Вьетнамская невеста привезла в Сенегал спринг-роллы, куриный рис по-хойански и другие деликатесы, очаровав посетителей.

Не боится исследовать новые земли.

В 2003 году г-жа Ле Тхи Хай Йен (41 год, родом из Хошимина) и две её дочери (дети от предыдущего брака с гражданином Франции, ныне разведенным) эмигрировали во Францию. Два года спустя она познакомилась и вышла замуж за своего нынешнего мужа. У неё есть ещё двое сыновей; старший в этом году учится в 9 классе, а младшему всего 2 года.

Она и ее муж прожили в Марселе, Франция, 10 лет, прежде чем переехать в Тулузу, чтобы муж мог основать собственную компанию. Поскольку работа мужа требовала частых командировок во многие страны, она и ее дети также приняли «кочевой» образ жизни.

В настоящее время г-жа Хай Йен проживает в Сенегале.

«Во время вспышки COVID-19 поездки за границу были очень затруднительными. Мы с мужем не могли поехать в страны с «красным» статусом. В то время мы планировали поехать в Кот-д'Ивуар, но за неделю до отъезда эта страна перешла в «красный» статус, поэтому мы не смогли поехать. В Африке Сенегал был одной из двух стран с «зеленым» статусом, поэтому вся семья решила поехать туда», — вспоминает она.

Для неё жизнь в Сенегале довольно спокойная.

Можно было бы подумать, что решение переехать в Африку со своим мужем будет непростым для вьетнамской невесты, но на самом деле это оказалось довольно комфортным.

«Когда я впервые приехала, меня очень удивила инфраструктура Сенегала. Жизнь людей довольно проста; в отдаленных районах до сих пор нет электричества или водопровода, это есть только у жителей больших городов или богатых», — сказала вьетнамская невеста.

Персонал ресторана помогал госпоже Йен в приготовлении блюд.

Через несколько недель после прибытия в новую страну женщина начала ездить на рынок на мотоцикле или конной повозке. Найти здесь вьетнамские продукты и ингредиенты было сложно, а тропических фруктов было немного. Ее семья купила дом недалеко от побережья, который им очень нравился, и намеревалась поселиться там навсегда.

Представляем посетителям ресторанов Сенегала вьетнамскую кухню .

Госпожа Йен адаптировалась к новой жизни через еду. Она заметила, что местные жители часто используют листья гибискуса для приготовления супа и заваривают цветы в воде, чтобы сделать напиток. Женщина попробовала сама; сначала вкус показался ей странным, но постепенно она привыкла и нашла его восхитительным.

Рис с курицей по-хойански, приготовленный г-жой Йен.

«Место, где я живу, находится примерно в 80 км от главного города Сенегала, и там есть вьетнамские рестораны. Однако найти рисовую бумагу и рыбный соус очень сложно, потому что здесь мало вьетнамской общины. Восемь месяцев я не могла найти рыбный соус; некоторые ингредиенты мне приходилось импортировать из Франции. Помимо новых блюд, в наших обедах всегда присутствуют настоящие вьетнамские блюда», — поделилась мать четверых детей.

Десертный суп

Помимо местных жителей, в Сенегале также проживает и работает много европейцев. Поскольку в ее районе нет вьетнамских ресторанов, она часто готовит традиционные блюда и приглашает людей на обеды, чтобы укрепить связи.

Весенние роллы — любимое блюдо многих посетителей ресторанов.

Однажды французская подруга похвалила её кулинарные способности и предложила ей поработать в ближайшем ресторане. Она согласилась и начала готовить там раз в месяц. В Сенегале распространены «дома без номеров и улицы без названий», поэтому она не могла готовить дома, чтобы продавать еду онлайн. Обычно она заранее составляет меню, чтобы клиенты могли сделать заказ.

«Весенние роллы, жареные весенние роллы, тушеная свинина… это блюда, которые очень нравятся местным жителям. В первый раз, когда я приготовила их примерно для 40 человек, это имело большой успех, они очень хвалили их. Я до сих пор помню, как однажды приготовила десерт из сладкого картофеля; многие думали, что это будут пирожные, масло или молоко… но они не ожидали, что основным ингредиентом окажется сладкий картофель. В другой раз я сделала банановое мороженое, и они были очень удивлены. Видеть, как им нравятся блюда, которые я приготовила сама, доставляет мне огромную радость», — поделилась она.

В Сенегале сложно найти ингредиенты для вьетнамских блюд.

По ее словам, рестораны в Сенегале довольно дорогие, стоимость одного блюда может достигать 20 000 франков, что эквивалентно 30 евро, из-за высоких затрат на ингредиенты и себестоимость.

«В сенегальской кухне обычно 8-10 основных блюд. Вьетнамская кухня вызывает у меня гордость, и я хочу познакомить с ней больше стран», — призналась вьетнамская невеста.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm