Подробная информация о том, как приготовить 8 вкуснейших блюд в горячем горшочке, которые помогут семьям собраться вместе во время праздников.

GĐXH - Вкусные, привлекательные вкусы и разнообразное меню этих блюд, приготовленных в горячем горшочке, сделают ваш отдых веселым и приятным для вас и вашей семьи.

1. ЛЯГУШКА И СОБАЧКА В БАЗИЛИКЕ В ГОРШОЧКЕ

Ингредиент:

- 3 кг лягушек.

- 1500 мл кокосовой воды (можно использовать 500 мл кокосовой воды + костный бульон, но если смешать все это с кокосовой водой, вкус получится более легким).

- 1 кг собачьей мяты.

- 2 измельченных кабачка.

- Грибы шиитаке.

- 2 кусочка тофу (обжаренных до золотистой корочки).

- 2 сладких картофеля.

- 2 измельченных стебля лемонграсса + 2 помидора, нарезанных дольками.

Специи: - 12 кумкватов (выжать сок) - 2 перца чили - 1 столовая ложка приправы + 1 столовая ложка сахара - 5 луковиц шалота.

Как приготовить лягушачье жаркое с мятой:

Шаг 1: Подготовка

- Очистите лягушку, снимите кожу, удалите сухожилия, разрежьте на 4 части.

- Оборвите листья базилика, промойте и дайте стечь воде.

- Вымойте и нарежьте тыкву.

- Очистите сладкий картофель, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.

- Жареный тофу.

Шаг 2: Приготовить бульон.

- Положите в кастрюлю растительное масло, лемонграсс и помидоры, быстро перемешайте, затем добавьте 1500 мл кокосовой воды и доведите до кипения. После закипания добавьте указанные выше специи и приправьте по вкусу, пока смесь не станет кисло-сладкой.

- Когда блюдо будет готово, добавьте грибы шиитаке + 1 луковицу (не добавляйте слишком рано, чтобы избежать резкого запаха).

- Создайте кислинку с восхитительным, легким и ароматным вкусом кумквата.

2. КРАБОВЫЙ ХОТ-ПОТ

Подготовить:

Приготовьте крабовое рагу:

- 700 г полевого краба, сушеный лук, приправа в порошке, соль, глутамат натрия, приправа в порошке.

Гарниры:

- Крабы, креветки, кальмары в умеренном количестве.

- Малабарский шпинат, кабачки, тыква, амарант... в умеренных количествах.

- Грибы эноки, сладкая кукуруза.

Изготовление:

Шаг 1: Приготовьте бульон из крабов.

Вымойте крабов, удалите панцирь и рот, затем посыпьте солью. Положите краба в блендер, измельчите, добавьте воду и процедите через сито.

Очистите и измельчите лук. Обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте в кастрюлю крабовый бульон, доведите до кипения, добавьте немного приправы/соли и глутамата натрия (по желанию). Добавьте фильтрованную воду по вкусу. Когда вода с крабами станет прозрачной, с помощью половника переложите крабовое мясо в небольшую миску, чтобы во время еды можно было добавить его обратно для придания блюдам красивого вида и для того, чтобы крабовое мясо не растаяло и не развалилось в воде.

Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты.

Очистите тыкву, вымойте ее и нарежьте кубиками. У грибов эноки удалите ножки и вымойте. Очистите кукурузу, вымойте ее и нарежьте кусочками. Соберите и вымойте амарант.

Возьмите 1 тыкву, очистите ее от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очистите еще одну тыкву, нарежьте ломтиками, выньте сердцевину и позже наполните ее мясом креветок. Переберите и вымойте малабарский шпинат, слейте воду.

Приготовьте фрикадельки из креветок: возьмите около 500 г креветок, вымойте, очистите и нарежьте. Добавьте немного зеленого лука, рыбного соуса, перца и тщательно перемешайте. Возьмите тыкву, нарезанную ранее, вырежьте середину и положите туда измельченные креветки. Это блюдо, приготовленное в горячем горшочке, одновременно вкусное и немного странное. Однако спелая тыква будет очень острой, поэтому будьте осторожны при ее употреблении, чтобы не обжечься.

Оставшиеся свежие креветки с кальмарами промойте, отварите на пару до готовности, а затем быстро окуните в воду. Очистите и вымойте крабов, выложите на тарелку.

Наслаждаться:

Вылейте бульон в кастрюлю, снова включите плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте крабовое мясо. Затем обмакните в ингредиенты, которые вам нравятся.

