Восковой кокос — неожиданный дар природы.

Когда люди думают о дельте Меконга, они часто сразу представляют себе плодородные аллювиальные равнины, сады, усыпанные фруктами, и великодушный дух ее жителей.

Я путешествовал по многим провинциям и пробовал всевозможные деликатесы, но только во время поездки в Тра Винь (ныне провинция Винь Лонг) меня по-настоящему очаровал вкус, одновременно знакомый и уникальный: кокосовая стружка Кау Ке.

Эта поездка произошла совершенно случайно. Благодаря рекомендации друга, у меня появилась возможность посетить кокосовую плантацию, расположенную недалеко от моста Кау Ке. Дорога к плантации была узкой, по обеим сторонам ее обрамляли ряды темно-зеленых кокосовых пальм, листья которых переплетались и колыхались на шелесте речного ветра. Звуки петухов и детских игр эхом доносились с красных черепичных крыш домов вдоль дороги, создавая мирную сельскую картину, которую многие из нас, городских жителей, могли видеть только в своих воспоминаниях.

Восковая кокосовая стружка Cau Ke известна по всей стране.

Владелец кокосового сада — дядя Ба, фермер, который с детства занимается выращиванием кокосов. Встречая гостей простой улыбкой, он рассказывает истории, словно бесконечный поток: от истории появления восковых кокосовых пальм на этой земле в 1940-х годах до того, как местные жители бережно относятся к каждой кокосовой пальме, как к сокровищу. «Выращивание восковых кокосов похоже на выращивание обычных кокосов, но толстая, восковидная мякоть внутри — это дар природы, а не то, что мы можем решить», — сказал дядя Ба с улыбкой. По его словам, в грозди восковых кокосов только около четверти плодов содержат воск, остальные — обычные кокосы. Иногда в целой грозди вообще нет восковых кокосов. Именно эта случайность делает восковые кокосы такими ценными: драгоценными, редкими и непредсказуемыми.

Стоя в прохладной тени кокосовой пальмы, я наблюдал, как дядя Ба ловко распилил свежесобранный восковой кокос. Внутри, вместо прозрачной воды обычного кокоса, оказалась гладкая, белая, липкая, кремообразная мякоть. Он вычерпал её в миску, добавил немного сгущенного молока, несколько измельченных жареных арахисов и кубики льда. И вот он – простой, но невероятно вкусный «салат из воскового кокоса».

В тот момент, когда первая ложка коснулась моего языка, я понял, почему люди так жаждут этого вкуса. Он насыщенный и сливочный, но не приторный, умеренно сладкий, но не приторный, с лёгким молочно-арахисовым ароматом. Прохлада льда смешивается с мягкой, тягучей текстурой кокосового риса, пробуждая мои чувства. В прохладном воздухе, среди шелеста кокосовых листьев и лёгкого речного ветерка, этот восхитительный вкус словно распространялся по всему моему телу. Внезапно я подумал: если бы я наслаждался этим в шикарном кафе в городе, я бы, наверное, не испытал такого полного ощущения.

Действительно, жизнь порой похожа на эту кокосовую рощу: одни кокосы сладкие, другие — нет, и никогда не знаешь, что тебе попадётся. Но именно этот элемент неожиданности делает её такой интересной. Если бы всё было определённым, возможно, жизнь потеряла бы своё очарование. Восковой кокос со своей непредсказуемостью становится нежным напоминанием: цените неожиданное, потому что иногда это бесценные дары.

Покинув кокосовую рощу, я унесла с собой незабываемое сладкое и освежающее послевкусие. Если вам когда-нибудь выпадет шанс побывать в дельте Меконга, я уверена, что, посидев под кокосовыми пальмами в Кау-Ке и насладившись ложкой прохладной, сливочной кокосовой воды, вы поймете, что значит пробуждение всех ваших чувств. Вкус, запах, зрение, слух, осязание – все сливается воедино в мгновение, такое простое, но достаточное, чтобы стать воспоминанием на всю жизнь.

ФИ ЛОНГ

Источник: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html