Сладкий суп «Дайдун» — гордость народа Сюй Доай.

Изготовленный умелыми руками жителей деревни Дайдун, сладкий суп из чистых зеленых бобов становится не только традиционным подарком на каждый праздник и Тэт, но и символом связей с сообществом и гордостью народа Сюй Доай.

В настоящее время во всей коммуне Тхач Тхат насчитывается более 40 хозяйств, занимающихся этой профессией, производящих сотни тонн сухого чая ежегодно. Многие предприятия активно модернизировали свою продукцию в рамках программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), в рамках которой многие продукты получили 3- и 4-звездочные сертификаты OCOP, подтверждая репутацию местных деликатесов и завоевывая признание многих потребителей.

Традиционное кондитерское производство Bang An – одно из ярких впечатлений от производства сладких рисовых лепёшек Dai Dong с красивым дизайном и уникальными вкусами. Тонкое сочетание традиционных вкусов и современного дизайна помогло продукту сохранить дух сельской местности и стать привлекательным на рынке традиционных подарков и кулинарии .

Представительница производственного предприятия Bang An г-жа Киеу Тхи Тху Ха отметила: «Для нас сохранение традиционных вкусов — это главное. Несмотря на то, что продукт был модернизирован в соответствии с современными вкусовыми предпочтениями, сладкий вкус и натуральный аромат зелёной фасоли по-прежнему сохраняются. Это не только вкус, но и память о сельской местности Дайдун, её самобытность».

Характерная черта сладкого супа «Дай-Дун» — его компактная, нежная форма, пропитанная традиционными культурными традициями. Поверхность лепёшки напоминает цветок лотоса или бамбуковое дерево — символы элегантности и чистоты во вьетнамской культуре. При употреблении лепёшка обладает лёгким сладковатым вкусом и насыщенным ароматом чистой зелёной фасоли.

Господин Киеу Те Лыонг, владелец предприятия по производству сушеного чая Quy Tru, работающий на предприятии уже много лет, отметил: «По сравнению с прошлым, молодое поколение в деревне смело применяет технологии и инвестирует в современное оборудование. Благодаря этому производительность возросла, время приготовления сократилось, чай не пригорает, сохраняя при этом традиционный вкус, обеспечивая гигиену и безопасность пищевых продуктов».

Из этих нововведений следует, что сладкий суп «Дай Донг» не только обогащает кулинарную карту Ханоя , но и является ярким доказательством гармонии традиционных ценностей и современных тенденций потребления...

Источник: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html