Это оригинальное блюдо из крабов имеет кисло-сладкий вкус с легкой кислинкой рисового уксуса, смешанной со сладостью других ингредиентов, что особенно привлекательно для редкого прохладного летнего дня, как этот!

3. ЛЯГУШКА В ГОРШКЕ С КИСЛЫМИ ПОБЕГОМ БАМБУКА

Ингредиенты: (на 6 персон)

- Лягушка: 3 кг (10 лягушек).

- Маринованные побеги бамбука: 800 г - 1 кг (без воды).

- Фасоль: 5 листов.

- Кожура тофу: 3 листа.

- Листья бетеля: 2 больших пучка.

- Перилла: 2 пучка.

- Кориандр: 30 листьев.

- Свежие грибы шиитаке: 1 упаковка примерно на 10 грибов (свежие грибы шиитаке).

- Помидоры: 3 плода.

- Лук: 1 луковица.

- Цветок банана: 300 гр.

- Грибы-морепродукты: 1-2 упаковки.

- Перец чили и перец чили по желанию.

- Лемонграсс: 5 стеблей.

- Сушеный лук и чеснок: 2 луковицы.

- Порошок куркумы.

- Сухая жареная мука: 1 упаковка.

- Вино: 100 мл.

- Сок тамаринда: 2 столовые ложки.

Как приготовить лягушачье жаркое:

Шаг 1: Подготовка

- Попросите продавца приготовить для вас лягушку, вымойте кожу и мясо отдельно.

- Выдавите соль на кожицу, бланшируйте в кипящей воде, затем выдавите ее вместе с 5-6 кумкватами, вымойте и слейте воду. Замариновать в сухой обжаренной муке. Этот порошок уже достаточно приправлен, поэтому добавьте только 1,5 ложки риса. Затем выложите на сковороду с большим количеством масла и обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки.

- Добавьте к мясу лягушки соль и 5-6 кумкватов, хорошо отожмите, промойте и слейте воду, замаринуйте с приправой и куркумой на 30 минут, затем положите в глубокую сковороду с большим количеством жира и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

- Тщательно отожмите маринованные побеги бамбука (не промывайте), добавьте сало и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, добавьте немного приправ, чтобы они пропитались. Чем тщательнее обжариваются побеги бамбука, тем они вкуснее. Затем добавьте жареную лягушку, листья бетеля, кориандр и перец чили, тщательно перемешайте и выложите на поднос.

- Вымойте и нарежьте тофу небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки.

Шаг 2: Приготовьте бульон в горшочке.

Обжарьте лук, чеснок, лимонную траву, сок тамаринда, воду и немного приправ, добавьте уксус и столько воды, чтобы хватило на еду. Доведите до кипения и положите в горячую кастрюлю. В горячем бульоне кости не нужно томить, так как соус для макания очень сладкий.

Добавьте лук, грибы шиитаке, помидоры.

При употреблении добавьте обжаренные побеги бамбука и овощи. Кисловато-острый вкус побегов бамбука в сочетании со сладким и мягким мясом лягушки — это просто рай. Примечание: побеги бамбука уже довольно кислые, поэтому добавляйте уксус и сок тамаринда понемногу!

4. ГОВЯДИНА В ГОРШКЕ С КРЕВЕТОЧНОЙ ПАСТОЙ

Ингредиент:

- Говяжья рулька (или говяжья вырезка, но говяжья рулька будет более хрустящей).

- Овощи по желанию (капуста, грибы, водяной шпинат, джутовая мальва...).

- Креветочная паста.

- 1/2 ананаса.

- Лук.

- Кокосовая вода.

- Специи: лимонник, лук, чеснок, перец чили.

Изготовление:

Шаг 1: Подготовка

- Обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте немного к говядине.

- Вымойте и дайте стечь воде, чтобы овощи не закипели.

Шаг 2: Приготовьте бульон в горшочке.

Оставьте оставшийся жареный чеснок в кастрюле, добавьте лемонграсс и измельченный перец чили и жарьте до появления аромата. Затем добавьте 1 столовую ложку сатэ, 2–3 столовые ложки креветочной пасты, тщательно перемешайте, затем добавьте кокосовую воду. Налейте в кастрюлю 1 литр кокосовой воды или 1/2 кокоса + 1/2 фильтрованной воды и доведите до кипения. Когда бульон закипит, добавьте нарезанный ломтиками ананас и сахарный песок для вкуса. Добавьте зеленый лук и репчатый лук, и готово.

