Как приготовить свиные ребрышки с белой фасолью
Ингредиент
500 г свиных ребрышек, 100 г белой фасоли, 100 г картофеля, 100 г моркови, 1 помидор, 20 г сельдерея, 2 чайные ложки измельченного шалота, 3 чайные ложки измельченного чеснока, ½ луковицы, 1 литр свежей кокосовой воды, 2 столовые ложки томатного соуса, 3 чайные ложки рыбного соуса, 1 чайная ложка красителя из масла аннато, 4 чайные ложки тапиокового крахмала, 3 столовые ложки растительного масла, специи, сахар, молотый перец.
Как выбрать свежие и вкусные ребрышки
Свежие рёбрышки розовые и не меняют цвет. Не покупайте рёбрышки слишком тёмно-розового цвета, поскольку их могли вымачивать в химикатах для более длительного хранения. Выбирайте рёбрышки с плоскими, тонкими костями, чтобы получить больше мяса.
Как приготовить ребрышки с фасолью
Подготовить и замариновать ребрышки
Вымойте свиные рёбрышки и нарежьте их небольшими кусочками. Поставьте кастрюлю на плиту с 500 мл воды, доведите до кипения, затем добавьте свиные рёбрышки и бланшируйте 5–7 минут, затем выньте и слейте воду.
Вкусные свиные ребрышки, приготовленные с белой фасолью.
Замаринуйте рёбрышки в 2 столовых ложках измельчённого чеснока и лука, 2 столовых ложках измельчённого лука-шалота, 1 столовой ложке порошка приправы, 1 столовой ложке сахара, 2 столовых ложках рыбного соуса, 1 чайной ложке молотого перца и 1 чайной ложке масла аннато. Смешайте рёбрышки со специями и оставьте примерно на 15–30 минут, чтобы рёбрышки впитали специи.
Подготовьте остальные ингредиенты
Вымойте белую фасоль и замочите её в воде примерно на 20–30 минут. Очистите морковь и картофель, вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и разделите его на две части, часть мелко нарежьте, а оставшуюся часть — дольками. Вымойте сельдерей и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
Жареные морковь и картофель
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте 1 чайную ложку измельчённого чеснока и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте морковь и обжаривайте 3–5 минут, затем добавьте картофель и обжаривайте ещё 5 минут, затем выключите огонь.
Жареные и тушеные ребрышки с овощами и фруктами
Поставьте на плиту другую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и разогрейте на среднем огне. Разогрейте масло, добавьте нарезанный лук-шалот. Добавьте замаринованные рёбрышки и 2 столовые ложки томатного соуса. Готовьте 5–7 минут, пока рёбрышки не станут твёрдыми.
Добавьте 1 литр свежей кокосовой воды и белую фасоль и тушите вместе с рёбрышками на среднем огне 25–30 минут. Когда фасоль станет мягкой, добавьте помидоры, картофель, морковь, сельдерей и нарезанный лук.
Ингредиенты для приготовления свиных рёбрышек с белой фасолью. Белая фасоль обладает множеством полезных свойств, например, полезна для мозга и кишечника, предотвращает рак и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Добавьте 1 чайную ложку приправы, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку рыбного соуса и 4 чайные ложки тапиокового крахмала, разбавленного водой (смешайте воду и тапиоковый крахмал в соотношении 1:1). Хорошо перемешайте и варите ещё 3–5 минут. Когда бульон загустеет, приправьте по вкусу, выключите огонь и перелейте в миску.
Как приготовить свиные ребрышки с белой фасолью
Ингредиент
500 г свиных ребрышек, 50 г белой фасоли, 500 мл куриного бульона (или воды), 2 помидора, ½ моркови, 1 луковица, немного кориандра, 2 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, приправа, соль, сахар, молотый перец.
Как подготовиться
Подготовить и замариновать ребрышки
Вымойте рёбрышки и нарежьте их небольшими кусочками. Затем положите их в миску и замаринуйте в 1 чайной ложке соли и 1 чайной ложке молотого перца. Хорошо перемешайте и оставьте рёбрышки впитывать специи на 15 минут.
Подготовьте остальные ингредиенты
Можно сделать ножом 4 лёгких надреза по диагонали, а затем бланшировать помидоры 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Затем выньте их и положите в миску с холодной водой, очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
Жареные ребрышки
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте замаринованные рёбрышки и обжаривайте их примерно 10–15 минут, затем выключите огонь и переложите на тарелку.
Приготовить томатный соус
Добавьте морковь, нарезанный кубиками лук и нарезанные помидоры в сковороду, где жарились рёбрышки. Добавьте 2 столовые ложки томатного соуса и обжаривайте на медленном огне 10 минут, затем выключите огонь и переложите в миску.
Замаринуйте ребрышки в специях, пока они хорошо не впитаются.
Тушеные ребрышки с белой фасолью и томатным соусом
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте весь томатный соус, жареные ребрышки, 50 г белой фасоли и 500 мл куриного бульона (или воды).
Готовьте на сильном огне, пока рёбрышки слегка не разварятся, затем добавьте 1/2 чайной ложки приправы и 1/2 чайной ложки сахара. Хорошо перемешайте, затем уменьшите огонь и готовьте 1 час. Когда рёбрышки и фасоль станут мягкими, приправьте по вкусу и выключите огонь.
Комментарий (0)