Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Раки Хюэ географически далеки от медуз, так почему же они так популярны?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ30/03/2024


Đĩa nuốc Huế ăn kèm với mắm ruốc, rau thơm - Ảnh: Cố đô xưa, đặc sản món Huế

Блюдо Хюэ — ныок (суп с рисовой лапшой), подаётся с креветочной пастой и травами. Фото: Древняя столица, фирменное блюдо Хюэ.

На кулинарных форумах и в социальных сетях можно найти множество изображений и видеороликов , посвященных хюэской ласточке — от ее вкуса и происхождения до способа ее употребления, — с массой положительных комплиментов, представлений как «фирменного блюда древней столицы Хюэ», «летнего деликатеса»...

Con nuốc Huế có màu xanh ngọc bắt mắt - Ảnh: FB Tạp Hóa Kén

Ласточка в Хюэ имеет привлекательный бирюзовый цвет. Фото: FB Tap Hoa Ken

Представляя это уникальное блюдо, молодой человек в шутку сравнил улиток с «географически далекими сводными сестрами медуз».

На самом деле ласточка является родственником медузы, ее часто разделяют на две части: мягкое и сочное ласточкино ухо и хрустящую ласточкину ногу.

По словам местных жителей, цвет озера может меняться по интенсивности в зависимости от уровня воды, но наиболее распространенным является бирюзовый.

В отличие от медуз, которые живут круглый год в соленой воде, морской еж появляется только летом и обычно встречается в солоноватых лагунах Хюэ, таких как лагуна Каухай, лагуна Тамзянг...

Когда наступает сезон, улитки кучками плавают на поверхности воды. Тогда люди собирают их, замачивают в воде и несут на рынок продавать.

Ласточка-черепаха

В фольклоре Хюэ есть много блюд, названия которых произносятся неправильно. Например, название «дымный пирог» произносится как «кхоай». Аналогичный случай — название «ныок».

Нуок — это диалектное название ласточки. Жители Хюэ часто ошибочно произносят звук «т» как «к», поэтому «нуот» незаметно для всех превратился в «нуок».

Возможно, эту медузу очень легко есть и глотать, поэтому жители Хюэ часто говорят «ныок туок лыок», имея в виду, что, когда вы едите это блюдо, вы можете проглотить его целиком, не пережевывая его слишком много!

Улитка вкусна только в сезон и должна быть очень свежей. Более того, её едят только в течение дня, на следующий день она уже не будет сочной и хрустящей.

Con nuốc được để trong trong thau, với nước lợ xăm xắp để giữ độ tươi ngon

Моллюсков держат в бассейне с солоноватой водой, чтобы они оставались свежими.

Прохладные летние дни, хрустящие на вкус

У каждого сезона своя еда. Каждый год, когда наступает сезон, на многочисленных рынках возле лагун продают буйволов. Буйволов кладут в корзины или тазики с солоноватой водой, добавляя несколько кубиков льда, чтобы они оставались свежими и хрустящими.

В социальных сетях многие пишут, что обязательно должны попробовать улитку, потому что им любопытно, какой у нее вкус.

Некоторые попробовали и отметили: «Улитка имеет слегка солоноватый привкус, дающий нам ощущение вкуса моря и лагуны, а когда держишь ее во рту, ощущаешь прохладный, сладковатый привкус свежих морепродуктов».

Для многих людей кон нуок — это не только вкусное блюдо, которое радует сердца как молодых, так и старых, но и пробуждает воспоминания о мирных речных пейзажах в сельской местности Хюэ вдали от дома.

Вкусные блюда с улитками из Хюэ

Улитка сама по себе полезна, приятна на вкус и не вызывает зуда, как медуза, поэтому ее любят многие люди и готовят из нее множество вкуснейших блюд.

Более того, это блюдо считается фирменным блюдом народа Хюэ, и его стоит попробовать, приехав сюда.

Существует множество блюд, приготовленных из креветочной пасты, но самым простым и популярным является ее употребление в сыром виде с креветочной пастой.

Аккаунт в Facebook показывает, как правильно питаться:

Một "cư dân mạng" chế biến món nuốc sống, ăn kèm mướp đắng, xoài, chuối chát, dưa leo, rau thơm, trái vả, húng lủi và thịt heo - Ảnh: FB Tạp Hóa Kén

«Пользователь сети» готовит сырой суп, который подается с горькой дыней, манго, зеленым бананом, огурцом, травами, инжиром, базиликом и свининой. Фото: FB Tap Hoa Ken

«Смешайте пасту из креветок Hue с измельчённым чесноком и чили, добавьте немного глутамата натрия, сахара и выжмите дольку лимона. В качестве гарнира можно использовать: зелёный банан, кислую карамболу и другие травы по вашему вкусу.

Однако два важных ингредиента обязательны: тонко нарезанный свежий инжир и пряный базилик.

Люди также часто едят свежую рисовую вермишель с креветочной пастой и толсто нарезанной свежей, сочной, хрустящей дыней.

Посетители сравнивают этот метод приготовления с «хюэ сашими».

Салат из морского ежа также пользуется большой популярностью у местных жителей и туристов, когда у них появляется возможность отправиться в Хюэ.

Nuốc cũng có thể được chế biến thành món gỏi

Ныок также можно перерабатывать в салат.

Хрустящие и жевательные ножки смешивают с типичными рыбными соусами древней столицы или едят с сырыми овощами...

Помимо двух вышеперечисленных блюд, если вы приедете в Хюэ в сезон ныок, вам определенно не следует пропустить знаменитое блюдо ныок с вермишелью и уксусом — фирменный подарок, эксклюзивный для древней столицы.

Вермишель с уксусом и кресс-салатом готовят из стеблей кресс-салата, а ее вкусовые качества зависят от бульона.

Для приготовления бульона повару понадобятся свежие креветки, очищенные и без головы (хвост оставляем для красоты), приправленные специями. Свиную грудинку нарезать небольшими кусочками и замариновать в специях.

Обжарьте креветки и мясо с маслом и луком до появления аромата, добавьте немного порошка чили, обжаривайте на медленном огне около 10 минут, чтобы креветки и мясо впитали этот аромат, затем залейте бульоном так, чтобы он едва покрывал их.

Замочите купленные ножки в холодной воде с листьями гуавы, чтобы они стали хрустящими.

Một tô bún giấm nuốc đúng điệu có rau sống, bún tươi cọng nhỏ, chan nước dùng xăm xắp, có ít hành ngò, đậu phộng rang, bánh tráng, nêm tí ruốc, chút ớt sa tế và trên cùng cho vào dăm bảy chân nuốt.

В состав правильной миски вермишели с уксусом входят сырые овощи, небольшая свежая лапша вермишель, достаточное количество бульона, немного лука и кинзы, жареный арахис, рисовая бумага, немного измельченной свинины, немного соуса чили, а сверху — немного жареной лапши.

Блюдо из лапши будет теплым, ароматным с запахом трав, насыщенной сладостью свежего креветочного бульона, смешанной с жирным вкусом арахиса, рисовой бумаги и хрустящей сладостью хрустящих креветок во рту.

5 món ngon xứ Huế được thế giới gọi tên 5 вкуснейших блюд Хюэ, названных во всем мире

Международный кулинарный сайт Taste Atlas только что поставил Хюэ на 28-е место в рейтинге 100 городов мира с лучшей кухней. «Бун бо, бун тхит ныонг, бань бео, бань кхоай, нем луй — это деликатесы Хюэ, которые вы обязательно должны попробовать, приехав сюда», — пишет Taste Atlas.



Источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Потрясающе красивые террасные поля в долине Люкхон
«Богатые» цветы стоимостью 1 миллион донгов за штуку по-прежнему популярны 20 октября.
Вьетнамские фильмы и путь к «Оскару»
Молодые люди отправляются на Северо-Запад, чтобы провести там самое прекрасное время года – сезон сбора риса.

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

Молодые люди отправляются на Северо-Запад, чтобы провести там самое прекрасное время года – сезон сбора риса.

Текущие события

Политическая система

Местный

Продукт