Бок-чой помогает снизить артериальное давление и риск рака

Крестоцветные овощи, безусловно, стоит добавить в свой рацион. Однако есть один овощ, который выделяется среди других, когда речь идёт о контроле артериального давления и снижении риска рака. Это бок-чой.

Этот овощ богат полезными веществами. По данным WebMD , одна чашка нарезанного бок-чоя содержит 1 грамм клетчатки, а также множество витаминов и минералов.

Но что делает бок-чой таким уникальным продуктом, полезным для сердца и снижающим риск рака? Дестини Муди, спортивный диетолог, работающий в США, объясняет этот особый эффект бок-чой.

По словам Дестини Муди, бок-чой содержит глюкозинолаты, которые, как показали исследования, могут помочь снизить риск возникновения некоторых видов рака, а также клетчатку и витамин К, которые полезны для сердца, по данным Health Digest.

Бок-чой оказывает исключительное влияние на контроль артериального давления и снижение риска возникновения рака.

Г-жа Муди объясняет, что бок-чой также богат селеном, который может защитить от развития некоторых видов рака при употреблении в рекомендуемых дозах.

Как признаёт Муди, клетчатка и витамин К — два ключевых питательных вещества в бок-чое, помогающих регулировать артериальное давление. Исследования и испытания подтвердили это. Метаанализ, проведённый в 2016 году эпидемиологическим журналом JRSM Cardiovascular Disease, пришёл к выводу, что употребление этого овоща значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 15,8%, согласно Health Digest.

Обзорное исследование 2021 года, опубликованное в журнале Frontiers in Pharmacology, показало, что у мышей, получавших пищу, содержащую глюкозинолаты, наблюдалось снижение артериального давления. В частности, употребление в пищу овощей, богатых глюкозинолатами, таких как брокколи, в течение четырёх недель способствовало снижению артериального давления. Результаты также показали, что глюкозинолаты могут обладать противораковыми свойствами.

Результаты также продемонстрировали потенциал глюкозинолатов в профилактике рака.

Эмбер Соммер, диетолог из Кливлендской клиники, отметила потенциальную противораковую эффективность крестоцветных овощей, таких как бок-чой. Она отмечает, что бок-чой обладает способностью бороться с двумя канцерогенами: нитрозаминами и полициклическими ароматическими углеводородами, содержащимися в обжаренном, вяленом или приготовленном на гриле мясе.

Муди говорит, что ей нравится нарезать и обжаривать бок-чой. Другие варианты включают обжарку с яйцами или приготовление супа.

Примечание: Чтобы уменьшить неприятные побочные эффекты, такие как газообразование, крестоцветные овощи следует подвергать тепловой обработке, чтобы они легче переваривались.

Источник: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm