Как люди ловят в Камау эту рыбу с некрасивым названием, но с восхитительным мясом, которую они так громко сливают в реку?

Г-жа До Тхи Хоа (из коммуны Чан Тхой, район Кай Нуок, провинция Камау ) ловит акулу-собаку уже 40 лет. Она проводит больше времени на лодках и каноэ, устанавливая лески и сети для ловли рыбы, чем на суше, поэтому досконально знает повадки этого вида рыб.

Акулы-собаки довольно многочисленны в устьях рек провинции Камау, впадающих в море.

По словам г-жи Хоа, акулы-собаки обычно кормятся косяками вдоль устьев рек, впадающих в море. В устьях рек и каналах, где меньше лодочного движения, рыбы больше.

Раньше людей ловили акул-собак на крючки и сети. В настоящее время популяция акул-собак не так велика, как раньше, и поскольку этим ремеслом занимается всё больше людей, ловля на крючки перестала быть столь прибыльной. Сейчас большинство ловят рыбу сетями.

На лодке семьи госпожи Хоа всегда находится около 1000 метров сетей, используемых для ловли акул-собаек – местного деликатеса. В удачный день она ловит 20-30 кг, а даже в неудачный – около 10 кг. Благодаря доходу от ловли этой рыбы семья госпожи До Тхи Хоа живет стабильно.

«Мы ловим рыбу каждый день без выходных, и сети рвутся так часто, что нашим семьям приходится много вкладывать. Сети, натянутые низко в реке, цепляются за корни деревьев, поэтому быстро рвутся. Мы меняем комплект сетей каждые 7 месяцев, что обходится в 5-6 миллионов донгов. В хороший день мы можем заработать миллион донгов, а даже в плохой — 300 000-400 000 донгов», — сказала г-жа Хоа.

После заброса сетей жители прибрежных районов Ка Мау используют шесты, чтобы отбивать рыбу, заставляя её заходить в сети.

Несмотря на многолетний опыт работы в этой профессии, г-жа Хоа и другие до сих пор точно не знают, почему морского сома называют собачьим сомом.

Они слышали это только от старейшин; те говорили, что у этого вида рыбы на спине есть полосы, напоминающие шерсть пятнистой собаки, поэтому, возможно, её и называют акулой-собакой.

Для ловли сома, обитающего в этих солоноватых и соленых водах, рыбаки прибрежного района Ка Мау используют трехслойную сеть с размером ячейки 7 см и более.

Забросив сети, рыбаки с помощью шестов энергично взбалтывают их на поверхности воды, чтобы потревожить рыбу и заставить её заплыть в сети. Пойманная в сети рыба обычно весит от 0,3 до 1 кг. Рыбаки часто объединяются в команды по 2-3 лодки, чтобы ловить больше рыбы.

Люди, зарабатывающие на жизнь ловлей сома — редкой рыбы, обитающей в устьях рек Камау, — получают относительно высокий доход.

По словам г-на Фам Ван Фу из города Кай Нуок, района Кай Нуок (провинция Камау), ловить рыбу несложно, но работа очень тяжелая, требует от него выезжать рано утром и возвращаться поздно вечером. Много дней ему приходится преодолевать 70-80 км, но зато он получает довольно высокий доход.

«Чтобы поймать этот вид рыбы, людям приходится обходить реку на лодках, иногда преодолевая очень большие расстояния. Рыбалка проще в дождливые месяцы, чем в засушливые, и чем ближе река к морю, тем больше рыбы».

«Цена на рыбу варьируется в зависимости от вида, но даже самая дешевая стоит 30 000–40 000 донгов за килограмм, в то время как более крупная рыба продается по цене 60 000–70 000 донгов за килограмм. После вычета расходов на топливо в размере 100 000–200 000 донгов за поездку, люди все равно могут зарабатывать 400 000–500 000 донгов в день», — сказал г-н Фу.

Сом — это вид гладкокожей рыбы с нежным, сладким, ароматным мясом, которое не имеет ярко выраженного рыбного вкуса. Местные жители часто готовят его в таких блюдах, как рагу из ферментированного риса или тушат в соевом соусе. Сом довольно распространен в регионе Ка Мау.

В частности, в лагуне Тхи Туонг — известном туристическом месте в «Стране на краю неба» — водится значительное количество рыбы, из которой готовят фирменное блюдо для туристов.

Источник: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm