, vitamina C, calciu, vitamina K, fier, vitamina B-6 și magneziu. De asemenea, conțin tiamină, niacină, acid pantotenic și colină.

Varza verde este un detoxifiant excelent datorită prezenței compușilor glucozinolați, care sunt agenți naturali de curățare a ficatului. Glucozinolații ajută la reglarea și activarea enzimelor de detoxifiere din organism, protejând în același timp ADN-ul de radicalii liberi și alte substanțe chimice dăunătoare.

Vitamina C din varza verde are proprietăți antioxidante care ajută la combaterea efectelor nocive ale oxidării. O cană de varză verde oferă până la 35 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 58% din valoarea zilnică recomandată. În plus, această legumă ajută și la descompunerea alimentelor în compuși bioactivi, care inhibă creșterea celulelor canceroase.

Varza verde este o sursă bogată de vitamina K, esențială pentru creșterea oaselor. Consumul zilnic de suficientă vitamina K va ajuta organismul să absoarbă calciul și să întărească structura de bază a oaselor. Acest lucru poate ajuta la combaterea bolilor precum osteoporoza și artrita reumatoidă.

Sindromul de intestin iritabil poate fi tratat prin consumul regulat de varză verde, datorită conținutului ridicat de fibre. În plus, varza verde poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sindromului de intestin permeabil și la creșterea imunității generale datorită conținutului ridicat de vitamina C.

Fibrele din varza verde au capacitatea de a menține niveluri echilibrate de zahăr din sânge, ajutând astfel la controlul și prevenirea diabetului. În plus, acidul alfa-lipoic din această legumă ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea sensibilității la insulină.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm