Получив возможность побывать на свадьбе одноклассника в Винь Туонге (Винь Фук) в мае прошлого года, Ха Жанг (23 года, проживает в Хайфоне) был удивлен, увидев на празднике знакомое, но в то же время странное блюдо — фасолевый суп.

«Этот суп сделан из соевого молока, также известного как соевое молоко. Я нахожу его знакомым, потому что соевое молоко с небольшим количеством сахара — популярный напиток. Его пьют горячим зимой, а летом он становится еще вкуснее, если добавить в него лед.

«Однако странно то, что здесь соевое молоко, приправленное небольшим количеством соли и глутамата натрия, превращается в освежающий суп, который часто можно увидеть на местных праздниках», — сказал Джанг.

Суп из бобовой воды на подносе для подношений в Виньфуке . Источник: NVCC

Фасолевый суп имеет ароматный и насыщенный вкус, но Ха Джанг призналась, что не привыкла к нему и считает, что он ей не подходит.

«Если у меня будет возможность отметить свадьбу, помолвку или годовщину смерти в Виньфуке, я снова попробую фасолевый суп. Хотя я еще не привык к вкусу этого супа, я все еще ценю уникальную кулинарную культуру каждой местности.

«Я также рад возможности узнать и насладиться уникальными деликатесами на подносах с едой в каждом регионе, тем самым больше понимая культуру и жизнь людей», — выразился 10X.

Фасолевый суп можно есть сразу, без приправ. Источник: Lan Lung Linh

Г-жа Нгуен Лиен - владелица фабрики тофу в коммуне Дай Донг (район Винь Туонг) сказала, что фасолевый суп - это летнее блюдо, тесно связанное с жизнью местных жителей. Однако это блюдо часто встречается в некоторых местностях, не во всех.

«На самом деле, многие люди, живущие в Виньфуке, могут не знать о фасолевом супе. Это освежающее, популярное блюдо популярно только в нескольких местах, и не все могут его есть. Те, кому оно нравится, хвалят его как вкусное, в то время как те, кто не привык к нему, боятся его пробовать или наслаждаются им только один или два раза», — сказала она.

Фасолевый суп в подносе Винь Фук
В зависимости от каждой семьи и местности, люди устраивают летний пир с фасолевым супом или фасолевым супом с мозгами. Фото: NVCC

По словам этой женщины, существует два вида супа, приготовленного из бобовой воды: обычно его называют фасолевым супом (молочным супом) и супом из бобовых мозгов (коровьим супом).

В частности, фасолевый суп готовится из соевого молока — привычного напитка многих народов Севера, приправленного небольшим количеством рыбного соуса или соли, глутамата натрия, в зависимости от предпочтений каждого человека и каждой семьи.

Суп из мозгов фасоли похож на суп из фасоли, но с добавлением небольшого количества кислой воды. При кипячении выпадет осадок из молодых бобов (молодых мозгов).

«В зависимости от каждой семьи, на пиру будет приготовлен суп из фасоли или суп из фасолевых мозгов. Фасоевый суп более освежающий и имеет насыщенный вкус. Суп из фасолевых мозгов мягкий, ароматный и его легко есть.

«Все эти супы доступны по цене. Люди будут расставлять по 2 миски на каждом подносе или добавлять еще один вид супа, чтобы гости могли насладиться едой», — поделилась г-жа Лиен.

Суп из фасоли Нгуен.т Ха Ли.jpg
Фасолевый суп с рисом — любимое блюдо многих людей. Фото: Нгуен Т. Ха Ли

Эта женщина также рассказала, что она часто готовит фасолевый суп для местных похорон и свадеб и сама «отмеряет» ингредиенты, чтобы они поместились на необходимое количество подносов с едой.

«Другие блюда на подносе, такие как вареная курица, креветки с ферментированным соевым творогом, жареное мясо и т. д., могут быть оценены за тарелку или за унцию, но фасолевый суп не может быть оценен. Хозяину нужно только сообщить количество подносов, я подготовлю ингредиенты и приготовлю достаточно супа на то же количество, разделив каждый поднос на 1 большую миску или 2 маленькие миски», — сказала она.

Фасолевый суп становится еще вкуснее, если его есть с салатом из баклажанов, жареным мясом... Фото: Чу Хонг Лиеу

Г-жа Лиен также сказала, что фасолевый суп не только появляется в местных блюдах, но и популярен в каждом летнем приеме пищи. Фактически, летом этот суп «продается лучше», чем тофу.

«Этот суп также называют ленивым супом, потому что его можно есть сразу, не готовя, и он становится еще вкуснее в сочетании с такими пикантными блюдами, как салат из баклажанов, хрустящая свиная грудинка, творог из зеленой фасоли, жареный арахис, жареные креветки и т. д.

«Я знаю, что не только в Виньфуке, но и в некоторых пригородных районах Ханоя, таких как Ме Линь, Дан Фыонг, Сок Сон или в Фу Тхо, Тхай Нгуен..., люди часто едят этот восхитительный фасолевый суп летом», - сказала она.

Уникальные подносы для помолвки, сделанные из личи и лонгана в Бен Тре, заставили гостей покинуть вечеринку, чтобы выйти и посмотреть . Уникальные подносы, наполненные личи, рамбутаном, лонганом, мангостином... сделали вечеринку по случаю помолвки в Бен Тре неожиданно популярной в социальных сетях.

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html