«Путешествие в мир вкуса»: кантонская и вьетнамская кухня в Хошимине

Если бы можно было сравнить меню с музыкой, то в сентябре этого года в ресторане Ngan Dinh Saigon, ресторане Long Trieu и ресторане Vietnam House, расположенном в самом сердце Хошимина, мы бы обнаружили песню с двумя мелодиями и один текст на двух языках.

Ресторан Long Trieu с двумя специальными меню

Long Trieu — ресторан аутентичной кантонской кухни , отмеченный одной звездой Мишлен, расположенный в отеле The Reverie Saigon. В честь официального получения рестораном престижной звезды Мишлен в августе 2024 года кантонский шеф-повар Вонг Фу Кын представил два меню: «Яркие звёзды» и «Тысяча мерцающих звёзд», включающие фирменные блюда ресторана за последнее десятилетие.

Два меню, включающие закуски, основные блюда и десерты, представляющие лучшие блюда кантонской кухни.

Гостей ждёт лёгкое начало трапезы с морской капустой, смешанной с ароматным луком, раскрывающей свежий вкус океана и аромат свежего лука. Главной звездой меню, безусловно, станут натуральные деликатесы, тщательно приготовленные и обработанные, чтобы порадовать вкусовые рецепторы и зрение, такие как паровой групер в стиле «единорога», трёхголовое морское ушко, тушёное с сушёными грибами, морские креветки, обжаренные с овощами в соусе из яичных белков...

Наконец, престижное кулинарное путешествие постепенно завершается сладким и освежающим вкусом типичных кантонских десертов, таких как рулетики из клейкого риса с заварным кремом из свежего манго.

Наряду со свежими рулетами из клейкого риса с манго и яичным кремом гурманы также хвалят местные десерты, в том числе сладкую апельсиновую росу и сладкий пирожок с красной фасолью.

От дизайна до меню – каждая деталь продумана до мелочей, чтобы создать максимально полное впечатление. Ресторан Long Trieu, отмеченный одной звездой Мишлен, отличается тем, что все блюда готовятся из вьетнамских ингредиентов с использованием искусных кулинарных техник кантонцев.

Насладитесь настоящей кантонской кухней в Ngan Dinh

Известный как старый китайский ресторан в городе Хошимин, Ngan Dinh Saigon предлагает блюда кантонской кухни в уютном помещении, оформленном в ярких красных и желтых тонах.

В сентябре этого года шеф-повар ресторана представит меню из свежих морепродуктов, которое можно будет заказать на обед и ужин.

В меню два блюда: рулетики из групера на пару с овощами и острым соусом чили, а также креветки-пашот с горькой дыней и гинкго. Групера часто готовят разными способами: жарят, обжаривают на сковороде или готовят на пару. В этом кантонском ресторане предпочитают готовить на пару, чтобы максимально сохранить естественную сладость и сочность рыбы.

Мясо черного групера нежирное и имеет сладковатый вкус, с жевательной текстурой в сочетании со свежим тофу, приготовленным вручную в ресторане, и овощами, такими как вьетнамская спаржа, далатская морковь и сушеные грибы, создает интересный вкус блюда. Морепродукты по своей природе холодные, поэтому повара ресторана деликатно добавили острый вкус соуса чили, помогая сбалансировать инь и ян блюда. Продолжая этот освежающий вкус, ресторан предлагает посетителям незабываемый насыщенный вкус блюда из креветок с горькой дыней и гинкго. Свежесть свежих тигровых креветок в сочетании с легкой горчинкой горькой дыни и легкой сладостью гинкго создают многослойное впечатление.

Современное меню обеда в ресторане Vietnam House

За дверью с яркой индокитайской архитектурой вас ждет нечто большее, чем просто кулинарное путешествие: каждое блюдо несет в себе «душу», взращенную и окруженную богатой культурой и привычным образом жизни вьетнамского народа.

Для начала кулинарного путешествия ресторан предлагает посетителям две закуски: спринг-роллы с креветками и салат с курицей и зеленой папайей.

ФОТО: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Начинка из лобстера, смешанная с тонко нарезанными овощами, завернутая в хрустящую рисовую бумагу, подается с кисло-сладким рыбным соусом, который придает блюду насыщенный вкус и текстуру. Чтобы сделать закуску еще более пикантной, в ресторане также подают куриный салат с травами, характерными для вьетнамской кухни, такими как зеленая папайя, морковь, мята... Изюминкой меню являются два основных блюда из свежих морепродуктов: хрустящий жареный окунь и суп из креветок с зеленой тыквой.

На десерт посетители смогут насладиться блюдом, близким по вкусу к традиционным западным блюдам: сладким банановым супом.

ФОТО: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Насыщенный аромат кокосового молока смешивается со сладостью сахара и спелых бананов, а также с душистым вкусом жареного арахиса, создавая изысканное завершение обеда.

Vietnam House Restaurant, один из ресторанов, вошедших в список Мишлен 2024 года, не только предлагает изысканные блюда, но и вдохновляет и хранит истинные ценности вьетнамской кухни. Этот тихий ресторан, расположенный в здании старинной французской виллы на углу улиц Донгхой и Мактхибуой, предлагает своим посетителям приятную и одновременно интересную атмосферу.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm