Два способа приготовить невероятно вкусные и мягкие тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами

GĐXH - Чтобы сделать семейные обеды более разнообразными и питательными, в статье ниже вы узнаете, как приготовить тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами. Это блюдо легко приготовить, но оно невероятно вкусное.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами

Ингредиент

300 г свиных ребрышек, 10 перепелиных яиц, 2 измельченных шалота, 1 столовая ложка соуса чили, 1 столовая ложка рыбного соуса, немного зеленого лука и кориандра, 1 перец чили, 2 столовые ложки растительного масла, специи (соль, перец, сахар...).

Изготовление

Подготовка сырья

Замочите свиные рёбрышки в кипятке на 5 минут, чтобы избавиться от запаха, затем промойте холодной водой и можете готовить. Замочите рёбрышки в разбавленной солёной воде примерно на 10 минут, затем промойте несколько раз чистой водой и слейте воду.

Ингредиенты для приготовления тушеных свиных ребрышек с перепелиными яйцами.

Равномерно натрите рёбра уксусом, лимоном или вином. Оставьте на 5 минут, затем промойте – это поможет эффективно удалить запах. Вымойте перепелиные яйца и обсушите.

Мариновать ребрышки

Положите ребрышки в миску с 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой перца, 1 столовой ложкой измельченного лука-шалота, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой приправы и 1 столовой ложкой соуса чили.

Хорошо перемешайте, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.

Отварить перепелиные яйца

Положите перепелиные яйца в кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 чайную ложку соли и варите 5–7 минут. После приготовления выключите огонь, выньте яйца и очистите их от скорлупы. Снова промойте, чтобы удалить всю скорлупу.

Тушеные ребрышки с яйцами

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте 2 столовые ложки сахара и убавьте огонь до минимума, пока сахар не станет золотисто-коричневым (карамельного цвета).

Затем добавьте замаринованные свиные ребрышки и быстро обжаривайте, помешивая, пока ребрышки не приобретут равномерный цвет и не станут твердыми (около 5 минут).

Когда цвет станет равномерным, уменьшите огонь до среднего, приправьте еще раз и наслаждайтесь.

Добавьте 1 стакан (200 мл) фильтрованной воды, аккуратно перемешайте, чтобы специи растворились, и кипятите 10 минут. Дождитесь закипания воды, затем добавьте перепелиные яйца.

Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего, через 10 минут добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку приправы и 1 небольшой перец чили.

Готовьте ещё 5 минут, пока вода не выпарится, а мясо и яйца не приобретут равномерный цвет. Затем ещё раз приправьте и выключите плиту. Подавайте блюдо, украсив сверху кинзой.

Как приготовить нежные и ароматные тушеные ребрышки с перепелиными яйцами в кокосовой воде

Подготовьте ингредиенты

300 г свиных ребрышек, 10 перепелиных яиц, 300 мл кокосовой воды, 3 зубчика чеснока, 1 лук-шалот, 5 перцев чили, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка карамели, 1 столовая ложка рыбного соуса, немного обычных специй (приправа/перец/соль).

Изготовление

Вымойте перепелиные яйца и положите их в кастрюлю с 500 мл воды. Варите 8 минут до готовности. После варки переложите яйца в холодную воду, чтобы их было легче чистить.

Промойте 300 г рёбрышек в разбавленной солёной воде и нарежьте на небольшие кусочки. Бланшируйте в кипятке, чтобы рёбрышки стали твёрдыми, затем выньте.

Тщательно промойте рёбрышки перед тем, как бланшировать их в кипятке, иначе грязь останется на них и будет трудно отчистить. Вымойте и измельчите 3 зубчика чеснока и 1 лук-шалот. Вымойте и удалите стебли 5 перцев чили.

Добавьте в миску с рёбрышками 1 чайную ложку приправы, ½ чайной ложки перца, 1 чайную ложку карамельного красителя и 1 столовую ложку рыбного соуса. Хорошо перемешайте и маринуйте 30 минут, чтобы специи впитались.

Готовый продукт из тушеных свиных ребрышек с перепелиными яйцами и кокосовой водой.

Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте измельченный лук и чеснок до появления аромата, затем добавьте ребрышки и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, затем добавьте в кастрюлю перепелиные яйца и чили и обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.

Обжаривайте рёбрышки с яйцами около 5 минут, затем добавьте 300 мл кокосовой воды и накройте крышкой. Тушите 30 минут, затем откройте кастрюлю, добавьте сверху немного перца и выключите огонь.

Свиные рёбрышки, тушеные с перепелиными яйцами в кокосовой воде, невероятно аппетитны, приобретая красивый золотисто-коричневый цвет. Ребрышки и яйца пропитаны специями и источают восхитительный аромат, вызывающий восторг у всех, кто их ест.