Врач-специалист 2 Хюинь Тан Ву, заведующий отделением дневного лечения в университетской больнице медицины и фармацевтики в городе Хошимин, кампус 3, сказал, что тилиакора трехтычинковая (sương sâm) — вьющееся растение родом из Юго-Восточной Азии, которое на протяжении тысячелетий широко использовалось в качестве лекарственного средства и продукта питания.
«Согласно восточной медицине, листья сонг сам имеют горький вкус и охлаждающие свойства, а также обладают жаропонижающим, детоксицирующим, охлаждающим эффектом для печени, слабительным действием, помогают при запорах, дизентерии, частом мочеиспускании, жаре и т. д. Согласно современным медицинским исследованиям, листья сонг сам содержат много витамина А, бета-каротина, фосфора, полифенолов, флавоноидов, алкалоидов и минералов, таких как кальций и железо, и т. д., что приносит много пользы для здоровья», — поделился доктор Ву.
Предотвратите появление морщин, верните себе молодой вид
Согласно исследованиям, проведённым в США, препараты для местного применения, полученные из листьев джема, при ежедневном применении стимулируют пролиферацию фибробластов и кератиноцитов, усиливая выработку коллагена и подавляя активность коллагеназы. Тем самым они способствуют эффективному предотвращению и борьбе со старением кожи, уменьшают и улучшают состояние кожи, вызванное как гормональным дисбалансом, так и воздействием ультрафиолетовых лучей, уменьшают морщины и провисание кожи.
Блюдо из травяного желе с множеством полезных для здоровья свойств
Снижает уровень сахара в крови, защищает печень
Желейная вода из листьев может эффективно способствовать лечению диабета, подавляя процесс образования сахара в печени и стимулируя выработку инсулина в организме. Желейная вода из листьев может стать питательным продуктом, предотвращающим перепроизводство глюкозы у пациентов с ожирением, инсулинорезистентностью и диабетом.
Листья календулы также являются лекарственным растением, обладающим антиоксидантным, противораковым, антибактериальным, противовоспалительным и иммунорегулирующим действием, способствующим стабилизации артериального давления. Кроме того, они снижают окислительный стресс, улучшают память и изучают нарушения мозговой деятельности при алкоголизме.
Свежий желейный лист
Доктор Ву отметил, что при использовании листьев сонг-сама для приготовления желе не следует злоупотреблять этим освежающим напитком, так как это может привести к диарее. Не следует употреблять более двух стаканов в день, а детям следует употреблять не более половины стакана в день. Если вам нравится освежающий вкус желе из листьев сонг-сама, вы можете приготовить его дома, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов.
На северо-востоке Таиланда желейную траву называют «тысячелетней», потому что она помогает предотвратить морщины и восстановить молодость. Кроме того, желейная трава — многолетнее растение, быстрорастущее, что позволяет собирать её круглый год.
Во Вьетнаме распространены два вида сонг-сама: гладкий сонг-сам и мохнатый сонг-сам. Они различаются по характеристикам листьев и стеблей сонг-сама, покрытых или не покрытых ворсом. Спелые плоды гладкого сонг-сама фиолетовые, а мохнатого — красные. После сбора свежие листья и стебли сонг-сама промывают, затем разминают в холодной фильтрованной воде, фильтруют и оставляют на 1-2 часа для загустения, превращаясь в желе. Листья сонг-сама также сушат на солнце или в духовке и хранят, чтобы избежать плесени.
По опыту тех, кто часто готовит желе, следует выбирать старые, тёмно-зелёные листья, из которых получается больше желе, чем из молодых, а также выбирать ворсистые листья, из которых желе получается более гладким и вкусным, чем из гладких. Листья, собранные в сухой сезон, дадут больше желе, чем собранные в сезон дождей.
Травяное желе — очень популярное охлаждающее блюдо, особенно в жаркие летние дни, как сегодня.
Ссылка на источник
Комментарий (0)