Яйца с оранжевыми желтками более питательны, чем желтые?

Цвет яичного желтка может варьироваться в зависимости от рациона курицы-несушки. Он может варьироваться от бледно-жёлтого до тёмно-оранжевого, и цвет не отражает пищевую ценность или качество яйца.

Цвет яичного желтка во многом определяется типом пигмента, который курица потребляет в своем рационе.

Цвет яичного желтка может варьироваться в зависимости от рациона питания кур-несушек.

Доктор Приянка Бандал, диетолог из больницы Манипал в Индии, отметила, что цвет желтка зависит от рациона. Например, если курица ест овощи и злаки с высоким содержанием жёлто-оранжевого пигмента, желток может быть оранжевым. Если курица ест преимущественно кукурузу или злаки, желток, скорее всего, будет бледно-жёлтым, сообщает Indian Express.

Доктор Винит Банга, заместитель заведующего отделением неврологии многопрофильной больницы BLK-Max (Индия), отметил, что желтки яиц кур, питающихся продуктами, богатыми каротиноидами, такими как кукуруза и соя, как правило, имеют более тёмный цвет. Это связано с высоким содержанием каротиноидов в кукурузе.

По словам доктора Банги, по данным Indian Express, хотя эти каротиноиды могут повышать содержание витамина А в желтке, общая разница в питательной ценности между цветами желтка минимальна.

Исследования показывают, что оранжевые желтки содержат такое же количество белка и жира, как и светло-желтые желтки.

Яичный желток какого цвета полезнее?

По словам доктора Бандала, исследования показывают, что оранжевые желтки содержат такое же количество белка и жира, как и светло-желтые желтки.

Пищевая ценность яичных желтков включает незаменимые жиры, витамины (A, D, E, K) и минералы, такие как железо и селен, независимо от их цвета.

Эксперты утверждают, что цвет желтка не отражает качество и свежесть яйца, а также здоровье курицы.

Доктор Амрин Шейх, главный диетолог больницы Вокхардта (Индия), сказал, что, несмотря на разницу в цвете, содержание питательных веществ — белков, жиров, витаминов и минералов — в яичных желтках, как правило, одинаково.

По словам доктора Амрина Шейха, порода и возраст курицы также могут влиять на цвет желтка, но в меньшей степени, чем рацион.

Доктор Шейх подчеркнул: «При выборе яиц следует основываться на личных предпочтениях и диетических потребностях, а не на цвете желтка».

Источник: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm