По наблюдениям репортера Дэна Три , большинство покупателей, посещающих магазин, — это молодые люди, которые приходят развлечься и отдохнуть после работы. Магазин открывается с 16:00, пик посещаемости приходится на период с 21:00 до поздней ночи.
Г-жа Дуонг Куач Ту Линь (27 лет), основательница ресторана Me, рассказала, что она иностранная студентка, которая имела возможность познакомиться с культурами разных стран мира . Поэтому Линь хочет привезти традиционные вьетнамские блюда, превратив их в «одновременно странные и знакомые» напитки для иностранных туристов и друзей.
Као Нгок Дык (справа, родился в 2001 году, Ханой ), бармен заведения и создатель меню My vi nou (слева), сказал, что, наслаждаясь напитками, закусывая их традиционными блюдами, клиенты испытывают странные, нетрадиционные и взрывные вкусовые ощущения.
В меню, посвященном ностальгическому американскому вкусу , блюда скомпонованы в соответствии с экономическими регионами страны — от северо-востока до дельты Меконга. Глядя на меню, у посетителей создается впечатление, будто они держат в руках путеводитель.
Каждому региону соответствует напиток, типичный для этого места. Меню не только знакомит с процессом создания напитков, но и переносит посетителей к известным достопримечательностям этого региона, а также предлагает QR-коды, позволяющие насладиться типичными народными мелодиями Вьетнама.
Желая преобразовать напитки из традиционных блюд, г-н Као Нгок Дык и его команда придумали напиток под названием Бун Ча , вдохновленный Ханоем. Напиток представляет собой тонкое сочетание травяного аромата, лимонного сока, вкуса копченого мяса и немного жирного чесночного рыбного соуса...
Для усиления вкусовых ощущений напиток подают с тертым кокосовым желе, имеющим форму вермишели. Эта уникальная смесь создает ощущение свежести и пикантности, создавая у пьющего ощущение, будто он потягивает чашку бун-ча на улице Ханоя.
Посетители ресторана также бывают удивлены кислым супом , напоминающим о кислом, соленом и освежающем вкусе Юга. Напиток вдохновлен кислым рыбным супом из змееголовой рыбы, фирменным блюдом, несущим душу южных народов, который подается с икрой, приготовленной из томатов.
«В этом стакане магазин будет использовать консоме (специальный бульон, используемый для приготовления напитков) в сочетании с яичными белками, чтобы сделать воду более прозрачной.
Бульон готовится из мидийной воды, вареных моллюсков, томатов, ананаса и кориандра. Мы приготовим его накануне, разольем по бутылкам и поставим в холодильник для наилучшего хранения».
Копченое мясо буйвола имеет вкус галангала, оливок, кленового сиропа, смешанный с небольшим количеством дыма, что напоминает деревни и горы Северо-Запада — места, известного своим фирменным копченым мясом буйвола.
«В этом напитке мясо буйвола не будет приправлено, чтобы покупатели могли более отчетливо почувствовать вкус напитка», — добавил г-н Као Нгок Дук.
Стоимость напитков в баре составляет 230 000 донгов за бокал. Многие молодые люди считают, что это разумная цена, которая несколько дешевле, чем в пабах Ханоя.
Г-на Данг Хоа (родился в 2005 году, Хошимин) познакомил с магазином его друг, который ездил в Ханой и сказал, что напитки здесь совершенно уникальные.
«После того, как я пришел и попробовал, я был очень взволнован как пространством, так и напитками. Я никогда не думал, что можно так комбинировать блюда в напитках. Когда я пил, я был действительно удивлен, что смог почувствовать вкус чеснока, смешанный с небольшой соленостью», — сказал г-н Хоа.
Магазин не только уникален напитками, но и поражает сочетанием традиционного и современного культурного пространства.
Стол-стойка оформлена в виде художественного путешествия, объединенного со знаменитыми картинами Донг Хо, такими как «Лон Херд», «Дам Куой Рат» … Воссоздавая красочные сцены жизни древней вьетнамской деревни.
Однако некоторые детали переработаны, более современны в плане костюмов и причесок.
Г-жа Дуонг Куач Ту Линь, владелица магазина, поделилась, что она хотела создать пространство с ярко выраженным вьетнамским характером, чтобы у посетителей каждый раз, когда они посещают это место, возникало ощущение чего-то знакомого, и чтобы они вспоминали Вьетнам и традиционные блюда этого региона самым особенным образом.
«Многие западные туристы проявляют большой интерес к картинам Донг Хо и хотят привезти домой книгу в качестве сувенира», — сказала она.
В магазине используются светильники трех основных цветов картин Донг Хо: темно-красного, землисто-желтого и темно-зеленого. Подвесные светильники также изготавливаются вручную из бумаги в деревне Чуонг. Все тщательно продумано, чтобы создать уникальное народное культурное пространство…
Джанг Киеу Минь (родился в 1991 году, Бадинь) часто ищет пабы с красивым дизайном и уникальными напитками.
Она поделилась: «Это первый раз, когда я наслаждаюсь напитком в таком уникальном культурном пространстве. Модель паба обычно скрывается в маленьких переулках. Однако магазин воспользовался озером, чтобы создать открытое пространство, как будто пьешь кофе на улице».
Сын (родился в 1997 году в Ханое) сказал, что ему нравится наблюдать за улицами и он не любит находиться в тесном, переполненном пространстве, поэтому эта модель очень ему подходит.
«Однако есть одна вещь, которой я не доволен: музыка. Мне кажется, что музыка здесь все еще слишком современная. Хотелось бы, чтобы музыка была более мелодичной и классической, чтобы люди могли общаться, потягивая напитки», — добавил Сон.
Часы работы: 16:30-13:00.
Адрес: 37 Truc Bach, Ba Dinh, Ханой.
Ориентировочная цена: 230 000 донгов.
Dantri.com.vn
Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm
Комментарий (0)