Reacțiile oaspeților occidentali când savurează terci „ciudat” și „extrem de ieftin” în Hai Phong

Chris Lewis este un blogger american care locuiește în Vietnam de aproape 4 ani. De asemenea, este proprietarul unui canal de YouTube cu peste 800.000 de urmăritori. Pe pagina sa personală, Chris distribuie în mod regulat videoclipuri despre experiențe culinare din cele 3 regiuni ale Vietnamului și atrage un număr mare de interacțiuni.

Într-un videoclip recent, Chris a dezvăluit că a făcut o călătorie de la Hanoi la Hai Phong și s-a bucurat de un fel de mâncare pe care nu-l mai cunoscuse în cei 4 ani petrecuți în Vietnam. Acel fel de mâncare este terciul.

Bloggerul american a spus că a descoperit accidental preparatul „terci” în timp ce căuta pe Google informații despre cultura culinară a locuitorilor din Hai Phong. La început, când a auzit numele, a crezut că este un preparat alb cu toppinguri precum coaste de cartilaj, ouă sau fructe pe care le mai mâncase înainte.

Chris savurează cu entuziasm terciul fierbinte despre care a aflat prima dată în timp ce călătorea la Hai Phong (Fotografie decupată din clip).

Totuși, când i s-a servit un bol de terci, a fost surprins să vadă culoarea specială a acestui fel de mâncare.

„Acest terci este cu adevărat diferit. În primul rând, este verde pentru că este făcut din spanac pasat. În al doilea rând, se vinde doar după-amiaza și se epuizează în 2-3 ore. Când mă gândesc la terci, mă gândesc imediat la un mic dejun devreme sau la o masă târzie, dar majoritatea vânzătorilor din Hai Phong încep să vândă acest fel de mâncare în jurul orei 15:00, iar în zilele aglomerate precum astăzi, se poate epuiza în 2-3 ore”, a descris Chris primele sale impresii despre terciul din Hai Phong.

Chris a fost, de asemenea, surprins că locul unde se vindea terci nu era un restaurant sau o cantină, ci doar o mică tarabă stradală, înconjurată de câteva scaune de plastic pe care clienții puteau sta. Totuși, îi plăcea acest mod rustic de a mânca, în concordanță cu experiențele sale stradale familiare din Vietnam.

Un turist occidental s-a oprit la un vânzător ambulant pe strada Dinh Dong, districtul Le Chan, pentru a savura faimosul terci. Acesta este, de asemenea, un loc preferat de mulți gurmanzi din Hai Phong (captură de ecran).

Vorbind cu vânzătoarea de terci, Chris a aflat că vinde acest fel de mâncare aici de 21 de ani și folosește doar un „coș de umăr” tradițional pentru a căra tot felul de ustensile, de la oale pentru terci la boluri, linguri etc.

Recunoscând că locuiește în Vietnam de ceva vreme, aceasta este prima dată când aude de Chao Khoi, așa că nu și-a putut ascunde entuziasmul. De asemenea, a observat cu atenție mișcările agile ale vânzătoarei în timp ce îi pregătea un bol plin de Chao Khoi.

„A turnat terciul verde fierbinte într-un bol mare, presărat cu șalotă prăjită crocantă și fasole verde mărunțită deasupra. Mâncarea părea simplă, dar era destul de laborioasă. Proprietara a spus că a durat toată dimineața să o pregătească, de la fierberea supei de oase cu spanac pasat, apoi amestecarea cu orez și fierberea acestuia, dând terciului o aromă cu adevărat delicioasă”, a comentat Chris.

Terciul este fin, bogat în aroma oaselor înăbușite, combinată cu gustul bogat și gras al fasolei verzi și al cepei prăjite aurii, făcându-l pe mesenci să-și amintească de el după o singură îmbucătură. Nu este doar delicios și ușor de mâncat, acest terci are și multe valori nutriționale, fiind bun atât pentru vârstnici, cât și pentru copii.

Spre deosebire de terciul tradițional cu culoarea albă originală a orezului, terciul Hai Phong impresionează prin frumoasa sa culoare verde, datorită faptului că este preparat din sucul frunzelor proaspete de spanac Malabar (sau frunze de pandan).

În plus, terciul nu este gătit din boabe integrale de orez, așa cum se întâmplă de obicei. Pentru a găti acest fel de mâncare, oamenii trebuie să aleagă orez parfumat și să-l macine până devine o pulbere fină. Pulberea specială face ca terciul să fie atât neted, cât și gros, și are aroma plăcută a orezului prăjit și măcinat cu grijă.

Americanul nu a fost doar impresionat de gust, ci a fost și foarte surprins să afle că acest terci unic are un preț „extrem de mic”, doar 15.000 VND/bol, dar suficient cât să-și umple stomacul după-amiaza.

Se știe că în timpul acestei călătorii la Hai Phong, pe lângă terci, Chris a petrecut timp savurând și alte specialități ale acestui ținut, cum ar fi tăiței de orez cu crab, banh duc tau... și mâncăruri preparate din melci și fructe de mare, cum ar fi melci cu sos de ouă sărate serviți cu pâine, clești de crab cu sos de tamarind, creveți mantis fierți la abur...

Mâncărurile delicioase din melci și fructe de mare sunt, de asemenea, un plus culinar care atrage turiștii atunci când călătoresc la Hai Phong. În imagine, americanul a exclamat când a gustat preparatul din melc cu ou sărat (Fotografie decupată din clip).

În special, apreciază supa de tăiței cu crab de la Hai Phong mai mult decât pho și a comentat cu umor că acesta este „cel mai bun fel de mâncare cu tăiței din Vietnam, nu din Hanoi sau Ho Chi Minh City”. În plus, bloggerul american a comentat și că felul de mâncare banh duc tau este „surprinzător de delicios, nutritiv și ieftin”, doar 12.000 VND/bol, dar plin de diverse toppinguri, cum ar fi creveți înăbușiți, sos dulce-sărat și multe alte lucruri.

Phan Dau

Sursă