Эксперт: существует особый способ приготовления яиц, который особенно полезен.

По словам диетолога, приготовление яиц в микроволновке — один из самых полезных способов. Этот метод приготовления имеет множество преимуществ, помогая организму усваивать больше питательных веществ.

По данным сайта новостей о здоровье Health Digest, диетолог Энджел Лук из Колледжа диетологов Британской Колумбии (Канада), член Ассоциации диетологов Канады, утверждает, что яйца, приготовленные в микроволновой печи, могут быть особенно питательными.

И вот диетолог Энджел Лук объясняет, почему:

Яйца — привычный и питательный продукт.

Фото: ИИ

Более короткое время приготовления для лучшего сохранения питательных веществ

На вопрос, почему приготовление яиц в микроволновой печи является популярным способом здорового приготовления, Лук ответил: «Яйца содержат термочувствительные питательные вещества, включая витамины A, E и каротиноиды. Время приготовления в микроволновой печи обычно короче, поэтому теоретически этот метод должен сохранять больше питательных веществ, чем более длительное приготовление другими способами. Исследование 2014 года, опубликованное в журнале «Journal of Food Chemistry», показало, что чем дольше готовятся яйца, тем меньше витамина D3 сохраняется. Это важно, поскольку употребление яиц — один из способов восполнить необходимый организму уровень витамина D3.

Эксперименты показали, что относительно короткие способы приготовления, такие как варка и жарка яиц, позволяют сохранить до 88% витамина D3. Для сравнения, запекание яиц в течение 40 минут сохраняет лишь 39–45% витамина D3, что примерно вдвое меньше, чем при коротких способах приготовления.

Яйца, приготовленные в микроволновке, готовятся ещё быстрее, поэтому сохраняется больше витамина D3. По данным Health Digest, другие питательные вещества также могут сохраняться более эффективно.

Яйца, приготовленные в микроволновке, могут быть особенно питательными.

Фото: ИИ

Для жарки яиц в микроволновке требуется меньше масла.

Люк отмечает еще одно преимущество приготовления яиц в микроволновой печи: можно использовать меньше масла, поскольку достаточно лишь слегка сбрызнуть им посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, в то время как для жарки яиц требуется больше масла.

Кроме того, она рекомендует дважды проверить, полностью ли готовы яйца, поскольку микроволновые печи могут готовить пищу неравномерно.

Чтобы приготовить яичницу-глазунью в микроволновке, положите яйцо на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и проделайте несколько отверстий в желтке, чтобы он не взорвался. Затем разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности 30–40 секунд. Проверьте готовность. Если яйцо не готово, переверните его и разогревайте в микроволновой печи по 10 секунд каждый раз, пока оно не приготовится. Чтобы равномерно распределить тепло, посыпьте дно тарелки солью. Соль поглощает энергию микроволн, отмечает Люк.

Яйца также можно взбить с нарезанным кубиками болгарским перцем, измельченным шпинатом, тертой морковью, полностью готовым нарезанным кубиками или измельченным нежирным мясом или посыпать небольшим количеством сыра, чтобы получился омлет.

В целях безопасности никогда не разогревайте яйца в скорлупе в микроволновой печи, отмечает Люк. По мере нагревания скорлупы давление внутри неё растёт. Это может привести к её взрыву, что может быть опасно, в том числе травмой лица или глаз.

Фото: AI. Яйца в микроволновке готовятся ещё быстрее, поэтому сохраняется больше витамина D3. Другие питательные вещества также сохраняются в большей сохранности.

Тьен Лан

Источник: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm