Посол кулинарной отрасли Японии Хирокадзу Томисава поделился своими впечатлениями о Вьетнаме во время своего визита в ознаменование 50-летия установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Японией.
Кулинарный посол Хироказу Томисава хочет привнести тонкости вьетнамской кухни в современные японские блюда. Фото: El Omnivoro
Визит г-на Томисавы во Вьетнам является частью кулинарного культурного мероприятия Taste of Japan, проходящего через 3 города, с проведением ряда специальных мероприятий в Ханое, Хайфоне и Халонге (Куангнинь). Посол Томисава сказал, что был во Вьетнаме 5 раз десятилетия назад. Вернувшись во Вьетнам в этот раз, он был чрезвычайно впечатлен. «Я ел много блюд и чувствую, что вьетнамская кухня очень вкусная, подходит для японцев и многих других стран мира . Я верю, что любой, кто попробует вьетнамскую еду, полюбит Вьетнам, захочет приехать, чтобы узнать о культуре, стране и людях здесь. Я передам это людям, которых я знаю, в мероприятиях, которые я проведу в Японии».
Господин Хироказу Томисава (справа) делится своими впечатлениями о вьетнамской кухне. Помимо того, что он его близкий ученик, шеф-повар Нгуен Ба Фуок — первый вьетнамец и 9-й иностранец в мире, получивший золотой значок «Вкус Японии» от японского правительства.
Будучи кулинарным послом в стране со множеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, как Япония, г-н Томисава высоко ценит роль культуры и кухни в привлечении иностранных туристов. По словам г-на Томисавы, ровно 10 лет назад традиционная кулинарная культура Японии - Васёку - была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Благодаря таким программам японская кухня становится более широко известной международным посетителям, включая вьетнамцев. Он сказал: «Кухня - это культура. Обмен между двумя кухнями поможет углубить культурный обмен между двумя странами. Это не только способствует развитию туризма, но и усиливает обмены в культуре, экономике и многих других областях». «Многие люди приезжают в нашу страну, потому что любят японскую кухню. Я думаю, естественно, что иностранцы, которые любят вьетнамскую кухню, должны приезжать во Вьетнам, чтобы путешествовать и знакомиться с вьетнамской культурой», - добавил он. Кроме того, г-н Томисава сказал, что с тем, что он узнал и узнал во Вьетнаме, он всегда хочет применить это к своим современным японским блюдам. Он подтвердил: «Я всегда хочу создавать новые блюда, потому что разработка и применение новых кулинарных техник и философий означает сохранение и сохранение культурных ценностей традиционной кухни». Это будет процесс постепенного экспериментирования. «Я сам верю, что посетители примут творения, которые сочетают японскую и вьетнамскую кухню прямо в моем ресторане», - сказал кулинарный посол Томисава. Также частью мероприятий Taste of Japan стал Фестиваль разделки гигантского японского голубого тунца, который состоялся днем 24 июля с участием посла Томисавы и г-на Ямады Такио - Чрезвычайного и Полномочного Посла Японии во Вьетнаме, заместителя министра культуры, спорта и туризма Та Куанг Донга, доктора Динь Миня - Председателя Совета директоров Miresto World Cuisine System, шеф-повара Кё Нгуена - Шеф-повара японской ресторанной системы Hatoyama, шеф-повара Фуку Нгуена (Нгуен Ба Фуок)...
Заместитель министра Та Куанг Донг (второй слева) беседует с послом Японии Ямадой Такио (крайний слева), послом японской кухни Хирокадзу Томисавой (третий слева) и шеф-поваром Фуку Нгуеном на мероприятии вечером 24 июля.
Гости сделали памятные фотографии на мероприятии.
На мероприятии г-н Хироказу Томисава подарил нож для разделки рыбы — один из самых священных предметов шеф-повара — шеф-повару Кё Нгуену, шеф-повару сети ресторанов Hatoyama. Это вдохновляющий акт, распространяющий послание культурного обмена между Вьетнамом и Японией. Сразу после этого шеф-повар Кё Нгуен лично разделал 111-килограммового голубого тунца, импортированного в течение 24 часов из Японии. Процесс разделки проводился на глазах у гостей и публики с использованием ножа, подаренного послом Томисавой.
Шеф-повар Кё Нгуен лично разделал 111-килограммового японского голубого тунца ножом, подаренным ему послом Томисавой.
Кроме того, с 24 по 28 июля посол Томисава посетит серию кулинарных мероприятий кайсэки — мероприятий в честь традиционной японской кухни — в 7 ресторанах в Ханое , Хайфоне и Халонге (Куангнинь).
Комментарий (0)