«Путешествие в мир вкуса» Кантонская и вьетнамская кухня в Хошимине

Если бы мы могли сравнить меню с музыкой, то в сентябре этого года в ресторане Ngan Dinh Saigon, ресторане Long Trieu и ресторане Vietnam House, расположенном в самом центре Хошимина, мы бы нашли песню с двумя мелодиями, одну лирику на двух языках.

Ресторан Long Trieu с двумя специальными меню

Long Trieu — ресторан, отмеченный 1 звездой Мишлен, предлагающий настоящую кантонскую кухню в отеле The Reverie Saigon. По случаю официального получения рестораном престижной 1 звезды Мишлен в августе 2024 года кантонский шеф-повар Вонг Фу Кын представил два меню: «Яркие звезды» и «Тысяча мерцающих звезд» с фирменными блюдами ресторана за последнее десятилетие.

Два меню закусок, основных блюд и десертов, представляющих лучшие блюда кантонской кухни.

Гости смогут начать трапезу с легкой закуски из медуз, смешанных с ароматным луком, которая раскрывает свежие вкусы океана и сильный аромат свежего лука. Самыми яркими звездами меню являются натуральные деликатесы, тщательно созданные и приготовленные для удовлетворения вкусовых рецепторов и глаз, такие как паровой окунь в стиле единорога, трехголовое морское ушко, тушенное с сушеными хлопковыми грибами, жареные морские креветки с овощами и соусом из яичных белков...

Наконец, престижное кулинарное путешествие постепенно завершается сладким и освежающим вкусом типичных кантонских десертов, таких как рулетики из клейкого риса с заварным кремом из свежего манго.

Наряду со свежим манговым пирогом с яичным кремом и липким рисом гурманы также высоко оценивают местные десерты, в том числе сладкую апельсиновую росу и сладкий пирог с красной фасолью.

От дизайна до меню — каждая деталь продумана, чтобы обеспечить максимально полное впечатление. Отличительной чертой ресторана Long Trieu, отмеченного 1 звездой Мишлен, является то, что каждое блюдо готовится из вьетнамских ингредиентов в сочетании с искусными методами приготовления пищи кантонцами.

Насладитесь настоящей кантонской кухней в ресторане Ngan Dinh

Известный как давний китайский ресторан в Хошимине, Ngan Dinh Saigon предлагает блюда кантонской кухни в уютном помещении, оформленном в ярких красных и желтых тонах.

В сентябре шеф-повар ресторана представляет меню из свежих морепродуктов, которое можно заказать на обед и ужин.

В меню 2 блюда: рулет из морского окуня на пару с овощами и острым соусом чили, а также креветки-пашот с горькой дыней и гинкго. Морской окунь — популярное блюдо китайской кухни, которое часто готовят разными способами: жарят, варят или готовят на пару. В этом кантонском ресторане предпочитают метод двойной варки, чтобы максимально сохранить естественную сладость и сочность рыбы.

Мясо черного окуня содержит мало жира и имеет сладковатый вкус с жевательной текстурой в сочетании со свежим тофу, приготовленным вручную в ресторане, и овощами, такими как вьетнамская спаржа, далатская морковь и сушеные хлопковые грибы, что придает блюду интересный вкус. Морепродукты по своей природе холодные, поэтому повара ресторана деликатно добавили пряный вкус соуса чили, помогая сбалансировать свойства инь и ян блюда. Продолжая этот свежий вкус, ресторан предлагает посетителям незабываемый насыщенный вкус бланшированных креветок с горькой дыней и гинкго. Свежесть тигровых креветок в сочетании с легкой горчинкой горькой дыни и легкой сладостью гинкго создают многогранный вкусовой опыт.

Современное обеденное меню в ресторане Vietnam House

За дверью с яркой индокитайской архитектурой скрывается нечто большее, чем кулинарное путешествие: каждое блюдо несет в себе «душу», взращенную и окруженную богатой культурой и привычным образом жизни вьетнамского народа.

Для начала кулинарного путешествия ресторан предлагает посетителям две закуски: спринг-роллы с креветками и салат с курицей и зеленой папайей.

ФОТО: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Начинка из лобстера, смешанная с тонко нарезанными овощами, завернутая в хрустящую рисовую бумагу и подаваемая с кисло-сладким рыбным соусом, придающим блюду насыщенный вкус и текстуру. Чтобы придать закуске еще больше вкуса, в ресторане подают куриный салат, приготовленный из трав, характерных для вьетнамской кухни, таких как зеленая папайя, морковь, мята... Основное внимание в меню уделяется двум основным блюдам из свежих морепродуктов: хрустящему жареному окуню и креветочному супу с зеленым кабачком.

На десерт посетители смогут насладиться блюдом, близким по вкусу к традиционному западному блюду: банановым сладким супом.

ФОТО: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Насыщенный аромат кокосового молока, смешанный со сладостью сахара и спелых бананов, в сочетании с душистым вкусом жареного арахиса, создает изысканное завершение обеда.

Будучи одним из ресторанов, получивших награду Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant не только предлагает изысканные блюда, но и вдохновляет и сохраняет чистые ценности вьетнамской кухни. Ресторан Yen расположен в старинной французской вилле на углу улиц Донг Хой и Мак Тхи Буой и предлагает посетителям спокойную, но интересную обстановку.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm