Два способа приготовить очень вкусные и мягкие тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами

Ингредиент

300 г свиных ребрышек, 10 перепелиных яиц, 2 измельченных лука-шалота, 1 столовая ложка соуса чили, 1 столовая ложка рыбного соуса, немного зеленого лука и кориандра, 1 перец чили, 2 столовые ложки растительного масла, специи (соль, перец, сахар...).

Изготовление

Подготовка сырья

Замочите свиные ребрышки в кипящей воде на 5 минут, чтобы удалить запах, затем промойте холодной водой и готово к приготовлению. Замочите ребра в разбавленной соленой воде примерно на 10 минут, затем промойте несколько раз чистой водой и слейте воду.

Ингредиенты для приготовления тушеных свиных ребрышек с перепелиными яйцами.

Равномерно натрите ребра спиртом, используя уксус или лимон, оставьте на 5 минут, а затем смойте. Это поможет эффективно удалить запах. Перепелиные яйца вымыть и слить воду.

Мариновать ребрышки

Положите ребрышки в миску с 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой глутамата натрия, 1 чайной ложкой перца, 1 столовой ложкой измельченного лука-шалота, 1 столовой ложкой сахара, 1 чайной ложкой приправы и 1 столовой ложкой соуса чили.

Тщательно перемешайте, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться на 30 минут в холодильник.

Отварить перепелиные яйца

Положите перепелиные яйца в кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 чайную ложку соли и варите 5–7 минут. После приготовления выключите огонь, достаньте и очистите от кожуры. Еще раз промойте, чтобы удалить всю скорлупу.

Тушеные ребрышки с яйцами

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Разогрейте масло, добавьте 2 столовые ложки сахара, убавьте огонь до минимума, пока сахар не станет золотисто-коричневого цвета (карамельного цвета).

Затем добавьте замаринованные свиные ребрышки и быстро обжаривайте, помешивая, пока ребрышки не приобретут равномерный цвет и не станут твердыми (примерно 5 минут).

Когда цвет станет равномерным, убавьте огонь до среднего, приправьте еще раз и наслаждайтесь.

Добавьте 1 стакан (200 мл) фильтрованной воды, осторожно перемешайте, чтобы растворить специи, и кипятите в течение 10 минут. Дождитесь, пока вода закипит, затем добавьте перепелиные яйца.

Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего, через 10 минут добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку приправы и 1 небольшой перец чили.

Готовьте еще 5 минут, пока вода не выкипит, а мясо и яйца не приобретут равномерный цвет, затем приправьте еще раз и выключите плиту. Подавайте блюдо, украсив его сверху кинзой, и наслаждайтесь.

Как приготовить сладкие и ароматные тушеные ребрышки с перепелиными яйцами в кокосовой воде

Подготовить ингредиенты

300 г свиных ребрышек, 10 перепелиных яиц, 300 мл кокосовой воды, 3 зубчика чеснока, 1 лук-шалот, 5 перцев чили, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка карамели, 1 столовая ложка рыбного соуса, немного обычных специй (приправа/перец/соль).

Изготовление

Вымойте перепелиные яйца и положите их в кастрюлю с 500 мл воды, варите 8 минут до готовности яиц. После варки положите яйца в холодную воду, чтобы их было легче чистить.

300 г ребрышек вымойте разбавленной соленой водой и нарежьте на небольшие кусочки. Бланшируйте ребра в кипящей воде, пока они не станут твердыми, затем выньте.

Перед тем как бланшировать ребра в кипящей воде, их следует тщательно вымыть, иначе грязь останется на них и ее будет трудно очистить. Вымойте и измельчите 3 зубчика чеснока и 1 лук-шалот. Вымойте и удалите стебли у 5 перцев чили.

Добавьте в миску с ребрышками 1 чайную ложку приправы, ½ чайной ложки перца, 1 чайную ложку карамельного красителя и 1 столовую ложку рыбного соуса. Тщательно перемешайте и маринуйте в течение 30 минут, чтобы специи впитались.

Готовый продукт из тушеных свиных ребрышек с перепелиными яйцами и кокосовой водой.

Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте измельченный лук и чеснок до появления аромата, затем добавьте ребрышки и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, затем добавьте в кастрюлю перепелиные яйца и перец чили и обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.

Обжаривайте ребрышки и яйца около 5 минут, затем добавьте 300 мл кокосовой воды и накройте крышкой. Готовьте в течение 30 минут, затем откройте крышку кастрюли, добавьте сверху немного перца и выключите огонь, чтобы насладиться блюдом.

Тушеные свиные ребрышки с перепелиными яйцами и кокосовой водой невероятно аппетитны и имеют красивый золотисто-коричневый цвет. Ребрышки и яйца пропитываются специями и источают ароматный запах, заставляющий восклицать всех, кто их ест.