У мангового дерева земли Хон

Манговый сад уже давно принадлежит моей семье. Когда мой отец был ребенком, он увидел манговые деревья, раскинувшие свои кроны на горе. Моя семья выращивает манго, площадь и количество манговых деревьев не такие большие, как сейчас, но моим родителям этого достаточно, чтобы заботиться о нашем образовании. Когда манго созревают, мой отец затачивает бамбук, чтобы сделать ракетку для сбора плодов. Ему просто нужно встать под дерево и слегка потянуть, и манго аккуратно поместятся в клетку. В каждом сладком спелом манго заложены невзгоды отца.

Сезон цветения манго оставил после себя в моем детстве много приятных воспоминаний. Цветы манго распускаются быстро, и перед цветением практически не возникает никаких предупреждающих признаков. Хотя цветки манго не очень яркие, они компенсируют это своим душистым ароматом манго.

Каждый раз, когда цветут цветы манго, мы часто собираем опавшие цветы манго, чтобы сделать игрушки. Игрушки простые: это горшки, миски и тарелки, слепленные из глины, собранной на полях или вдоль каналов и канав позади дома. Мы увлечены этой игрой с самого детства, поэтому все умеют профессионально лепить кастрюли, миски и тарелки, которые выглядят совсем как настоящие. И вот мы, дети, с головой ушли в игру под прохладными манговыми деревьями.

Сезон манго каждый год совпадает с началом лета. К апрелю манго достаточно созревают и начинают созревать. Фото: ANH

Моя семья выращивает манго, поэтому недостатка в блюдах, связанных со вкусом горного манго, нет. Все дети любят есть спелые манго, но зеленые манго не менее вкусны. Съешьте нарезанный ломтиками зеленый манго, обмакнув его в густой рыбный соус, смешанный с несколькими ломтиками чили, и вы почувствуете кислый, соленый, сладкий, острый и хрустящий вкус. Если у вас нет рыбного соуса, смешанного с сахаром, то просто миска соли или креветочной пасты тоже будет очень вкусной.

Несмотря на то, что мама была занята садоводством, она все равно готовила маринованные манго с рыбным соусом и сахаром, чтобы угостить всю семью. Мама сказала, что мне нужно выбирать зеленые манго с немного твердой кожурой, например, сорт песчаного манго, чтобы маринад получился вкусным. После очистки манго разрезают пополам или на четвертинки в зависимости от размера, моют и дают стечь воде. Процесс приготовления рыбного соуса и концентрированного сахара очень важен. В завершение мама добавила в манговый джем сахар и несколько ломтиков спелого перца чили, чтобы придать ему пряный, ароматный вкус и привлекательный цвет.

Помимо манго, вымоченного в рыбном соусе и сахаре, очень вкусным получается также салат из манго. Отрежьте стебель зеленого манго и потрите его, чтобы удалить сок, снимите внешнюю кожицу, вымойте, затем нарежьте на небольшие, длинные, удобные для укуса кусочки. Если вы хотите, чтобы салат из зеленого манго был хрустящим и вкусным, выбирайте спелые манго, только что сорванные с дерева. Каждый этап приготовления салата из манго требует мастерства. Положите измельченный зеленый манго и другие ингредиенты в чистую миску, тщательно перемешайте, затем полейте сверху заправкой, еще несколько раз тщательно перемешайте, дайте постоять около 15 минут, чтобы впиталась, и затем блюдо готово к употреблению. Блюдо простое и легкое в приготовлении, но вкус его восхитительный и незабываемый для каждого, кто попробует его хотя бы раз.

Сезон манго ассоциируется у детей на острове с детством. Фото: ANH

После Тет манго начинает цвести и через несколько месяцев плодоносить. Пик сезона манго каждый год совпадает с началом лета. К апрелю манго достаточно созревают и начинают созревать. Сезон сбора урожая манго очень многолюден и весел.

Со временем мой родной город Тхо Сон все больше и больше развивался. Благодаря упорному труду жизнь людей в моем родном городе меняется с каждым днем. Последовательные сезоны манго помогают жителям моего родного города строить просторные и уютные дома, создавая для нас будущие путешествия.

В настоящее время мой отец, дяди и тети выращивают манго в соседних деревнях коммуны Тхо Сон и объединились, чтобы создать кооператив, вместо того чтобы каждый выращивал и продавал манго самостоятельно, как раньше. По словам моего отца, благодаря участию в кооперативах фермеры, выращивающие манго, получают гарантированный урожай, поэтому цена продажи более стабильна. Благодаря научному и техническому обучению люди выращивают манго более научно, эффективно справляются с цветением в несезон, в результате чего урожайность и объемы производства манго увеличиваются, а люди становятся более привязанными к своим манговым садам.

Фермеры в коммуне Тхо Сон, округ Хон Дат ( Киензянг ) упаковывают манго сорта Хоа Лок для продажи торговцам. Фото: ТУЙ ТРАНГ

В настоящее время манго сорта Tho Son известно во всем мире. Жители моего родного города гордятся тем, что горное манго достигло многих мест, и больше людей могут наслаждаться им.

Сезон манго вернулся, наполненный пением птиц и суетой жизни. Я бы хотел снова стать ребенком, чтобы увидеть, как опадают цветы манго, как гроздья манго сталкиваются друг с другом, или услышать, как ветер уносит падающие листья в угол сада, чтобы снова жить сладкими воспоминаниями о сезоне манго в горах.

АНХ

Ссылка на источник