Вьетнамская невеста привозит в Сенегал спринг-роллы, курицу с рисом из Хойана... и «очаровывает» посетителей

Не бойтесь исследовать новые земли

В 2003 году г-жа Ле Тхи Хай Йен (41 год, родом из Хошимина) с двумя дочерьми (детьми от разведённого мужа-француза) переехала во Францию, чтобы обосноваться. Два года спустя она познакомилась со своим нынешним мужем и вышла за него замуж. У неё ещё двое сыновей: первый в этом году пошёл в девятый класс, второму всего два года.

Она и её муж прожили в Марселе (Франция) 10 лет, а затем переехали в Тулузу, чтобы муж мог открыть собственную компанию. Работа мужа предполагала частые поездки по разным странам, поэтому она и её дети также следовали философии «кочевничества».

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — Г-жа Хай Йен проживает в Сенегале.

«Во время вспышки COVID-19 поездки за границу были очень сложными. Мы с мужем не могли поехать в страны с красным уровнем эпидемии. В то время мы планировали отправиться в Кот-д’Ивуар, но за неделю до вылета уровень эпидемии в стране изменился на красный, и мы не смогли поехать. В Африке Сенегал — одна из двух стран с зелёным уровнем эпидемии, поэтому мы всей семьёй решили поехать туда», — вспоминает она.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Для нее жизнь в Сенегале довольно мирная.

Считалось, что решение переехать в Африку вместе с мужем будет трудным для вьетнамской невесты, но на самом деле все оказалось довольно комфортно.

«Когда я впервые приехала, я была немного удивлена удобствами в Сенегале. Жизнь людей довольно проста. В отдалённых районах нет электричества и воды. Они есть только в больших городах или у богатых», — рассказала вьетнамская невеста.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — Персонал ресторана помогал г-же Йен в приготовлении пищи.

Через несколько недель после прибытия в новую страну женщина начала ездить на рынок на мотоцикле или конной повозке. Найти вьетнамскую еду и ингредиенты здесь было сложно, тропические фрукты были не в изобилии. Её семья купила дом недалеко от побережья по своему вкусу и намеревалась остаться здесь надолго.

Знакомим сенегальцев с вьетнамской кухней

Госпожа Йен пыталась адаптироваться к новой жизни через питание. Она видела, что местные жители часто используют листья гибискуса для приготовления супа и замачивают цветы в воде для питья. Женщина тоже попробовала. Сначала вкус показался ей странным, но постепенно она привыкла и нашла его восхитительным.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Блюдо из курицы с рисом в Хойане, приготовленное госпожой Йен

«Я живу примерно в 80 км от главного города Сенегала, и там есть вьетнамские рестораны. Однако найти рисовую бумагу и рыбный соус тоже очень сложно, поскольку вьетнамская община здесь небольшая. Восемь месяцев я не могла найти рыбный соус, некоторые ингредиенты пришлось привозить из Франции. Помимо новых блюд, в каждом приёме пищи присутствуют и чисто вьетнамские блюда», — поделилась мать четверых детей.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Десерт

Помимо местных жителей, в Сенегале живёт и работает много европейцев. В районе, где она живёт, нет вьетнамских ресторанов, поэтому она часто готовит традиционные блюда и приглашает людей на ужин, чтобы укрепить связь.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Спринг-роллы — любимое блюдо многих едоков.

Однажды её французский друг похвалил её кулинарные способности и попросил её готовить для соседнего ресторана. Она согласилась и стала ходить туда готовить раз в месяц. В Сенегале часто встречаются «дома без номеров, улицы без названий», поэтому она не могла готовить дома и продавать еду онлайн. Обычно она готовила меню для посетителей на заказ.

«Спринг-роллы, спринг-роллы, тушеная свинина... — блюда, которые здесь очень любят. В первый раз я приготовила их примерно для 40 человек, и они очень хвалили. Я до сих пор помню, как делала десерт из батата. Многие думали, что это будут кексы, масло, молоко... но они не ожидали, что главным ингредиентом будет батат. В другой раз я приготовила банановое мороженое, и они тоже были очень удивлены. Видя, как им нравятся блюда, приготовленные мной своими руками, я была очень счастлива», — поделилась она.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Вьетнамские ингредиенты трудно найти в Сенегале.

По ее словам, рестораны в Сенегале довольно дорогие, до 20 000 франков за блюдо, что эквивалентно 30 евро, из-за высокой стоимости ингредиентов.

«В сенегальской кухне около 8–10 основных блюд. Вьетнамская кухня вызывает у меня гордость, и я хочу познакомить с ней больше стран», — призналась вьетнамская невеста.

Ссылка на источник