Восковой кокос — случайный дар небес и земли

При упоминании Запада люди часто сразу же вспоминают аллювиальные реки, фруктовые сады и щедрость местных людей.

Я также побывал во многих провинциях и пробовал всевозможные особые фрукты, но только после посещения провинции Тра Винь Лонг (ныне провинция Винь Лонг) меня по-настоящему пленил вкус, который был одновременно знакомым и странным: восковой кокос сорта Кау Ке.

Поездка состоялась случайно. Благодаря совету друга мне удалось посетить кокосовый сад, расположенный у моста Кау-Ке. Тропинка к саду была узкой и узкой, по обеим сторонам тянулись ряды тёмно-зелёных кокосовых пальм, листья которых переплетались и колыхались в такт речному ветерку. Петушиное пение и детские игры эхом отдавались от красных черепичных крыш домов вдоль дороги, создавая умиротворяющую картину сельской местности, которую многие из нас, городских жителей, могут сохранить лишь в памяти.

Восковой кокос Cau Ke славится по всей стране.

Хозяин сада – дядя Ба – фермер, с детства привязанный к кокосам. Приветствуя гостей с простой улыбкой, он рассказывает истории, словно нескончаемый поток: от истории появления восковой кокосовой пальмы в этих краях в 1940-х годах до того, как местные жители берегут и лелеют каждую кокосовую пальму, словно сокровище. «Выращивание восковых кокосов – это то же самое, что выращивание обычных кокосов, но твердый воск внутри – это дар Бога, мы не можем это определить», – с улыбкой сказал дядя Ба. По его словам, в грозди восковых кокосов только около четверти плодов содержат воск, остальные – обычные кокосы. Иногда во всей грозди нет ни одного воскового плода. Именно эта случайность и делает восковые кокосы ценными, редкими и непредсказуемыми.

Стоя в прохладной тени кокосовой пальмы, я наблюдал, как дядюшка Ба искусно разрезает свежесорванный восковой кокос. Внутри оказалась не прозрачная жидкость, как в обычном кокосе, а гладкая, липкая, кремово-белая мякоть. Он выложил её в миску, добавил немного сгущённого молока, немного измельчённого жареного арахиса и несколько кубиков колотого льда. В результате получилось простое, но невероятно красивое блюдо «смешанный восковой кокос».

Когда первая ложка коснулась моего языка, я понял, почему людям так нравится этот вкус. Он был насыщенным, но не слишком, сладким, но не слишком резким, с нотками молока и арахиса. Холод льда, смешанный с мягкостью кокосового риса, разбудил мой рот. В прохладном помещении, под шелест кокосовых листьев и шум ветра на реке, восхитительный вкус, казалось, разливался по всему телу. Я вдруг подумал: если бы я попробовал это блюдо в дорогом городском кафе, я бы, наверное, никогда не испытал такого полного удовлетворения.

Жизнь порой похожа на кучу кокосов: одни сладкие, другие – плохие, и мы никогда не знаем, что получим. Но именно неожиданность создаёт поэзию. Если бы всё было определённо, жизнь, возможно, потеряла бы свою прелесть. Восковой кокос, с его непредсказуемостью, становится мягким напоминанием: цените неожиданности, ведь иногда они – бесценные дары.

Покидая кокосовую рощу, я унес с собой незабываемое сладкое послевкусие. Если мне доведется поехать на Запад, я верю, что, сидя под сенью кокосов Кау Ке и наслаждаясь ложкой прохладного воскового кокоса, вы поймёте, что значит «говорить пятью чувствами». Вкус, обоняние, зрение, слух, осязание – всё это слилось воедино в один простой момент, но этого достаточно, чтобы стать воспоминанием, которое навсегда останется в сердце.

ФИ ЛОНГ

Источник: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html