Шаг 3: Нарежьте говядину.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками, замаринуйте в столовой ложке рыбного соуса и растительного масла, затем выложите на тарелку. Посыпьте сверху лемонграссом, луком, чили и небольшим количеством жареного чеснока.

Шаг 4: Смешайте соус для макания.

- 1 столовая ложка креветочной пасты + 3 столовые ложки бульона + измельченный лемонграсс, чеснок и чили, тщательно перемешать в миске.

Подавайте все ингредиенты на подносе вместе с горячим горшочком, обмакните ингредиенты в соус и наслаждайтесь. Можно использовать фо, вермишель, лапшу — все вкусно.

Гарантированно привлекательный вкус тушеной говядины с аппетитной креветочной пастой, который вы никогда не забудете.

5. КУРИЦА В ГОРШКЕ С КИТАЙСКОЙ МЕДИЦИНОЙ

Ингредиент:

- 1 хорошая курица

- 1 пакетик китайских лечебных специй, хорошего качества

- Грибы шиитаке

- Гарниры (в зависимости от предпочтений): грибы, говядина, тофу, полынь, лапша быстрого приготовления...

Изготовление:

- Разделайте курицу и нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы окунуть их в горячее блюдо.

- Положите куриные кости, шею и крылья в кастрюлю с холодной водой и пакетиком китайских травяных специй. Тушите на медленном огне около 45 минут, затем приправьте рыбным соусом и солью по вкусу, и у вас получится восхитительный горячий бульон. Добавьте немного замоченных грибов шиитаке.

- Вымойте все виды свежих овощей и грибов и выложите на тарелку.

- Гарниры, такие как говядина, не маринуются с солью, просто добавьте немного масла, чтобы смягчить мясо.

- Для приготовления китайского лечебного блюда из курицы лучше всего использовать соль, перец и лимон.

6. КРАБОВЫЙ ХОТ-ПОТ

Ингредиент:

- Расти естественно.

- Говяжья рулька, молодой свиной хрящ.

- Свиное сердце, костный мозг, тофу, соевый творог, куркума, уксус, сушеный лук, помидор.

- Молотый краб.

- Овощи для горячего горшка: цветки банана, зелень хризантемы, грибы, кабачки или вы можете добавить в горячий горшок рубленый салат, периллу и кориандр. Люффа и амарант также вкусны в горячем виде, в зависимости от предпочтений.

Изготовление:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

- Вымойте говяжьи и свиные хрящи, затем нарежьте небольшими кусочками. Замаринуйте говядину с небольшим количеством имбиря.

- Тонко нарезанное свиное сердце.

- Отварите свиные кости, чтобы получить воду.

- Обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета.

- Нарежьте тофу кусочками, вымойте и обжарьте до хрустящей корочки.

- Вымойте овощи для горячих блюд.

Шаг 2: Приготовьте бульон в горячем горшочке.

- Измельчите краба и профильтруйте воду. Затем добавьте в крабовую воду немного соли и тщательно перемешайте. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне, пока крабовое мясо не начнет густеть, затем убавьте огонь. Когда мясо всплывет на поверхность, выньте его в отдельную миску. Это сделает крабовое мясо плотным и не рассыплется.

- Используйте крабовую воду для приготовления бульона.

- Для приготовления крабовой пасты обжарьте сушеный лук до появления аромата, затем обжарьте его с небольшим количеством рыбного соуса и смешайте с крабовым мясом.

- Вылейте в крабовую кастрюлю закипевший костный бульон, приправьте, добавьте дрожжи, помидоры, куркуму, приправьте по вкусу и доведите до кипения.

Вылейте горячий бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем опустите в него ингредиенты и наслаждайтесь. Бульон, приготовленный в горячем горшочке, кислый и имеет красивый цвет, чрезвычайно привлекательный.

7. Жареная тыква с креветками

Ингредиент:

- Свежие креветки.

- Голосование.

- Сырая ветчина, рубленое мясо.

- Подается с: говядиной, кальмарами.

- Овощи: цветки тыквы, цветки банана, кресс-салат, шпинат...

Ингредиенты для приготовления бульона на 4 персоны:

- 300-400 грамм мелких креветок.

- Помидоры: 3 плода.

- Сушеный лук: 4-5 луковиц.

- Сало или растительное масло

- Соль: 1 чайная ложка.

- Приправа в порошке, рыбный соус, глутамат натрия.

Изготовление:

Шаг 1: Приготовить бульон.

- Вымойте креветки, разделите на 2-3 части в зависимости от размера вашей машины, добавьте немного соли и воды и измельчите.

Используйте сито или процедите несколько раз, чтобы удалить все мясо креветок.

- Доведите до кипения фильтрованную воду от креветок на среднем огне, осторожно помешивая во время кипения, чтобы креветочная паста всплыла и не прилипала ко дну кастрюли.

- Разогрейте 1 столовую ложку жира, обжарьте лук до появления аромата и золотистого цвета, затем снимите с огня или обжарьте с помидорами.

- Добавьте жареные помидоры в кастрюлю с водой для креветок, приправьте по вкусу и готово.

Шаг 2: Расти

Мясной фарш смешать с сырой ветчиной, по желанию добавить немного жареного лука и рубленых грибов шиитаке. Скатайте шарики одинакового размера.

Очистите и вымойте тыкву. Одну часть тыквы натрите на терке, другую часть нарежьте небольшими кусочками. Вырежьте сердцевину и поместите в нее гранулы.

Шаг 3: Подготовьте оставшиеся ингредиенты.

Говяжье копыто, нарезанное на небольшие кусочки.

Очистите кальмаров. Если кальмар крупный, разрежьте его на кусочки. Если он маленький, оставьте его целым. Очистите креветки, выложите рядом с кальмарами.

Переберите и вымойте овощи. При желании вы можете измельчить водный шпинат.

8. КАША В ГОРШОЧКЕ

Ингредиент:

- Тонкий кишечник: 300 г

- Хрящ 100гр

- Мясо свиного носа и щек: 200 гр

- Базилик, вьетнамский кориандр, лук-шалот, зеленый лук, перилла (если любите арахис, можете добавить его)

- Свиная кровь

- Перец, глутамат натрия

- 1 бутылка из-под колы, отрежьте верхнюю часть, чтобы сделать воронку для наполнения

Изготовление:

Кишечник:

- Для обеспечения гигиены выверните свиные кишки наизнанку и обваляйте в муке, чтобы удалить рыбный запах и жидкость. Затем вымойте и выжмите туда 2 лимона, снова вымойте и готово.

- Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук, вьетнамский кориандр и базилик. Мясо ушей и носа бланшировать, затем нарезать кубиками.

- Измельчите или пропустите через мясорубку хрящи и смешайте их с нарезанным кубиками мясом из носа и щек.

- Наконец, смешайте овощную смесь с маринованным мясом, добавьте глутамат натрия и немного перца (рыбный соус или соль не добавляйте, так как свиная кровь уже соленая).

- Затем разрежьте тонкую кишку на куски и завяжите один конец. (Вам следует готовить начинку постепенно, чтобы она не замерзла снаружи. Если начинка замерзнет внутри, она будет вкуснее).

- После приготовления приступайте к замешиванию начинки. На каждые 2 маленькие миски кровяной колбасы возьмите одну миску воды и одну миску мясной и овощной смеси (если вы любите больше крови, можете добавить больше крови, но соотношение должно быть 1 кровь: 1/2 воды). Затем наполните этим сердцевину. Обратите внимание, что при нажатии следует избегать попадания воздуха внутрь горшка. После наполнения плотно завяжите оставшийся конец и продолжайте делать это до тех пор, пока не закончите.

- Отварите колбасу: вскипятите воду в кастрюле, затем положите туда колбасу, убавьте огонь, откройте крышку и варите, пока кровь внутри не почернеет и не станет почти готовой, затем проткните острой шпажкой, чтобы выпустить пар и воду, варите некоторое время, затем замочите колбасу до готовности.

Как приготовить кашу

- После того, как колбаса отварится, используйте воду для приготовления каши. Приготовьте кашу, используя в 5 раз больше воды, чем риса (кашу готовьте немного жиденькой, чтобы ее можно было макать в приготовленную на пару пищу).

- Чтобы каша не пригорела, ее можно приготовить в рисоварке. Если вы готовите на газовой или электрической плите, необходимо использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы каша не пригорела и не прилипала к стенкам кастрюли. Никаких специй в кашу добавлять не нужно, так как вода при варке кишок будет соленой.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tiet-cach-lam-8-mon-lau-ngon-mieng-giup-gia-dinh-quay-quan-dip-nghi-le-172250428154328937.htm