Употребление большого количества рисового вина может привести к опьянению и навредить кишечнику?

Я слышал, что чрезмерное употребление рисового вина опьяняет и вызывает боли в желудке. Доктор, можете что-нибудь посоветовать? (Ха, 34 года, Ханой ).

Отвечать:

Вино из липкого риса, также известное как свежеферментированное рисовое вино, обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Жёлтое и чёрное рисовое вино различаются по типу риса. Для приготовления жёлтого рисового вина используется цельнозерновой жёлтый клейкий рис, а для приготовления чёрного рисового вина — фиолетовый клейкий рис. Каждый вид риса обладает разной пищевой ценностью, поэтому при использовании в небольших количествах его можно использовать в соответствии с предпочтениями.

Многочисленные исследования показали, что рисовое вино очень полезно для пищеварения, сердечно-сосудистой системы и способствует снижению уровня холестерина в крови. Чёрный клейкий рис также содержит большое количество антиоксидантов антоцианов – веществ, которые помогают бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клейкий рис, особенно чёрный клейкий рис, также содержит довольно много железа, поэтому регулярное употребление чёрного клейкого риса может предотвратить дефицит железа. В частности, клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, несварение желудка и улучшают пищеварение.

Опьяняющий потенциал ферментированного рисового вина низок, поскольку содержание алкоголя в нём минимально. Однако не следует употреблять его в больших количествах, каждый раз следует выпивать 80-100 г воды и сухих веществ. Ферментированное рисовое вино следует употреблять не более трёх дней, поскольку чем дольше время ферментации, тем больше сахара превращается в спирт. Употребление этого вина может привести к опьянению или нарушению правил дорожного движения из-за содержания алкоголя в выдыхаемом воздухе.

Кроме того, избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус этого блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Национальный институт питания

Ссылка на источник