Раскрываем, как приготовить вкусный, мягкий и привлекательный суп из квашеной капусты и молодых ребрышек

GĐXH - Если вы устали от жирных блюд, то щи из кислой капусты с молодыми ребрышками - идеальный выбор для вас. Следующая статья расскажет, как приготовить вкусные щи из кислой капусты с молодыми ребрышками.

Ингредиент

300 г свиных ребрышек, 250 г маринованной капусты, 1 спелый помидор, 3 лука-шалота, 1 чайная ложка устричного соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки приправы в порошке, 1 чайная ложка приправы в порошке.

Как правильно выбрать свежие свиные ребрышки

При выборе свежих ребрышек обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть розовым, эластичным, без неприятного или прогорклого запаха.

Выбирайте плоские и маленькие ребра, в которых будет больше мяса, чем в круглых и больших. Не выбирайте слишком маленькие ребра, потому что они вырезаны из маленьких свиней, не будут вкусными, небезопасными и повлияют на качество блюда.

Как правильно выбрать квашеную капусту

Хорошая квашеная капуста будет иметь целые листья, не помятые, и слегка желтовато-зеленый цвет. Вода, используемая для замачивания квашеной капусты, должна быть прозрачной.

Основные ингредиенты для супа.

Не покупайте соленые огурцы, в воде для замачивания которых есть белая плесень или черные пятна на стеблях. Это признаки того, что огурцы долго мариновались и испортились.

Как приготовить щи из кислой капусты с молодыми ребрышками

Приготовить свиные ребрышки

Острым ножом нарежьте купленные ребра на небольшие кусочки. Есть два эффективных способа удалить запах молодых ребер:

Метод 1: Замачивание в соленой воде: Положите свиные ребрышки в соленую воду, разбавленную горячей водой, на 15-20 минут, затем промойте водой. Или вы можете раздавить кусочек имбиря и замочить его вместе, чтобы усилить дезодорирующий эффект.

Способ 2: Бланширование в кипящей воде: После промывания положите ребра в кастрюлю с водой и дождитесь, пока вода закипит, удалите всю грязную пену, затем достаньте ребра и снова промойте их.

Начните с маринования ребрышек в 1 чайной ложке приправы и 1 чайной ложке устричного соуса в течение 30 минут, чтобы ребрышки впитали специи.

Подготовьте оставшиеся ингредиенты.

Вымойте квашеную капусту, удалите все синяки и поврежденные части, затем нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук-шалот, промойте его водой, затем мелко нарежьте. Удалите стебли у помидоров, вымойте их и нарежьте дольками.

Процесс приготовления вкуснейшего супа.

Жареные свиные ребрышки с маринованной капустой

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, затем добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы обжарить лук-шалот до появления аромата. Добавьте ребрышки и жарьте, помешивая, пока ребра не станут твердыми, а маринад не впитается. Затем добавьте соленые огурцы и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока они не станут твердыми, затем выключите плиту.

Приготовить суп

Приготовьте 2 миски воды и поставьте их в кастрюлю, чтобы они закипели. Когда вода закипит, добавьте ребрышки и обжаренную маринованную капусту. Добавьте 2,5 чайных ложки приправы в виде порошка и продолжайте варить на медленном огне в течение 45 минут.

Когда мясо и соленые огурцы станут мягкими, добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Убедитесь, что блюдо ароматное, затем приправьте по вкусу, прежде чем выключить плиту и выложить в миску, чтобы насладиться.